紅燒肉怎么做不膩(紅燒肉怎么做不膩不柴竅門)

大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實(shí)用的家常菜

1、紅燒肉，一道著名的大眾菜肴，各大菜系都有自己特色的紅燒肉

2、 今天老劉就來分享一下“紅燒肉”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

五花肉、生姜、料酒、冰糖、生抽、老抽、蠔油、八角、鹵料包、蔥花

4、先把五花肉切成小塊，再把肉塊放入冷水鍋中焯水，再放入姜片和料酒去腥，鍋開后撇去浮沫，然后撈出清洗干凈

5、熱鍋倒油，開中火放入冰糖來熬糖色，熬到冒氣泡呈棗紅色時(shí)，放入肉塊翻炒上色，再放入姜片去腥，多翻炒會(huì)，把五花肉里面的油脂炒出來，這樣吃的時(shí)候就不會(huì)油膩。放入生抽、老抽、料酒、蠔油、兩粒八角，翻炒均勻，再放入一勺食鹽，然后再放入開水，再放入提前洗干凈的鹵料包，蓋上蓋子，大火燒開，中小火慢燉30分鐘

6、燒的時(shí)間到時(shí)，把鹵料包和八角挑出來，因?yàn)楹竺媸罩习鼤?huì)發(fā)苦。然后開大火收汁。收的差不多時(shí)，就可以裝盤了，再撒上蔥花點(diǎn)綴就可以開吃了

7、做出來的肉肥瘦相間，香甜松軟，營(yíng)養(yǎng)豐富，入口即化

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