教你做冰淇淋(教你做冰淇淋視頻)

媛媛教你做美食，每天一道不重樣，簡(jiǎn)單家常，喜歡你就關(guān)注我吧！

夏天，孩子最喜歡吃的冷飲，就是冰淇淋。冰淇淋又名圣代，雪糕，是一種美味的消暑食品，它的發(fā)源地是歐洲。

冰淇淋的主要食材是飲用水、牛乳、奶粉、奶油、食糖等。家里有冰箱的朋友，要做冰淇淋其實(shí)很容易的。今天我們就來(lái)分享它的家庭自制方法。

食材：土雞蛋，白砂糖，純牛奶，蔓越莓干（或者葡萄干），淡奶油

工具：電動(dòng)雞蛋打發(fā)器，冰箱

下面開(kāi)始進(jìn)行詳細(xì)的制作步驟：

第一步：準(zhǔn)備3個(gè)土雞蛋，雞蛋一定要新鮮，蛋黃不能散，這樣做出來(lái)的冰淇淋才好吃，我們用雞蛋分離器把蛋清和蛋黃分離開(kāi)，只要蛋黃，蛋清放一邊另用。

雞蛋的數(shù)量根據(jù)家里人數(shù)來(lái)，人多喜歡吃就多做一些。把蛋黃放入大一點(diǎn)的盆里，加入60克白砂糖，再加入幾滴白醋，白醋能促進(jìn)打發(fā)。

用電動(dòng)打蛋器低速打發(fā)，如果有時(shí)間，用手動(dòng)打蛋器也可以，但是時(shí)間要得久一點(diǎn)。打至蛋黃顏色變白，體積明顯變大膨脹了就可以了。這個(gè)和做蛋糕打發(fā)是一樣的。

無(wú)水無(wú)油的鍋里加入100毫升純牛奶，小火加熱，一邊加熱一邊用鏟子攪拌，讓牛奶受熱均勻，牛奶微微開(kāi)的時(shí)候就可以了。

把牛奶少量多次倒入蛋黃中，邊倒邊攪拌，這里需要注意的是，不能一次把牛奶全部倒進(jìn)蛋黃里面，這樣會(huì)把蛋黃燙熟。

牛奶全部加入攪拌均勻后，我們?cè)侔阉鼈兊够劐伬铮』鸺訜幔@一步的目的是消毒，因?yàn)榈包S是生的。注意一定要用小火，否則會(huì)糊鍋的。

加熱到鍋里的牛奶蛋黃開(kāi)始吐泡泡的時(shí)候關(guān)火，倒入碗中放涼備用。

第二步：準(zhǔn)備一些蔓越莓干（或者葡萄干也可以），把蔓越莓干用刀切細(xì)備用

準(zhǔn)備一個(gè)大一點(diǎn)的無(wú)水無(wú)油的盆子，把300克的淡奶油倒入，淡奶油哪里有？去大一些的超市看看，如果沒(méi)有就去萬(wàn)能的淘寶或者京東網(wǎng)購(gòu)。

用電動(dòng)打蛋器高速打發(fā)。

這個(gè)必須用電動(dòng)打蛋器打，手動(dòng)的不行，電動(dòng)的打3-4分鐘就可以了，手動(dòng)的20分鐘不一定打得好。打至奶油出現(xiàn)明顯的紋路就可以了，可以把打蛋器提起來(lái)，淡奶油不往下流動(dòng)，也說(shuō)明是打好了。

第三步：放一把蔓越莓干到蛋黃中，然后把打發(fā)好的3/1的奶油也加入進(jìn)來(lái)，攪拌均勻，

攪拌均勻后繼續(xù)加入打發(fā)好的淡奶油，再次攪拌均勻，直到淡奶油全部攪拌均勻。

第四步：準(zhǔn)備一個(gè)干凈的保鮮盒，把拌勻的奶油裝入保鮮盒，用勺子攤平，

然后再在上面撒上一層蔓越莓

然后蓋上蓋子，放到冰箱里冷凍4個(gè)小時(shí)。4個(gè)小時(shí)之后，我們自制的冰淇淋就做好了。

細(xì)膩嫩滑，入口即化，冰爽解暑，美味好吃，孩子超愛(ài)吃。

美味解暑的冰淇淋，其實(shí)做法很簡(jiǎn)單，喜歡你也試試吧。

總結(jié)一下：

1.冰淇淋做法和蛋糕有一些相似，但是我們要注意，冰淇淋只用蛋黃不用蛋清，而蛋糕蛋清也要的。

2.打發(fā)器最好用電動(dòng)打蛋器，手動(dòng)太慢而且效果不好。

3.牛奶加熱用小火，牛奶加入蛋黃的時(shí)候不能一次加入，要少量多次加入。

4.蛋黃一定要加熱消毒，防止細(xì)菌。

小貼士：

冰淇淋是一種含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及高糖高脂的食品，另外還含有氨基酸及鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

1.冰淇淋還可以加入很多水果和果仁，哈密瓜、草莓、香蕉、芒果、檸檬、橙、蘋(píng)果、櫻桃、藍(lán)莓、獼猴桃、葡萄、火龍果，核桃仁、杏仁，還可以加入巧克力，酸奶，根據(jù)自己的喜好隨意加都可以的。

2.中老年人、兒童 ，患有糖尿病、腸胃炎、膽囊炎、肝炎、腸胃功能紊亂等疾病的患者，

有三叉神經(jīng)痛和頭痛的患者不適宜吃冰淇淋。

3.不能進(jìn)食過(guò)快，以免刺激內(nèi)臟血管，從而導(dǎo)致局部出現(xiàn)貧血，減弱胃腸道的消化功能和殺菌能力，這樣就得不償失了。

4.肥胖的人要少吃冰淇淋，吃多了會(huì)更加肥胖。