兵來(lái)將擋的意思(兵來(lái)將擋水來(lái)土掩的意思)

“屯”的甲骨文為象形字，其上為“一”，代表大地；下部是“屮”，為草芽之象形。象植物發(fā)芽時(shí)根部屈曲拱出地面之形，其本義為植物艱難拱出地面。

“屯”的甲骨文

種子破土而出是一個(gè)很困難的過(guò)程，所以引申為艱難、危難，《說(shuō)文》：“屯，難也。象艸木之初生，屯然而難。從屮貫一，一，地也。尾曲。《易》曰：‘屯，剛?cè)崾冀欢y生。’”唐劉禹錫《子劉子自傳》：“不夭不賤天之祺兮，重屯累厄數(shù)之奇兮。”用的就是本義。種子萌發(fā)的嫩芽在鉆出地面之前，遇到堅(jiān)硬土壤的阻擋，要有一個(gè)聚力和蓄力的過(guò)程，就像洄游的魚(yú)在穿越瀑布之前要在水潭里休息一下一樣，所以又進(jìn)一步引申為聚集、蓄積，《廣雅?釋詁三》：“屯，聚也。”《楚辭?離騷》：“屯余車(chē)其千乘兮，齊玉轪而并馳。”后“屯”又作駐守講，如屯兵。利用兵士在駐扎的地區(qū)種地，這種措施叫“屯田”，也可稱(chēng)為“屯墾”“軍屯”。由此引申，人聚居的村落也可稱(chēng)為“屯”，相當(dāng)于黃縣話里的“疃”。東北稱(chēng)“屯”的村子比較多，如皇姑屯，張作霖就是在這里被日本人炸死的。村落之義后來(lái)另加義符“阝”（右耳表城邑）寫(xiě)作“邨”來(lái)表示，讀作cūn，鄧拓就曾以“馬南邨”為筆名寫(xiě)過(guò)一本《燕山夜話》。后規(guī)范字形寫(xiě)作“村”，從木寸聲，但我覺(jué)得還是“邨”字比較恰當(dāng)，從阝從屯，屯為聲符，也兼表義，“村”則沒(méi)有內(nèi)在的義理可講。《說(shuō)文》有“邨”無(wú)“村”：“邨，地名。從邑屯聲。”徐鉉奉旨校注《說(shuō)文》：“臣鉉等曰：‘今俗作村，非是。’”作為俗字的“村”比“邨”的筆畫(huà)也不少，不知為何要選用它。

凡從“屯”取義的字皆與艱難、積聚等義有關(guān)。

“囤”一個(gè)讀音讀dùn，“囗”，《說(shuō)文》釋為“回也。象回帀之形”，有圍繞義，“屯”有積聚義，二者合在一起，意為盛放糧食的圓柱形器具，通常用竹篾、荊條等材料編成，如果糧食較多，還可以在上面絞上一圈圈用席篾編的“絞兒”（也有的囤子是直接用絞兒圍成，這多是用于臨時(shí)儲(chǔ)存）。

糧囤

黃縣話形容糧食豐收，會(huì)說(shuō)“大囤兒滿，小囤兒尖”。有一句俗語(yǔ)叫“能跟囤兒尖上省，別跟囤兒底下省”，意思是過(guò)日子要提早打算，不能糧食快吃完了才想起節(jié)儉持家。“囤”讀tún時(shí)，義為貯積、儲(chǔ)存，常用作動(dòng)詞，所囤之物一般為糧食、貨品等物資，如囤糧、囤積居奇。有人把“屯兵”寫(xiě)成“囤兵”，這是錯(cuò)誤的，因?yàn)槭勘遣荒苎b在囤子里的。可能是受“囤”影響，很多從“屯”的字所體現(xiàn)出的外形也是圓而粗短，“鲀”就是其中之一。

河豚

“河豚”（黃縣話稱(chēng)為“鯅鲅”，“豚”為小豬，鲀科魚(yú)類(lèi)多數(shù)洄游，常在河口捉到，且其鼓脹后的體形似“豚”，故得此名），是鲀科魚(yú)類(lèi)的俗稱(chēng)，腹有氣囊，能吸氣吸水膨脹，故也稱(chēng)“吹肚魚(yú)”。學(xué)名為“鲀”，也與體形有關(guān)，鲀科魚(yú)類(lèi)有上百種，就沒(méi)有一個(gè)體形苗條纖細(xì)的，全部是粗短胖。

剝皮魚(yú)

綠鰭?cǎi)R面鲀（黃縣話稱(chēng)為“剝皮魚(yú)”）屬鲀形目革鲀科，與河豚是同目不同科的遠(yuǎn)親，長(zhǎng)得就像塊板磚樣兒嘞。

餛飩

“餛飩”是用薄面片包餡兒的面食，餡兒是積聚在一起的，《食物志》：“餛飩，或作餫飩。餫飩，象其圜形。”“坉”用草袋裝土筑墻或堵水，即聚土填塞的意思，評(píng)書(shū)里時(shí)常聽(tīng)到的一句套話是“兵來(lái)將擋，水來(lái)土屯”，這里用“坉”才是正解。在黃縣話里經(jīng)常用到“坉”，比如：你自己挖嘞坑你自己坉上。打水井沒(méi)找好水脈，打不出水來(lái)，就得坉井，把挖出的泥回填井里。煤礦挖煤后廢棄的礦井，得回填，用黃縣話說(shuō)就是“坉死”，不然地表會(huì)塌陷。下雨后土路上會(huì)有水灣兒，得鏟些土來(lái)，把水灣兒坉平。

“扽”指一頭固定而另一頭用力，把線、繩等猛地一拉，如把衣服上的線頭扽下來(lái)，在拉之前是要有一個(gè)蓄力的停頓。

王砘

“砘”是用大塊石頭鑱成的，光砘用于把松土壓實(shí)，如磙場(chǎng)院，或播種后用以鎮(zhèn)壓，王砘可用于谷子、大豆、豇豆等的磙壓脫粒。“砘”也是受“囤”影響體現(xiàn)外形特點(diǎn)的字。在黃縣話里，截面呈方形或長(zhǎng)方形的長(zhǎng)條狀石頭稱(chēng)為“石條”，是在石頭坑里解出來(lái)的，可以做柱子搭葡萄架兒，也可以做石檁椽蓋平臺(tái)。截面是圓形的長(zhǎng)條狀石頭稱(chēng)為“石頭柱兒”，而“石砘兒”截面也是圓形的，但短而粗胖。“燉”是用文火把鍋中帶湯食物慢慢煮熟煨爛，過(guò)程比較遲緩，不像爆炒那樣迅捷。過(guò)去油金貴，很少煎蛋吃，一般都是碗里打兩個(gè)雞蛋，滴兩滴油，熥餑餑的時(shí)候把碗坐在箅子上隔水蒸熟，黃縣話稱(chēng)為“熥倆兒雞蛋吃”，烹飪學(xué)上稱(chēng)為“燉蛋”。

蛤蜊燉蛋

雞蛋加水顫出來(lái)隔水蒸，黃縣話稱(chēng)作“熥雞蛋羹”，上海人稱(chēng)為“燉水蛋”，里面放上蛤蜊就是粵菜里著名的“蛤蜊燉蛋”，日本人加入瘦肉、香菇或小海鮮，便喚做“茶碗蒸”。

茶碗蒸

我小時(shí)候家里偶爾做頓大米干飯改善生活，那時(shí)沒(méi)有電飯鍋，也沒(méi)有煤氣灶，用的是燒柴的大鍋，火候不好掌握，搞不好就糊鍋底了，比較穩(wěn)妥的辦法是把淘好的米放在盆里，加少量水，坐鍋里蒸熟，這種做法稱(chēng)為“隔水燉”。“鈍”指刀刃不快，切割艱難，如“鈍刀兒割肉”。由此引申，腦子轉(zhuǎn)起來(lái)費(fèi)勁，可稱(chēng)為“愚鈍”“遲鈍”。“混沌”指宇宙形成時(shí)的模糊一團(tuán)，引申指糊里糊涂、無(wú)知無(wú)識(shí)的樣子，反正就是渾然的一團(tuán)。又寫(xiě)作“渾沌”，《莊子·應(yīng)帝王》講了一個(gè)故事：中央之帝為渾沌，熱情款待來(lái)訪的南海之帝與北海之帝，二帝過(guò)意不去，思謀報(bào)答渾沌：“人皆有七竅，以視聽(tīng)食息，此獨(dú)無(wú)有，嘗試鑿之。”日鑿一竅，七日渾沌死。《說(shuō)文》：“頓，下首也。從頁(yè)屯聲。”“頁(yè)”為人頭，“屯”為聲符亦兼表義，有遲留不進(jìn)義，“頓”的本義就是磕頭，如頓首，磕頭有一個(gè)從運(yùn)動(dòng)到停頓的過(guò)程，所以又引申為稍停、停留，如頓筆、頓兵于堅(jiān)城之下。每一次停頓都是一個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)，后引申為量詞，吃喝、斥責(zé)、勸說(shuō)、打罵等間歇性的行為都可用到“頓”，比如：他叫我說(shuō)兒一頓。

“迍（zhūn）”，形容行動(dòng)遲緩，“迍”從辶從屯，“辶”同“辵”，用作偏旁時(shí)多與行走有關(guān)，“屯”有停留不前義，王實(shí)甫《西廂記·長(zhǎng)亭》“滾繡球”：“馬兒迍迍的行，車(chē)兒快快的隨，卻告了相思回避，破題兒又早別離。”也用來(lái)形容困頓不得志，晉左思《詠史》之七：“英雄有迍邅，由來(lái)自古昔。”

“肫（zhūn）”指鳥(niǎo)類(lèi)的胃，如雞肫，用黃縣話講就是“雞嗉兒”“雞布腮”“雞荷包”。“肫”的構(gòu)詞方式與“飩”“沌”相似，只不過(guò)“飩”是用面皮包著餡料，“肫”是用肉皮包著未消化的食物。順帶說(shuō)一下“飩”的讀音問(wèn)題，餛飩普通話讀作húntun，黃縣話讀為húnden，廣東人稱(chēng)餛飩為“云吞”，廣東著名小吃“云吞面”就是用餛飩和竹升面一起煮制的。餛飩是唐宋時(shí)傳入廣東的，而粵語(yǔ)里中古音保存較好，曾有語(yǔ)言學(xué)家說(shuō)過(guò)，如果用粵語(yǔ)讀唐詩(shī)，讀音是與唐代最接近的，“吞”“飩”同音，看來(lái)“飩”讀作tun是對(duì)的。那么黃縣話“飩”為什么會(huì)讀作den？這是因?yàn)樵谳p聲音節(jié)中，聲母由送氣音t變讀為不送氣音d的現(xiàn)象并不鮮見(jiàn)，如“翻跟頭”有的方言讀作讀作“翻跟斗”，黃縣話里“飩”的讀法也屬于這種情況。黃縣話中無(wú)dun音，統(tǒng)讀為den，“燉”“砘”“鈍”“蹲”都是這么讀的。

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