谷子是什么意思(谷子是什么意思網(wǎng)絡(luò)用語(yǔ))

媽：吃了么？

兒子：吃了

媽：吃的啥？

兒子：稻子加谷子

媽：說(shuō)人話

兒子：二米飯

這位兄dei~，你是學(xué)糧食工程專業(yè)的嘛？如果要這么說(shuō)話的話，我們熊貓指南可是，中國(guó)首份針對(duì)精準(zhǔn)地塊進(jìn)行評(píng)價(jià)的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品榜單呢~

不過吐槽歸吐槽，小編近期在了解糧食相關(guān)知識(shí)的時(shí)候，還真發(fā)現(xiàn)了糧食界有意思的“一家子”：黍子，糜子，稻子，谷子，麥子，棒子，茭子……

Em~光看字面都已經(jīng)暈了吧？那小編再來(lái)加點(diǎn)難度，黃米、大米、小米、小麥、玉米、高粱，這些又是什么你知道么？

小編一開始還真真是懵圈的，好像都聽過，腦子里好像也有很多畫面浮現(xiàn)，但是說(shuō)出個(gè)123好像很難。流著口水翻閱了大量資料，一頓操作猛如虎的小編做了一個(gè)“吃貨大等號(hào)”，一遍文章教會(huì)你他們的聯(lián)系和區(qū)別。

糜子?黍子?黃米?粘豆包

看到粘豆包，小編想吃酸菜汆白肉、東北亂燉了……回歸正題，對(duì)，黍子和糜子是一種東西，標(biāo)準(zhǔn)學(xué)名Panicum miliaceum L. 禾本科、黍?qū)僖荒晟荼镜诙坦阮愖魑铩Ｈ暧筛⑶o、葉、花序、穎果（種子）等幾部分構(gòu)成。

糜子籽實(shí)叫黍，淡黃色；磨米去皮后稱黍米，俗稱黃米，為黃色小圓顆粒，直徑大于粟米（即北方俗稱的黃米）；黍米再磨成面，俗稱黃米面，一般分為糯性和非糯性的，糯性的黃米面就是東北粘豆包的主要原料。

稻子?大米?大米飯

這個(gè)大家可能是最熟悉的，中國(guó)大部分地區(qū)都是以米飯為主食，稻子多指水稻是草本稻屬的一種，屬谷類，也是稻屬中作為糧食的最主要最悠久的一種。原產(chǎn)中國(guó)和印度，七千年前中國(guó)長(zhǎng)江流域就種植水稻。北方是一年一熟或者是兩年三熟，南方是一年兩熟，海南那邊一年三熟。

水稻所結(jié)子實(shí)即稻谷，稻谷脫去穎殼后稱糙米，糙米碾去米糠層即可得到大米。與水稻相對(duì)應(yīng)的是旱稻又叫陸稻，由水稻在無(wú)水層的旱地條件下長(zhǎng)期馴化演變形成的一個(gè)生態(tài)型，適應(yīng)在旱地栽培，也能在水田或洼地種植，產(chǎn)量一般低于水稻，出米率低，米質(zhì)亦較次。秈米和粳米作為兩種廣泛食用的大米，北方多種植粳米，南方多種植秈米，粳米多是橢圓形，如水晶米、珍珠米、東北米等都屬于粳米。秈米的外形則為細(xì)長(zhǎng)，如長(zhǎng)粒香米、泰國(guó)香米等。

谷子?小米?小米粥

在進(jìn)正題前，小編先問問大家，你吃的小米粥啥顏色的啊？

小米粥當(dāng)然是黃色的。

錯(cuò)啦錯(cuò)啦，小編見過小米有白色的、綠色的、黑色的、當(dāng)然最多的還是黃色的，你不信？那我們了解一下吧。

谷子，屬禾本科的一種植物。古稱稷、粟或粱。屬于一年生草本植物，也就是一年一種的意思，谷穗一般成熟后金黃色，卵圓形籽實(shí)，粒小多為黃色。

谷子在蠟熟末期或完熟期收獲，此期種子含水量約20%左右，95%谷粒硬化，收割、晾曬、風(fēng)干后脫粒，去皮后的谷子俗稱小米。粟的稃殼有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色，俗稱“粟有五彩”。所以小米不是只有黃色，還有其他彩色的。中國(guó)的黃河中上游為主要栽培區(qū)，其他地區(qū)也有少量栽種，根據(jù)其生長(zhǎng)期的長(zhǎng)短可以分為早熟、中熟和晚熟品種，現(xiàn)在常見的品種有大白谷、大黃谷、小春谷等。

麥子?小麥?饅頭

小麥與玉米，稻米并稱世界三大谷物，產(chǎn)量幾乎全作為食用，僅約有六分之一作為飼料使用。小麥的穎果經(jīng)過加工、研磨后就變成了我們看到的面粉，是饅頭的主要原料，除此之外還可以做面包、餅干、蛋糕、面條、油條、油餅、火燒、燒餅、煎餅、水餃、煎餃、包子、混沌等等。

小編在這里又要發(fā)問啦，你研究過蒸饅頭的面粉和做面包、糕點(diǎn)的面粉的區(qū)別沒？為什么商家會(huì)在面粉包裝上區(qū)分餃子粉，面包粉等？

實(shí)際上小麥的品類很多，有不同的大小，形狀及顏色。小麥分為冬麥和春麥，冬麥種植于溫帶地區(qū)，在秋天時(shí)播種，而春麥則生長(zhǎng)在有長(zhǎng)冬的地方，它在無(wú)霜的春天播種；小麥又可以分為硬麥和軟麥，小麥蛋白質(zhì)的含量由谷的硬度決定，質(zhì)硬的小麥含蛋白質(zhì)高，主要用于制面包和面食，質(zhì)軟的小麥含蛋白質(zhì)稍低，它主要用于做蛋糕和糕餅的面粉。這回大家知道了吧，做手工前要買對(duì)原料哦。

棒子?玉米?窩頭

棒子，全稱玉米棒子，哈哈就是玉米啦，這個(gè)大家都很熟悉，除此之外還有很多別名如、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞蘆、大蘆粟等等，總之都是我們知道的那個(gè)玉米。

可以整穗吃鮮玉米，也可以曬干脫粒后做成粥吃，就是東北常見的大碴粥，將玉米粒破碎成小渣后再做粥，就是常見的棒渣粥，再繼續(xù)研磨成面后，就是東北窩頭的主要原料啦，真是一物多吃啊。玉米味道香甜，可做各式菜肴，如玉米烙、玉米汁等，它也是工業(yè)酒精和燒酒的主要原料。

茭子?高粱?高粱米飯

茭子，最不熟悉的一個(gè)名字，那高粱呢，做主食大家可能不熟，做酒就熟悉了吧，茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖這些都是以高粱為原料做成的酒，高粱，禾本科一年生草本植物喜溫暖，抗旱、耐澇。按性狀及用途可分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等類。中國(guó)栽培較廣，以東北各地為最多。

糖用高粱的稈可制糖漿或生食；帚用高粱的穗可制笤帚或炊帚；嫩葉陰干青貯，或曬干后可作飼料；穎果能入藥，能燥濕祛痰，寧心安神。屬于經(jīng)濟(jì)作物。

說(shuō)了這么多，小編總結(jié)成一句話，幫助大家區(qū)分這幾種糧食：

紅色高粱黃棒子，

萬(wàn)般垂下是糜子。

低頭稻子抬頭麥，

一條一簇為谷子。