舌尖上的春節(jié)(舌尖上的春節(jié)教案)

　　飲食文化是中華民族文化長廊里一道獨特風景，曾幾何時，紀錄片“舌尖上的中國”引圍觀、受熱捧，足以說明人們對美食的偏愛與追求。作為最重要的民俗節(jié)日之一，春節(jié)不啻是別開生面的“美食節(jié)”，堪稱全國“美食總動員”，家家戶戶都會盡可能讓餐桌豐盛一些，親友相聚“舌尖上的美食”更是不可或缺。

　　“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”。敬天惜糧、勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，是對勞動的尊重和勞動成果的珍視。但現(xiàn)實中，或覺得如今生活條件好了，不愁吃、不愁穿浪費點不算個事了，或認為吃不完、剩得多，才顯示待客誠意、好客熱情，或出于攀比、顯擺心理，滿足“面子”背后的虛榮心，等等，食品浪費現(xiàn)象依舊程度不等地存在，個別情況更是觸目驚心、令人痛心，某些“山珍海味”甚至沒動筷就“剩”了。在一年中餐飲消費最為集中的檔口，無疑更須警惕“舌尖上的浪費”。

　　“取之有度，用之有節(jié)，則常足;取之無度，用之不節(jié)，則常不足。”我國人口多、基數(shù)大，每人浪費一點就會是驚人的數(shù)量，每人節(jié)約一點同樣是個相當龐大的數(shù)字。相關(guān)調(diào)查顯示，我國餐飲業(yè)人均食物浪費量為每人每餐93克，大型聚會浪費高達38%，餐飲每年約浪費1700萬至1800萬噸，相當于3000萬到5000萬人一年的口糧。盡管糧食生產(chǎn)實現(xiàn)“十八連豐”，但糧食需求剛性增長，資源環(huán)境約束日益趨緊，增面積、提產(chǎn)量的難度越來越大;同時，有關(guān)專業(yè)人士指出，每浪費1千克的食物，相當于5.22千克二氧化碳額外的排放，220克氮的額外排放，40.56克磷的額外排放。因此，無論是從守護大國糧倉、保障糧食安全考量，還是從保護生態(tài)環(huán)境、倡導低碳生活角度審視，居安思危、厲行節(jié)約，都應該成為社會共同的自覺。

　　習近平總書記強調(diào)：“要大力弘揚中華民族勤儉節(jié)約的優(yōu)秀傳統(tǒng)，大力宣傳節(jié)約光榮、浪費可恥的思想觀念，努力使厲行節(jié)約、反對浪費在全社會蔚然成風。”國家出臺的《反食品浪費法》，把節(jié)約糧食、反對浪費從中華民族的傳統(tǒng)美德上升為每個公民的法定義務，“以節(jié)約為榮，以浪費為恥”的道德規(guī)范和價值取向永不過時。這些年，經(jīng)過宣傳引導、社會倡導，餐飲服務與美食消費同頻共振、相向而行，“不夠再點”“吃不完打包”“光盤行動”等漸成“新食尚”，正在發(fā)生的巨大變化令人欣慰、值得點贊。

　　聚沙成塔、眾擎易舉。“舌尖上的春節(jié)”既是獲得感幸福感的集中體驗，也是倡導和檢閱公民節(jié)儉美德、社會文明風尚的重要契機。讓我們一起行動起來，群體響應、合力推進，遠離“舌尖浪費”、共建“餐桌文明”，讓“舌尖上的美食”與“舌尖上的美德”交相輝映、相得益彰。

　　范子軍