蝦醬空心菜(蝦醬空心菜一般都用什么蝦醬)

蝦醬空心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，蝦醬中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素，適量食用對(duì)身體頗為有益。蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)。不過(guò)由于蝦醬過(guò)咸，所以糖友不宜食用過(guò)多。

空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素，其維生素含量高于大白菜，這些物質(zhì)有助于增強(qiáng)體質(zhì)，防病抗病。空心菜還能降低血糖，因此特別適宜糖友食用。

用清淡嫩口的空心菜與味重的蝦醬一同拌炒，食用后能令人生津，清熱敗火，味道也十分鮮美哦，糖友可以放少量蝦醬，不放鹽，來(lái)減少菜品的咸度。糖友每日食用蝦醬空心菜不宜超過(guò)60g。

體質(zhì)虛弱，大便溏泄的糖友不宜多食蝦醬空心菜。患有腎病、高血壓、冠心病、高尿酸血癥及過(guò)敏性糖友都不宜食用蝦醬空心菜。

空心菜300g、蝦米30g、蝦膏5g、大蒜、紅蔥頭各3瓣、魚(yú)露、耗油、油、高湯各適量。

空心菜去除老梗，梗、葉分開(kāi)挑好，大蒜壓扁切片，蝦沖洗干凈，泡水后取出剁碎，紅蔥頭切片。取一個(gè)小碗，放入一半大蒜片、紅蔥頭片、蝦膏、油攪拌均勻，另取一個(gè)小碗，放入蠔油一匙，泡過(guò)蝦米的水、少許高湯，攪拌均勻成調(diào)味汁。

起鍋熱油，爆香蒜片、蝦米再倒入調(diào)過(guò)的蝦膏、空心菜梗，空心菜梗要軟后再倒入空心菜葉，淋入剛調(diào)好的調(diào)味汁，拌炒均勻，取魚(yú)露調(diào)味，試味（偏淡即可），起鍋。

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