臘排骨火鍋(臘排骨火鍋圖片)

梧桐葉落霜凍天，日暮相思醉風(fēng)雨。趕在嚴(yán)冬前的秋日在麗江靜沐身心，抬頭倚見(jiàn)香格里拉湛藍(lán)天色的雪山。心味，我們從這里開(kāi)始！

By 魚(yú)菲 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

1、臘排骨入清水浸泡3小時(shí)，切開(kāi)沖洗去表面的腌料

2、放入盛有清水的鍋中，大火煮開(kāi)。倒完水，重新放清水再煮開(kāi)，再潷去水，備用

3、香菇去蒂，用刀在表面劃出六星形

4、5.土豆去皮，切條，在清水中浸泡沖洗去多余淀粉

5、將土豆條平鋪在塔吉鍋底，依次放入香菇、小番茄、臘排骨

6、蓋蓋大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮至湯色漸濃，放入粉絲和生菜，變軟后享用

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1.麗江當(dāng)?shù)氐呐D排骨、臘香濃郁，但鹽分極高，煮湯不用另加鹽 2.煮臘排骨也可以提前浸泡1晚，隔天換一次水再浸泡5小時(shí)再煮，避免過(guò)咸 3.喜歡吃肉軟嫩的，可以適量添加焯水后的牛小排，滋味更佳

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