農場工藝2(農場工藝2蔬菜危機)

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如今很多人心里都懷揣著一個農場主夢，一方面是對田園生活的向往，另一方面，農場做好了，利潤空間不言而喻，加上現在國家政策對規模化農業的支持力度，不僅是種植戶心動，很多商業資本也開始涌入這個領域。

但熱門歸熱門，賺到錢的到底有多少呢？有調研顯示，中國目前有個奇怪的現象，種植面積幾畝到幾十畝的種植戶賺錢的比較多，上千畝甚至上萬畝的大戶，反而很多賺不到錢。

大戶賺不到錢，核心問題在哪呢？

不賺錢的農場，有哪些癥結？

（1）關注點不在農業本身

很多以商業資本進入農業領域的農場主，對農業生產并不熟，甚至并不是看重農業本身，只是看重政策，主要的精力放在跑關系、跑政策，真正用到農業生產上的精力并不多。

（2）沒搞清生產和運營的區別

也有很多農場主雖然專注于農業生產，但不懂得在規模擴大之后，自己的角色已經不再是“生產者”，而是“運營者”。過去大家都是小農經營，只管生產，雖然有利潤，其實更多的只是“苦力錢”，而在規模擴大成為農場之后，不僅運營方面的各種成本增加，對農場主運營能力也有了更高要求。

（3）貪便宜心理

規模化之后，需要講求投入產出比，農資投入等方面靠省錢已經不能帶來利潤，該加大投入的地方必須舍得投入。

（4）只想到靠主營業務盈利

很多農場主在設計盈利模式時，主要就是想著要靠自己的產品賺錢。其實光靠農產品，很難賺到錢。不妨借鑒點互聯網思維，比如360殺毒軟件，比如各種資訊類APP，它們主打的產品其實都免費，既然免費，用的人就多，有了足夠的人流量，廣告商自然愿意掏錢！

一些聰明的農場主，并不靠自己的農產品賺錢，而是讓盈利點多元化。下面我們就一起來看看這個案例：

200畝農場年入4000萬，秘訣在哪？

北京意大利農場，面積不過200畝左右，他們卻做到了年接待客戶18-20萬，實現年營業額4000萬，他們的運營秘訣和盈利點在哪呢？

（1）差異化經營，突顯特色

農場內的全部客房均按照意式家居裝修風格，還原意大利原鄉風貌。不僅如此，農場擁有110余種意大利本土果木和多種畜禽。農場的廚師長也是位地地道道的意大利人，烹飪著正宗的意大利美食，整個農場充滿著濃郁意大利風情的。

（2）精準定位，鎖定客戶需求

他們的用戶定位非常精準，就是面向中產階級，中檔消費人群。意大利農場在設計初期就鎖定了對應客戶群體，并為之提供了具體的服務。從莊園名稱到園區景觀，再到DIY項目、農產品深加工，甚至社會產品組織，都圍繞著“意大利”這個符號進行，牢牢的抓住了崇尚歐陸風的中產階級。

（3）包裝場景，制造“沖動消費”

農場在建園之初，就把商品設計在了每個農場路線的關鍵點上。比如，根據客戶進園之后的主要動線，去找尋到客人通常要停留那些結點，來設置一些商品或商店等形式。

另一方面，他們還通過出租的場地、設立農夫市集等，吸引外部商戶、同行業者甚至是工廠進入農場，共同銷售，創造一個商業的氣氛。這樣既能收取一定的租金，增加盈利，同時可以為游客提供更多的產品，而不用自己承擔產品無法銷售、庫存的壓力。

（4）親子活動，DIY項目

兒童樂園：農場特意給孩子們準備了一塊大沙灘，滑滑梯，秋千，騎小馬，破舊的輪胎都是孩子辦家家的好道具。

動手制作：農場特意組織了動手制作美食的活動，讓小朋友們和家人一起制作，不僅讓孩子體驗到做美食的樂趣，同時也培養了小朋友們與家人之間的合作默契。

（5）擴大銷售范圍

通過為公司、單位、學校、家庭等提供外賣服務，包括必備的自助餐設施、食品、酒水、服務等，以此來增加收入。

（6）產品升級

農場會將自制產品進行加工，產生出包括葡萄酒、果酒、果醬、奶酪等農場特色產品。

葡萄酒選用來自意大利的制酒專家遵循家庭作坊式的釀造方法，選用自己種植園有機種植的葡萄，釀造出100%純天然的葡萄酒。除了葡萄酒以外，農場還有核桃酒、梨酒、蘋果酒、李子酒等。農場的奶酪也是采用意大利傳統工藝，精心選擇奶源，在意大利師傅的精心指導下，生產出原汁原味、品味純正的鮮奶酪。

不管盈利方式如何多元化，產品增值依然是農場經營的核心，把產品做到極致，自然會贏得市場的親睞。

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