青蟹死了能吃嗎(三門青蟹死了能吃嗎)

愛吃蟹的人盼望已久的時節到了，鮮而肥，甘而膩，白似玉……馬上又是國慶長假，很多人都會買些螃蟹一飽口福，可你知道如何吃得既美味又健康嗎？死蟹到底能不能吃呢？

今早，“死蟹到底能不能吃”上了熱搜。

網友說出了自己的案例，死蟹不能吃↓

也有網友說日常生活中肯定避免不了吃死蟹↓

據中國水產科學研究院實驗發現，大閘蟹從剛剛死亡到死后2小時，菌落總數增長22%，24小時內增長55%。

而梭子蟹的菌落總數則在死后24小時才出現激增態勢。

死后5小時的大閘蟹還檢測出生物胺類物質，但不足以導致中毒。

而大閘蟹死后不能食用的原因就是菌落超標，而家庭烹飪的方式無法消滅死蟹所產生的微生物。

此外，海蟹死后超過一天也不要吃。

▍內容轉自：央視網

▍圖文整理：山西社會與法治新媒體

來源： 山西廣播電視臺