楊梅酒的釀制方法(楊梅酒的釀制方法視頻)

每年五、六月，是枇杷、楊梅成熟的季節！楊梅因為吃多了，牙齒會很酸。這幾年吃不完的楊梅，我會買些高度酒泡著，親朋好友聚會時，拿來給大家嘗嘗。

By 紫蘇百合子子

1、準備涼開水1000克。泡楊梅的密封罐、裝開水的容器清洗干凈后，用開水燙兩遍，瀝干。準備新鮮的楊梅500克，摘去葉子和果柄。

2、流水沖洗兩遍后，瀝干水分，約十分鐘。開水涼透后，倒入楊梅，水要高楊梅。圖片上的水偏少。

3、撈出楊梅，瀝干約十分鐘，中途倒出滴漏下來的水分。

4、瀝干水的密封罐，鉆入楊梅，保留1—2厘米高度空間。

5、加入冰糖，依個人喜好可多可少。倒入高濃度白酒，淹沒楊梅即可。

6、密封罐蓋著蓋子，因為發酵，中途需要打開幾次。冰糖放置一晚，會逐漸溶化。

7、氣溫高于30度，建議放置冰箱儲存。

8、美酒儲存兩個月后，可以直接倒出飲用了。

9、成品圖

1.楊梅要選用新鮮的、品質好的，做出來的酒清澈、甘甜。 2.楊梅與酒的比例不做要求，浸泡時酒一定要淹沒楊梅。 3.加冰糖，可以改善酒的口感。

根、樹皮：苦，溫。散瘀止血，止痛。用于跌打損傷，骨折，痢疾，胃、十二指腸潰瘍，牙痛；外用治創傷出血，燒燙傷。

果：酸、甘，平。生津止渴。用于口干，食欲不振。

楊梅果的功效：

1.助消化增食欲

楊梅含有多種有機酸，維生素C的含量也十分豐富，鮮果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促進食欲。

2.收斂消炎止瀉

楊梅性味酸澀，具有收斂消炎作用，加之其對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用，故能治痢疾腹痛，對下痢不止者有良效。

3.防癌抗癌

楊梅中含有維生素C、B，對防癌抗癌有積極作用。楊梅果仁中所含的氰氨類、脂肪油等也有抑制癌細胞的作用。

4.祛暑生津

楊梅鮮果能和中消食，生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以預防中暑，去痧，解除煩渴。所含的果酸既能開胃生津，消食解暑，又有阻止體內的糖向脂肪轉化的功能，有助于減肥。

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