烤羊排的做法(烤羊排的做法視頻)

夏天就是吃羊肉的季節，不少地方喜歡舉辦“伏羊節”喝羊肉湯，可煮的羊肉怎么能有烤的香呢？還是吃點燒烤來得痛快。

但若沒時間和朋友上街擼串，就自己在家烤吧，經濟實惠，只需要一個烤箱，別管是成串的羊肉串還是大塊的羊排，一準比街上烤的還好吃，分享一道烤羊排的方法，皮酥肉香，香軟多汁，真的是解饞！

所用食材：羊排、姜、孜然粉、孜然粒、小茴香、鹽、辣椒粉、芝麻、蜂蜜。

1、大塊羊排沖洗干凈，冷水放入煮鍋中，加入幾片姜，一勺鹽增加底味。

2、敞開蓋子大火煮開，改中小火煮10-15分鐘，將羊排煮到七八成熟撈出控水備用。

3、羊排放在錫箔紙上，稍微加一些小茴香，多放一些孜然粒和孜然粉，抹上一些鹽。

4、用錫紙將羊排包裹緊實，放入烤箱中180度烤30分鐘。

5、羊排拿出，打開錫紙，在羊排上抹上一些蜂蜜，撒上孜然粉和辣椒粉、白芝麻。

6、繼續放入烤箱中，不要包裹，200度高溫繼續烤15分鐘左右。

烤的具體時間要根據烤箱中羊排中狀態，要烤得滋滋冒油最佳，顏色要烤到金黃。

烤好的羊排順著肋骨割開，里面的羊肉應該是香軟多汁的，淺色的羊肉，如果帶血就是沒烤熟，需要繼續放入烤，太就是烤時間太長，下次注意。

烤羊排是真的香，雖然羊肉會比較貴，但實際上正常是吃不了太多的，兩斤左右的羊排足夠五六個人吃了，一個人兩三塊就吃不進了，再多膩口。

蜂蜜要抹，帶點甜味更好吃，另外也能把羊排烤得金黃酥脆，賣相更好。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！每日更新美食菜譜和市井生活，關注我，享受舒適生活不迷路。