現在的人們對于宴席并不陌生,隨著人脈和朋友圈的愈來愈大,人們之間的各種宴請也層出不窮,基于人情世故,宴請的也隨之頻繁起來,甚至隔三差五就要被邀請參加宴席,大家也是忙得不亦樂乎,隨份子錢的次數很隨意,人們吃的喝的也越來越講究。
宴席對于現在的人們司空見慣習以為常,但在上世紀七八十年代,是一件很奢侈的機會,之所以說是機會,言下之意就是很難得。機會不可能時常都有的,要么逢年過節要么婚喪嫁娶,只有這樣的機會才能吃一些平常很難吃到或者看到的食物,在那個物質匱乏的年代,能碰見這樣機會就是一件很幸福的事情。所謂幸福,只是圖一時的口舌之快,短暫地改善一下伙食,簡單地滿足“美食”的欲望罷了。
既然有宴席,肯定不止一兩桌,參加宴席的人多了,每一桌就會推選出一名席長,無論城市鄉村無不例外,但仍以農村為主題。作為席長,他盡可能地發揮著自己的作用, 而且把這一“領導職務”演繹的淋漓盡致。
東北有一句俗語“別拿豆包不當干糧”,套用這句話也可以理解為“別拿席長不當領導”。在那個年代,席長很有組織才能和領導風范。且看看他是怎樣行使“權利”的:在那個年代,宴席上是有看菜的。何為看菜?實乃只能看不能吃也!這種看菜并不是人們想象中的“假菜”,百分之百的貨真價實。但這類菜通常是被一根線串在一起的,除此之外整只整條的也屬于看菜之列,如全魚或整只雞鴨等等,猶如典故中的“望梅止渴”。民間常說的“吃著碗里看著鍋里”,此時此刻只能說“吃著碗里看著盤里”更為貼切些,說去說來,只是滿足心里的“虛榮心”而已!你若想伸筷子去夾這道菜,只能一夾一整盤。不過也別擔心會出現這種尷尬情況,席長也不會允許你犯這樣的低級錯誤的。
俗話說“吃飯看菜,量體裁衣”,但在宴席上卻只能看席長吃菜,跟著他的“路線”走,拿現在的話說,席長就是導航!
開席了!席長一聲令下,率先下筷子,同桌的其他人緊隨其后。席長的筷子指到哪里,所有人都蜂擁而至,絕不“越雷池一步”;席長說這杯酒,大家共同舉杯一飲而盡;席長說大家來嘗嘗這道菜,于是筷子紛紛伸往同一個盤子里,品嘗著美味佳肴;桌上的某一兩個菜靜悄悄地獨處著,顯得很寂寞,但席長只當沒有看見似的,從不加以理會。桌上的人們有的看一下這道很不平凡的菜,有的則不用正眼瞧,仿佛沒有這道菜,究其原因是心知肚明矣,表現出從容而又大度。
說起來也好笑,我因為從小在部隊大院長大,既沒有農村親戚,也沒有吃過農村的宴席,自然也就沒有聽說過沒有經歷過這樣的事情。八十年代中期我參加工作后,有幸參加了一次婚宴——流水席!覺得很新鮮,當人們紛紛去搶座位的時候,有同事拉著我趕緊的,我則不以為然,想等人家吃完了再去也不遲,同事沒等我說完話就連拉帶拽地一同搶了個座位。期間有席長開始發話(也不知道席長是海選的還是指定的),大家先共同舉杯,然后開始“身先士卒”起來,同桌的開始“跟風”。我很不滿意席長的所作所為,采取了“指東打西”的戰術方針,于是把筷子伸進了“看菜”的盤里,才剛剛接觸到那盤菜,忽然發現桌上的所有人都在看我,把我搞愣住了,心里在嘀咕什么情況?也就在這一瞬間,似乎明白了什么,我把伸出去的筷子縮了回來,桌上的氣氛又回到了談笑風生的時光里,大家又開始按照席長的操作程序,一步一個腳印地進行中……
現在的孩子們如果看了我寫的這篇文章,肯定認為完全是不可思議,甚至匪夷所思!但確確實實在那個年代,看菜和席長是以很真實的面目存在著,而且經歷了相當長的一段時間!(謝謝閱讀!以上內容只是道聽途說,只為增加春節的氣氛。如有不實或有誤,還請條友海涵包容!歡迎在評論區留言!配圖來源于頭條搜索。)
本文發布于:2023-02-28 21:20:00,感謝您對本站的認可!
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