雞腿飯怎么做(照燒雞腿飯怎么做)

今天懶哥跟您分享懶人版照燒雞腿飯的做法，做法簡單易學，皮香肉脆好吃。

用料：

雞腿，大蒜，生姜，料酒，生抽，醬油，蠔油，蜂蜜，油。

做法：

將雞腿先用刀切斷腳拐處的筋，然后在雞腿肉上豎著劃上一刀，劃到骨頭邊，將雞腿肉慢慢削下來。

這樣雞腿肉就與骨頭分離了。（最后在雞腿肉比較厚的地方，劃上兩刀，把肉片薄。）

將處理好的雞腿放入盤中，加姜片、鹽和料酒攪拌均勻，腌制一下。

取一小碗，加一勺蠔油、一勺料酒、一勺醬油、一勺生抽、一勺白醋、兩小勺蜂蜜，調成一個照燒汁。

等雞腿肉腌制好后，鍋內倒一點食用油（不需要太多油，雞皮會出油），把油燒熱以后，放入雞腿肉，皮朝上煎。（如果先煎皮的一面，容易打卷。）

一面煎黃后，給雞腿翻面煎另外一面。（煎的時候用鏟子壓一壓。）

兩面都煎黃后，放入壓扁的大蒜，稍微多煎一會兒，等大蒜香味煎出來以后，倒入調好的照燒汁。

小火慢慢煎，一邊煎，一邊把湯汁往雞腿上淋。

等鍋內湯汁不多，就可以出鍋了，切成小塊方便食用。

盤中扣入一碗米飯，擺上切好的雞腿肉，再配點燙好的包菜或者生菜，在米飯上撒上一點黑芝麻做點綴，這道照燒雞腿飯就做好了，吃的時候記得搭配一碗湯。

小貼士：

煎雞腿的時候可以多煎一會兒，尤其是皮的一面，把皮煎脆了后再加汁慢煎，會更好吃，雞皮滿滿吸收了湯汁。