杭州金錢豹自助餐(杭州金錢豹自助餐價格)

有人說：學(xué)生時代的金錢豹遙不可及…

如今再聽見這三個字，竟然已倒閉…

圖片來源于網(wǎng)絡(luò)

近日，有人實地探訪北京金錢豹自助餐廳翠微店，發(fā)現(xiàn)繼世貿(mào)天階、王府井、中關(guān)村和亞運村四家門店停業(yè)之后，該門店也已經(jīng)停止?fàn)I業(yè)。

至此，這個曾被冠以 “最貴自助餐”之稱的金錢豹國際美食匯，在北京的運營正式結(jié)束了。

邦哥在網(wǎng)站看到了這樣一則報道：

7月3日，北青報記者在金錢豹王府井店所屬的大廈門口內(nèi)，看到一張金錢豹餐廳的告示。告示稱：“政府部門檢查我店存在安全隱患，要求立即暫停營業(yè)整改，整改期間給您帶來不便，敬請諒解。用餐顧客可至亞運村店、中關(guān)村店、翠微店用餐。”

3日當(dāng)天晚上，記者便來到位于公主墳翠微大廈的金錢豹翠微廣場店，但卻并不像上面說的那樣可以用餐，而是發(fā)現(xiàn)餐廳大門緊閉，門口寫著“內(nèi)部整修”。

一位翠微大廈的工作人員稱，這家金錢豹關(guān)門前并無裝修計劃，很可能不會再開張了?！斑@家店生意一直不算太好，周末上座率也就五成，平時就更低了。最近這兩天，有很多人來退會員卡?！?/p>

正如上面這位翠微大廈工作人員所說，和諸多突然停止?fàn)I業(yè)的商家一樣，近日，越來越多的辦理金錢豹餐飲卡的消費者來退卡，并稱，他們卡里仍有數(shù)千元到萬元余額沒有消費。

金錢豹翠微廣場店柜臺前客人排隊等候退款

但權(quán)益沒有得到保證的僅僅只有消費者。據(jù)金錢豹的員工稱，他們已經(jīng)兩個月沒發(fā)工資了。

圖片來自微博：北京人不知道的北京事兒

除此之外，金錢豹還拖欠供應(yīng)商近2000萬的貨款。供應(yīng)商反映，當(dāng)時金錢豹拖欠他們的貨款高達2000萬元。但金錢豹方面對此給出的說法是正在進行內(nèi)部審計流程，財務(wù)賬款暫時凍結(jié)。

金錢豹：曾經(jīng)的高端自助餐代名詞

金錢豹自助餐起家于臺灣，曾名噪一時。

在燕窩、鮑魚、哈根達斯等對于大眾來說還是奢侈品的時候，能夠吃上一頓金錢豹，便成為很多人“引以為榮”的事情。

不限量供應(yīng)的哈根達斯，敞開吃、隨便吃

2003年，金錢豹宣布進入大陸市場，首家店面選擇了落址上海。之后便在北京、上海、深圳、天津、沈陽等地迅速開店。到了2010年，其在國內(nèi)的門店數(shù)量已達到18家，營業(yè)額近9億元，這是金錢豹最輝煌的時刻，也正式開啟了國內(nèi)復(fù)合式自助餐廳的先河。

2011年，金錢豹開始了高速擴張之路，店面一度達到了26家。

但在盲目擴張的同時，金錢豹忽略了管理。

以下內(nèi)容來自網(wǎng)友評價：

更有網(wǎng)友反映稱，不管是自助餐還是年會等桌餐，金錢豹都給人一種十分不走心的感覺。

圖片來源：財經(jīng)貓

管理差、菜品差、服務(wù)差。除此之外，近乎十年間，這個曾經(jīng)的業(yè)界龍頭大哥似乎沒有做過任何改變：疏于進步、疏于創(chuàng)新、疏于管理。

2014年9月有記者曾暗訪報道了金錢豹國際美食匯亞運村店、王府井店違規(guī)賣生食海鮮的事實，隨后兩家店遭到食藥監(jiān)部門的處罰，停業(yè)整頓。

但這并沒有給金錢豹敲響警鐘。

金錢豹：7000萬虧損，陷入危機早有征兆

2011年，金錢豹風(fēng)頭正勁，其創(chuàng)始人袁昶平還提出“3年內(nèi)在大陸拓展40家店面，年營業(yè)收入挑戰(zhàn)30億元人民幣”的小目標，并計劃當(dāng)年下半年讓金錢豹赴港上市。

2011年7月，金錢豹被歐洲私募股權(quán)投資集團安佰深收購，當(dāng)時還曾被外界解讀為是“金錢豹為上市鋪路的信號”，確實，在接下來1年的發(fā)展中還算美好。

2013年，金錢豹在中國的門店數(shù)量突破20家，當(dāng)時擔(dān)任金錢豹CEO的繆欽還表示，金錢豹在未來幾年要加快二線城市布局，預(yù)計到2015年，金錢豹將實現(xiàn)銷售20億元和建成50家門店的目標。

然而，好景不長，上市沒實現(xiàn)，餐廳的經(jīng)營就已經(jīng)慢慢陷入了虧損的境地。

2014年，金錢豹全年僅開設(shè)了3家門店——金錢豹青島店、金錢豹福州店和金錢豹北京翠微店，2015年上半年更是一家新店未開。

從此，金錢豹開始走上了下坡路。

2015年6月，金錢豹的股權(quán)再度易主。香港上市公司嘉年華國際發(fā)布公告稱，以2.53億港元（約2.03億人民幣）的價格收購了金錢豹99.9999%的股權(quán)。

從第一次“賣身”的15億元大幅縮水至2.53億港元，當(dāng)時業(yè)內(nèi)就普遍認為：金錢豹此次被“賤賣”，理由很簡單，“虧損”！

實際上，金錢豹陷入危機早有征兆。

據(jù)嘉年華國際相關(guān)公告披露，金錢豹在2013年和2014年稅前虧損分別約為2.24億元、2.08億元，凈負債分別約為3.27億元、4.44億元。2016年年報顯示，嘉年華國際餐飲業(yè)務(wù)收入約為4.39億元，餐飲業(yè)務(wù)業(yè)績虧損高達為7245萬元。

數(shù)據(jù)顯示，截止2016年底，金錢豹在全國擁有13家餐廳，然而短短半年過去，全國可能只剩下上海唯一一間店鋪。

寫在最后：

曾經(jīng)的餐飲帝國，竟走到了今天負債累累、風(fēng)雨飄搖的境地。但究其原因，除了快速擴張導(dǎo)致運營水平下降、經(jīng)營模式老化及產(chǎn)品質(zhì)量問題外，最主要一點是與市場脫軌。

在如今追求個性化、獨立自主的時代，金錢豹乃至整個自助餐行業(yè)大而全的“大鍋飯”形式顯然已經(jīng)滿足不了市場需求。

業(yè)內(nèi)人士指出，過去自助餐講究大而全、走海量的模式。但如今，越來越多的消費者追求的是個性化的需求。相比之前的海量模式，當(dāng)前餐飲業(yè)朝著精細化、小而美的方向發(fā)展。因此，自助餐已經(jīng)到了一個創(chuàng)新路口——即走精品模式。

味道好、環(huán)境好、體驗好；主題餐飲、網(wǎng)紅店鋪、創(chuàng)意餐廳；輕食、素食、健康飲食。有噱頭才能賺錢，引領(lǐng)新興生活方式的餐飲再也不是靠量大、實惠取勝，消費者關(guān)注的重點也越來越多的從價格走向了體驗。

好名字、有故事、高逼格的門店，或許是新一代餐飲的趨勢……

文章來源：財經(jīng)貓（ID：maocaijing）、騰訊新聞、北青報、法制晚報、 老北京新生活（ID：dushixinshenghuo，文：李佳），創(chuàng)業(yè)邦雜志編輯整理，轉(zhuǎn)載請注明出處。