鐵板肥牛(鐵板肥牛圖片)

作者：我家有枚小吃貨

用料

牛里脊 300克

洋蔥 1個

柿子椒 1個

生抽 1勺

紅酒 1勺

水淀粉 適量

蠔油 適量

黑椒汁 半勺

蔥花、姜末 適量

香菜 1根

小米椒 3個

做法步驟

1、牛里脊橫著條紋切，切成五公分左右的條狀，加入紅酒和水淀粉腌制；洋蔥對半切開，一半切絲，一半切菱形塊；柿子椒切菱形塊狀；蔥花蒜末香菜小米椒備好

2、熱鍋倒油，待油溫七八成熱時倒入牛肉，迅速劃散，稍微變色撈出瀝油

3、鐵板置于最小火，倒一點油，用刷子抹勻

4、鍋里留少許底油，煸一下洋蔥絲，稍微煸干水分即倒入鐵板

5、重新熱鍋熱油，姜末蔥花煸香，倒入洋蔥塊和柿子椒，炒至脫水變軟再加入牛肉，烹一勺蠔油和生抽，再加半勺黑椒汁，翻炒均勻便可出鍋了

6、炒好的牛肉倒在一直加熱的鐵板上，撒點香菜碎，關火

7、裝盤

8、開吃

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