桂花酒的制作方法步驟(桂花酒的制作過程)

用桂花制作藥酒我之前寫過詳細的文章，本不打算再寫，不過這次剛好自己要泡制，所以就順帶拍幾張照片再說一下，準確地來說是記錄吧。不過這也剛好能打消一些釣友的疑慮，因為光說不做，可能會有人覺得我是在胡扯。

在垂釣中，桂花可以有很多種用法，比如直接搗碎加餌料里，比如制作桂花蜜，再比如泡酒。但我覺得用途最廣，且最適合長久保存的就是泡酒了，所以本文只分享如何制作桂花藥酒。

桂花的品種太多了，我只能報出最常見的幾種，比如金桂、銀桂、丹桂、四季桂。說來慚愧，雖然勉強能報出幾個名字，但擺在眼前讓我區(qū)分，還是有點難。常見的桂花里面，屬金桂香氣最濃郁，所以泡酒的話大家也可以選擇這種，你不認識、分辨不出沒關系，要是你那邊桂花品種很多，你就挨個聞，哪個香就用哪個。

第一是確定品種，第二是選擇合適的采摘時間，沒成熟的不要，快凋謝了甚至掉落在地上的也不要，最好是摘那種開的正旺盛、香氣最濃的桂花。話又說回來，如果就一個品種，或者大部分已經熟透了、不怎么香了，那就沒有辦法了，湊合著用就好。就比如我這次泡的桂花酒，選擇的桂花就不是那么好，雖然花還長在樹上，但已經不怎么香了，而且品種也是混著的，因為我懶。

如果你是從網上買的成品，那么買來就能泡，因為商家已經去了雜質、經過簡單加工了。如果是自己采摘，在條件允許的情況下，你可以拿個大點的傘或者大塑料布鋪在樹下，然后搖一搖，這樣是最簡單的，如果不嫌麻煩，用手慢慢摘那是最好，因為搖樹的話，最容易掉下來的是那種熟透了的，而且雜質也多。

網上有很多作者也分享了自制桂花酒的方法，不過我看他們對桂花的采摘加工比較嚴格，比如要去掉梗，有的甚至還要淘洗幾遍，洗完再晾干。如果你能夠這樣做當然最好，尤其是“去梗”的這一步，只不過太費時間，對于我這樣的懶人來說不現(xiàn)實。

我是把花收集來以后，只挑去葉子、樹枝等比較明顯的雜物，花梗是不去的，更不會洗。其實我覺得清洗這一步大可不必，因為畢竟是給魚吃的，不需要那么講究，最重要的是洗了以后香氣會變淡，我弄來的花本來就不怎么香了，再洗兩遍味道都沒了。

最簡單的就是只用桂花這一種東西泡，你放心肯定有效，當然你也可以像我一樣，加少量的丁香提提味，反正丁香也是釣鯽魚泡藥酒常用的中藥之一。有些作者會選擇加香茅草、紅棗等等，其實都是可以的，甚至效果可能比我這還好，我本來有挺多中藥，因為長時間沒用，很多都壞了，現(xiàn)在只剩丁香，那我就只加他。

我唯一的建議就是，無論你是采用什么中藥為輔料，一定要記住輔料就是輔料，不可以加太多，否則味道就蓋過桂花了，不能說效果一定不好，但起碼不能叫做“桂花藥酒”了，反正我做這個的本意就是想突出桂花香。

桂花我收集完以后稱了一下，總共是180克左右，這個量其實可以泡三四斤藥酒，但由于我的桂花不怎么香了，所以我就只加了2斤酒。泡2斤酒，丁香我放了20克，我感覺20克都多了，主要是這包丁香放的時間太長，味道也淡了許多，所以我才放20克。

找個干凈的容器，最好是玻璃瓶，然后把酒、桂花、丁香放進去，再放點紅糖或者蜂蜜即可，這個量多點少點無所謂，我隨手拿了兩塊紅糖，稱了一下是七十多克。全部材料放完以后，將瓶子密封保存，放在避光的陰涼處，天冷建議至少保存一個月以上。

補充：我找遍家里的角落，找不到瓶子，只能用下圖這種打酒的塑料壺裝，可是這個壺太大了，所以只是暫時保存，過兩天轉移到小瓶，能裝個七八分滿的那種最好。

這瓶藥酒今年我應該不會用，我個人覺得桂花藥酒在夏秋季節(jié)天氣比較熱的時候會好用，所以是為了明年準備的。此藥酒主要針對鯽魚，無論是野釣還是黑坑都能用，使用方法也簡單，你可以直接滴幾滴在餌料里，或者你要是覺得酒氣太濃怕死窩，可以倒在干凈的盆子里，隔水燉一下，讓酒氣蒸發(fā)掉一些，這樣酒味就會淡很多（不要煮開了）。

還有一種使用方法是制作窩料，釣鯽魚當然是以酒米為主，制作窩料的話就不需要將藥酒加工，泡好了直接倒窩料里即可。以酒米為例，你泡一斤酒米就只需要加100ml的桂花藥酒，另外你可以再加點維生素b2，放個十五六片，味精再放兩小勺，嫌顏色不好看就加點食用色素，其他東西可以不加，尤其是天氣熱小魚鬧窩時，使用純中藥泡制的酒米，會比加亂七八糟的小藥更好。

但是在冬季、春季這樣的低溫季節(jié)，我倒是覺得窩料可以加各種香精把味道調重點，一方面是天冷小魚少，第二方面是天冷鯽魚活性差、食欲不好，用一些味道較重的添加劑很多時候都能取得不錯的效果。這個我在以前寫泡酒米的文章時反復說過，冬天泡酒米，比如一下制作五六斤，我肯定不會只放一種添加劑，而是會將幾種添加劑疊加使用，比如本來泡5斤米是放5包牛逼鯽，而我會放1牛逼鯽、1包麝香粉、1包來的快等等。

其他的就不多說了，這篇文章本來只是打算當作記錄貼，記錄一下自己泡桂花酒的過程，沒想到又扯出那么多話來，其實有時候我自己也會覺得廢話有點多，還希望各位釣友多包涵。

【作者簡介】：小飛，一個90后釣魚愛好者，希望用文字記錄垂釣的美好、把心得留給需要幫助的人，歡迎漁友們關注。