魯菜菜譜大全(正宗魯菜菜譜大全)

山東，一經(jīng)提起，便讓人覺(jué)得沉穩(wěn)與厚重。它是中國(guó)文化的搖籃，也是華夏歷史的傳承地。

有一句詩(shī)對(duì)山東描寫(xiě)得極好，那就是“絕頂泰山小天下，古來(lái)齊魯圣賢多。”

由此你就可以見(jiàn)識(shí)到山東是個(gè)地大物博、人杰地靈的好地方。不僅如此，山東不光人好、地好，那里的美食更是無(wú)比讓人驚艷的存在。

山東美食，向來(lái)以魯菜為名稱(chēng)。它傳承千年，滋味醇厚。是八大菜系之首，更是讓人嘗過(guò)便再難相忘得無(wú)上絕色。

接下來(lái)我就給大家介紹幾道山東著名的美味魯菜。帶著大家，從美食中，慢慢領(lǐng)略齊魯大地之韻味。

蔥爆海參

蔥爆海參，是山東本地的一道傳統(tǒng)名菜。它美味而又獨(dú)特，是山東酒席或者宴席上最頻繁出現(xiàn)的存在。有些幽默的朋友還給它取名叫“宴席上的常青樹(shù)”。

由此你就可以了解到，這道菜有多么受山東朋友們歡迎了。

蔥爆海參這道菜，所運(yùn)用的原材料并不多，細(xì)說(shuō)下來(lái)，也無(wú)非就是海參和白蔥等佐菜。而后再經(jīng)過(guò)大廚的精心調(diào)制和烹飪，這道美味的經(jīng)典魯菜就做成了。

將這盤(pán)菜端到桌上后，首先來(lái)看看這道菜的菜相，只見(jiàn)外觀精致且隱隱冒出油光的海參，被均勻擺置在瓷盤(pán)之中，而海參四周更是堆放著不少的青菜和白蔥點(diǎn)綴，光是看看就覺(jué)得是一種視覺(jué)上的享受。

夾起一筷子海參，填進(jìn)口中。首先感受到的就是鮮咸無(wú)比的料汁滋味，奇妙而又美味。

而后才是海參內(nèi)在的口感，牙齒落下，只覺(jué)得海參顯露出一種恰到好處的嚼勁，讓人吃起來(lái)十分的有滋味，嚼而不爛，香而不膩，越吃越讓人上癮，越吃越覺(jué)得滋味香濃而又美味。

中間再配著白蔥吃上兩口，蔥內(nèi)的清甜與原本的醬料滋味夾雜在一起，吃起來(lái)更是讓人口水直流，吃得停不下筷子。

木須肉

說(shuō)到木須肉，大家估計(jì)會(huì)有些詫異。我想很多人都想不到這道很多地方都流行的家常菜，居然也是山東的傳統(tǒng)名菜。

木須肉，原名木樨肉。采用豬肉、雞蛋、木耳等食材制作而成。做成之后，只見(jiàn)嬌嫩的豬肉跟金黃的雞蛋，以及軟鮮的木耳夾雜在一起，堆放在餐盤(pán)之中，泛起一片片誘人的油光，看著就讓人流口水。

拿起筷子吃上一口，只覺(jué)得嬌嫩的豬肉正如它外表一般，炒得恰到好處，吃起來(lái)也是無(wú)比的軟嫩而有滋味，至于炒熟的雞蛋和木耳，也是各有各的滋味，鮮香，清脆，十分的下飯、可口。

豆腐箱子

豆腐箱子這道菜，光是聽(tīng)聽(tīng)，就覺(jué)得十分有趣。

這道菜，也是山東省的一道傳統(tǒng)名菜，值得一說(shuō)的是，這道菜起源于山東的博山，而博山又被稱(chēng)為“魯菜的發(fā)源地”。博山菜自成一派，且滋味獨(dú)特，說(shuō)起來(lái)就讓人覺(jué)得驚訝而好奇。

這道菜采用將小塊豆腐做成“箱子”的手法，把豆腐內(nèi)部挖開(kāi)，然后添上餡料，再封好上籠蒸熟。

不僅做法特別，味道也是相當(dāng)?shù)钠嫣亍A起一塊豆腐填進(jìn)口中，豆腐外部的焦香瞬間充斥了口腔。

緊接著牙齒落下，咬開(kāi)豆腐的外皮，濃郁的料汁直接溢出，流淌在嘴中，只覺(jué)得咸香無(wú)比，而滋味更是美味且獨(dú)特。再加上，豆腐中的餡料跟豆腐表皮相結(jié)合，咀嚼之下，嘴中滿(mǎn)滿(mǎn)都是香氣。

四喜丸子

四喜丸子的名號(hào)，想必很多朋友都聽(tīng)過(guò)。這道菜也是山東的傳統(tǒng)名菜，而它之所以能在眾多魯菜中脫穎而出，也必然有著自身獨(dú)特而又令人驚艷的魅力。

四喜丸子的做法，看似簡(jiǎn)單而又不簡(jiǎn)單。這道菜主要采用新鮮豬肉還有各種輔料制作而成。做好的四喜丸子，光是憑借著它胖乎乎的外表就能吸引到許多人的喜愛(ài)。再加上它的味道，更是讓這道菜成為了宴席和酒桌上的必選菜。

當(dāng)一盤(pán)外觀誘人的四喜丸子端到桌上，客人們光是看著它肥嫩冒著油光的外表，就情不自禁地咽起了口水。而等到吃的時(shí)候，更是覺(jué)得四喜丸子美味無(wú)比。

夾起一個(gè)丸子，放入碗中，再用筷子將碩大的丸子分出一塊肉來(lái)，塞進(jìn)口中。

一瞬間，丸子上的料汁首先刺激到了人們的味蕾，濃郁的醬汁將人們的口腔一下子打開(kāi)，萬(wàn)般滋味從舌尖傳出，那感覺(jué)簡(jiǎn)直是絕了。再加上丸子本身的口感，鮮嫩而又多汁，吃起來(lái)香濃無(wú)比。只要吃了，就停不下來(lái)。

魚(yú)肚參湯

魚(yú)肚參湯也是一道博山菜，當(dāng)然它也是一道正宗的傳統(tǒng)魯菜。這道菜，光是聽(tīng)著就覺(jué)得很補(bǔ)，而事實(shí)也的確如此，喜歡保健的朋友，可千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)了。

魚(yú)肚參湯，主要運(yùn)用魚(yú)肚還有人參等食材熬制而成，做法是相對(duì)簡(jiǎn)單的，而且這道菜也比較適合大眾人的口味和身體，都能夠喝一喝，非常的不錯(cuò)。

魚(yú)肚參湯做好之后，首先第一口就是要喝它的湯。一口下去，只覺(jué)得湯汁鮮美無(wú)比，且有著淡淡的咸味，更是讓這道菜的味道顯得香醇無(wú)比。

而后再?lài)L嘗它的魚(yú)肚，吃上一塊，嘴中頓時(shí)傳來(lái)一種嬌嫩感，甚至略帶一點(diǎn)嚼勁。細(xì)細(xì)嚼上幾下，只覺(jué)得鮮美極了，一點(diǎn)腥味都沒(méi)有，非常的不錯(cuò)。

水晶肘子

對(duì)于肘子這種食物，中國(guó)人有許多種做法，就比如炸、煮、蒸、燉、炒等，每一種做法都能創(chuàng)造出一種獨(dú)特的美味，而水晶肘子正是由山東人使用了其中一種做法創(chuàng)作而出。

水晶肘子的主要食材自然是豬肘子，而后再添加一些輔料，進(jìn)行烹飪，最終制成。做好的水晶肘子，外形就像果凍一樣，用筷子夾起甚至?xí)行┪⑽㈩澏丁?/p>

這道菜品嘗起來(lái)，是需要蘸醬料的。夾起一塊晶瑩剔透的肘子肉，放在醬料碟中細(xì)細(xì)蘸上兩下，而后填進(jìn)口中。

鮮咸刺激的料汁瞬間就能刺激到你的舌尖，從而傳蕩到整個(gè)口腔。

這時(shí)，嘴巴再那么咀嚼幾下，把肘子肉片咬爛，那種肉質(zhì)軟而不爛的感覺(jué)頓時(shí)就能將你的味蕾征服，讓你越嚼越香，越嚼越有滋味，好吃到停不下來(lái)。

齊魯美食，好吃且極為獨(dú)特。它是山東的代表之一，讓無(wú)數(shù)人都為之迷戀和向往。

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