干煸大頭菜的做法(干煸大頭菜的做法大全)

我們家經(jīng)常吃的一道素菜就是這道干煸大頭菜，每次炒一盤(pán)都不夠吃，老公特別喜歡吃，但是他不會(huì)炒，老是問(wèn)我為什么我做的這個(gè)大頭菜不出水，而他做出來(lái)白菜特別容易出水就像燉的一樣，哈哈今天我就來(lái)說(shuō)說(shuō)我的具體做法吧，做法特別簡(jiǎn)單食材也簡(jiǎn)單。

所需食材：大頭菜、蔥、蒜、干辣椒、白糖、食鹽蠔油、生抽。

第一步：大頭菜清洗干凈后拿刀切成兩半，然后把根部去掉然后用手撕成塊，切記大頭菜最好是用手撕，用刀切出來(lái)的口感就變了，然后切點(diǎn)蒜片、蔥段、干辣椒提前用水泡一下這樣炒的時(shí)候不容易糊，顏色也好看把干辣椒切成段。

第二步：起鍋熱油，油熱放入蔥蒜和干辣椒煸炒出香味來(lái)放入大頭菜大火快速翻炒，翻炒的頻率要比平時(shí)炒菜快哦，這樣就能防止大頭菜出水了，炒至大頭菜斷生有一點(diǎn)微微發(fā)焦的時(shí)候加入適量生抽白糖再次快速翻炒均勻后加入適量蠔油和食鹽翻炒均勻就可以出鍋啦，如果你是用來(lái)待客的話(huà)可以再加點(diǎn)明油調(diào)亮一下菜色。

香辣爽脆的干煸大頭菜就這樣做好啦，步驟和食材都非常簡(jiǎn)單，非常下飯的一道家常素菜，喜歡的朋友趕快做起來(lái)讓家人也嘗嘗吧。