醋泡黃豆(醋泡黃豆的正確做法與吃法及功效)

黃豆還可以讓體內的血糖保持恒定水平，不易感覺饑餓。從而實現減肥不減胸效果。下面我們一起來看看黃豆是怎么減肥的。

黃豆別名菽、大豆，為豆科大豆屬一年生草本植物。黃豆是我國的原生植物，它的祖先為野生大豆，早在3000年以前，古代人民就開始食用了。如《詩經？大雅》中就裁有“藝之荏菽”的字句。黃豆既可供食用，又可以炸油。由于它的營養價值很高，被稱為“豆中之王”、“田中之肉”、“綠色的牛乳”等，是數百種天然食物中最受營養學家推崇的食物。

黃豆的營養價值

1、增強機體免疫功能：大豆含有豐富的蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力；

2、防止血管硬化：黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝；

3、通導大便：大豆中含有的可溶性纖維，既可通便，又能降低膽固醇含量；

黃豆為什么能夠減肥

黃豆中含有大量的大豆異黃酮，這種物質能夠有效的抑制體內對脂質的吸收，因此具有減肥的效果，但是這不是說任何時候或者是多吃就一定能夠起到減肥的作用，大豆異黃酮能夠抑制脂質的吸收主要是發生在食物的消化過程中，因此在吃飯的時候吃點大豆效果最好，因為這個時候能夠抑制食物中脂質以及碳水化合物的吸收

黃豆減肥食譜

1、醋泡黃豆

古書有記載，醋泡黃豆的功效是非常明顯的。一方面有減肥的作用，另一方面也可以治百病，所以說醋泡黃豆對我們身體是非常有好處的，具體的操作方法就是將黃豆洗干凈瀝干，然后用小火炒熟，之后放涼，放入到密秘的瓶子里，再倒入白醋，密封五到六天左右就可以，每天一次五到六粒。

2、黃豆花生

材料有100克的花生100克、紅棗去籽和黃豆。花生和黃豆連皮烘干之后磨粉，紅棗切碎后拌勻，加水讓它成形，揉成小球再壓成小圓餅；烤箱預熱10分鐘后用150度烘烤15分鐘。

3、水煮黃豆

資料：黃豆約半斤，蔥絲、姜絲、醬油、紅葡萄酒、白糖過量。

做法：起首將黃豆洗凈，泡水12小時，泡漲后，放鍋中煮熟撈出。炒鍋燒熱，倒過量油，倒入蔥、姜、黃豆，翻炒一會兒，倒入白糖、葡萄酒、醬油，煮開，改小火燜一會兒，再大火收汁，盛出，晾涼就可以了。

注意事項

1、黃豆在消化吸收過程中會產生過多的氣體，造成腹脹，因此有消化功能不良、慢性消化道疾病的人應盡量少吃。

2、老年人吃黃豆要適量，不可貪多。因為老年人各臟器功能減弱，過多的攝入黃豆制品，不完全蛋白質會分解的非蛋白氮要通過腎臟排出體外，加重腎臟負擔。

3、黃豆含有大量的嘌呤堿，嘌呤堿會加重肝、腎的代謝負擔，因此，當肝、腎器官有嚴重疾患時，注意要少吃或不吃黃豆。