冰皮奶黃月餅(冰皮奶黃月餅熱量)

明天就中秋節(jié)了，做點(diǎn)冰皮月餅家人們嘗嘗，應(yīng)個(gè)節(jié)。這款櫻花模具顏值特別高，奶黃餡也不甜膩，餅皮軟硬適中，在冰箱冷藏室里密封保存幾天口感都還不錯(cuò)的。無需烤箱，原材料簡(jiǎn)單。在家就能做的高顏值月餅。成品50克的月餅?zāi)＞撸蟾拍茏?6個(gè)。記錄一下

By 麻麻愛瑋瑋

用料冰皮 糯米粉 50克沾米粉 50克澄粉 25克煉奶 25克白糖 25克牛奶 185克玉米油 25克奶黃餡 如下雞蛋 3個(gè)融化黃油 50克澄粉 35克煉奶 10克細(xì)砂糖 40克奶粉 60克熟糯米粉 30克純牛奶 120毫升做法步驟

1、首先準(zhǔn)備好所有原材料

2、提前用不粘鍋小火炒熟糯米粉備用，壓模具時(shí)當(dāng)做手粉，用于模具防粘用，方便脫模具

3、先稱好奶黃餡所有原材料，我們先來做奶黃餡，做好餡料放冰箱冷藏備用

4、融化黃油倒入奶黃餡的材料碗里，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻

5、攪拌到看不見干粉就可以了

6、將攪拌均勻的奶黃餡材料倒入不粘鍋里小火炒，大概8分鐘就能炒好

7、餡料炒至報(bào)團(tuán)，不沾刮刀就可以出鍋了

8、裝碗里表面蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏備用

9、餅皮的所有原材料都秤好后，攪拌均勻后倒入一個(gè)盤子里上鍋蒸

10、放入加了冷水的蒸鍋里

11、表面蓋上一個(gè)盤子，防止過多的水蒸氣進(jìn)入餅皮里。

12、鍋里水開后，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)蒸25分鐘后，就可以出鍋了，用刮刀在表面劃出線條來，讓它冷卻的快一點(diǎn)

13、蒸好的餅皮稍微冷卻后，就可以帶上手套上手揉了，多余的油脂也會(huì)被揉進(jìn)去，吸收掉的。

14、餅皮和奶黃餡，各分成25克一個(gè)的劑子，搓成丸待包。表面蓋保鮮膜防止餅皮表皮風(fēng)干。

15、餅皮包上奶黃餡后，表面涂抹上一層薄薄的熟糯米粉防粘，這是50克方形模具壓出來的。

16、切面看看，這次奶黃餡里加入了80克的熟的即食板栗碎，口感很不錯(cuò)的。

17、這個(gè)奶黃餡沒有加板栗，顏色特別好看，黃黃的，餅皮里加了一點(diǎn)點(diǎn)草莓粉進(jìn)去揉均勻，就會(huì)得到一個(gè)粉色的餅皮了，同樣是25克的皮包裹25克的奶黃餡。搓圓后，表面涂抹一點(diǎn)點(diǎn)的熟糯米粉手粉防粘

18、櫻花模具壓出花紋來

19、櫻花模具特別好看的

20、這是一點(diǎn)點(diǎn)的草莓粉，分少量多次的添加揉進(jìn)白色的餅皮里去，直到調(diào)出自己滿意的粉紅色來。

21、做好的冰皮月餅機(jī)封口好后，放入冰箱冷藏保存，并盡快吃完。全程無添加劑的，所以保質(zhì)期會(huì)很短的。

22、最后擺拍一下

23、餅皮不變，餡料可以隨自己愛好隨意搭配的喲！

24、擺拍一下，是不是顏值特別高。

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