想吃肉丸子,那一定要自己在家做干凈衛生。剛炸好的肉丸子外酥里嫩,非常的好吃,一次可以多炸一些放到冰箱冷凍,平時可以做湯做菜用。
By 小美愛生活啊
用料牛肉餡(豬肉餡) 適量淀粉 適量雞蛋 1個姜末 多一些鹽 適量十三香 適量五香粉 適量胡椒粉 適量油 適量香油 適量做法步驟1、牛肉餡兒準備好,你也可以用豬肉餡兒,或者是牛肉和豬肉混合的餡兒。
2、我們今天做的肉丸子用的不是干的淀粉,而是濕的淀粉,所以在做肉丸子之前先把淀粉用水稀釋,稀釋到什么狀態是最好的,就是抓一把濕淀粉,淀粉像瀑布一樣流下來,這樣的狀態是最好的。
3、接著我們給肉餡調味,最主要的就是姜末,一定要多放一些,不愛吃姜的也沒有關系,做好后的肉丸子根本吃不出來姜味,但是不放姜的話,肉會很腥不好吃。然后加入五香粉,十三香,還有花椒粉。
4、再加入適量的鹽,還有一個雞蛋。
5、調料很簡單,但是做出來的肉丸子味道卻是很贊的
6、所有的調料都放好后,把肉餡攪拌均勻,這個肉餡兒不用攪拌上勁兒,上勁兒之后就不會外酥里嫩。
7、準備一口鍋里面加上足量的食用油,開火加熱,這時候我們把調好的濕淀粉放進肉餡里。
8、攪拌均勻后,再加入適量的香油攪拌均勻備用。
9、準備一個這樣炸丸子的小工具。
10、特別的好用。用力的一壓就成了一個肉丸子。如果沒有的話用勺子,用手擠都可以。
11、這個工具比較好用,網上就有賣的也很便宜,幾塊錢一個。
12、油溫7成熱的時候就可以開始炸丸子了,一次不要放太多,以免粘到一起。炸好一遍之后,等待油溫再次升高,我們再炸第2次。
13、一定要炸兩次,這樣的話才可以外酥里嫩,一次可以多炸一些放在冰箱冷凍,平時做菜的時候可以隨取隨用。
小貼士溫馨小提示: 1.姜一定要多放 2.肉餡兒一定不要攪上勁兒 3.一定要用稀釋好的濕淀粉 4.一定要炸兩遍
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本文發布于:2023-02-28 21:23:00,感謝您對本站的認可!
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