今天懶哥跟您分享懶人版照燒雞腿飯的做法,做法簡單易學,皮香肉脆好吃。
用料:
雞腿,大蒜,生姜,料酒,生抽,醬油,蠔油,蜂蜜,油。
做法:
將雞腿先用刀切斷腳拐處的筋,然后在雞腿肉上豎著劃上一刀,劃到骨頭邊,將雞腿肉慢慢削下來。
這樣雞腿肉就與骨頭分離了。(最后在雞腿肉比較厚的地方,劃上兩刀,把肉片薄。)
將處理好的雞腿放入盤中,加姜片、鹽和料酒攪拌均勻,腌制一下。
取一小碗,加一勺蠔油、一勺料酒、一勺醬油、一勺生抽、一勺白醋、兩小勺蜂蜜,調成一個照燒汁。
等雞腿肉腌制好后,鍋內倒一點食用油(不需要太多油,雞皮會出油),把油燒熱以后,放入雞腿肉,皮朝上煎。(如果先煎皮的一面,容易打卷。)
一面煎黃后,給雞腿翻面煎另外一面。(煎的時候用鏟子壓一壓。)
兩面都煎黃后,放入壓扁的大蒜,稍微多煎一會兒,等大蒜香味煎出來以后,倒入調好的照燒汁。
小火慢慢煎,一邊煎,一邊把湯汁往雞腿上淋。
等鍋內湯汁不多,就可以出鍋了,切成小塊方便食用。
盤中扣入一碗米飯,擺上切好的雞腿肉,再配點燙好的包菜或者生菜,在米飯上撒上一點黑芝麻做點綴,這道照燒雞腿飯就做好了,吃的時候記得搭配一碗湯。
小貼士:
煎雞腿的時候可以多煎一會兒,尤其是皮的一面,把皮煎脆了后再加汁慢煎,會更好吃,雞皮滿滿吸收了湯汁。
本文發布于:2023-02-28 21:23:00,感謝您對本站的認可!
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