鯡魚罐頭有多臭(鯡魚罐頭有多臭?)

鯡魚罐頭究竟有多臭？

“如果你想跟男朋友分手，直接送他一個就可以了！”

“我把殘渣放在了狗面前，原本它還在狂叫，結果聞到味道就安靜了！”

“吃下第一口，你就能體會到臭味直接掀開天靈蓋的感覺，任督二脈也會被立刻打通！”

“聞著就像是腐爛的榴蓮，還像是加了十包鹽的腐爛魚肉……”

每一個親自嘗試過鯡魚罐頭味道的人，都會懷疑人生，為什么世界上會有這么臭的東西，它就不應該出現！

然而，從鯡魚罐頭出現到現在，一直都穩坐臭界的頭把交椅，地位無可撼動！像臭豆腐、螺螄粉、納豆之類的在它面前，只能算是小弟。

而且普通人或許接受不了它的味道，但在瑞典，當地人卻能狂吃800噸，你知道是為什么嗎？

曾經有一位相當“天真”的網友，出于好奇在網上購買了一罐鯡魚罐頭，當她打開的那一瞬間，發現自己的手腳突然就失靈了。

因為撲面而來的味道太過刺鼻，網友來不及反應，就把鯡魚的肉和湯汁全部都灑在了身上。

網友叫喊著跑出了房間，以迅雷不及掩耳之勢沖向了花園里的人群，最后直接跳進了水池里。

她下意識地想要把身上的臭味給沖掉，結果一抬頭卻看到這樣一幕。

凡是被她撞到的人，在原地呆愣了幾秒，聞到了身上的味道之后，就紛紛慘叫著沖向泳池，這畫面就像是喪尸來了一樣。

另一位外國網友，因為想要見識傳聞中的“臭界頂流”，就從網上買了一罐，結果就在他準備拿面包配合著吃時，門外突然響起了一陣刺耳的警報聲。

不一會兒，警察就闖進了門，拿槍對準了他。

后來網友才知道，原來是鄰居懷疑他犯下了謀殺案，有尸體在家中腐爛，所以就報了警。

還有一位德國的網友，他在自己的房間里腌制鯡魚罐頭，不小心將汁液濺到了樓梯上，結果聞到味道的房東，立即就把他驅逐了出去，最后，兩人還鬧到了法院……

由此可見，鯡魚罐頭的威力非同一般。

日本的科學家們曾經出于好奇，對鯡魚罐頭進行的味道進行了仔細測驗和研究，結果就發現，它的異味指標已經達到了8070AU。

要知道榴蓮和臭豆腐才只只有420AU，鯡魚罐頭已經是它們的二十多倍。

那么這種能引得“全民嫌棄”的食物究竟是從哪兒開始出現的？這或許就要追溯到十四世紀的荷蘭。

當時，荷蘭的普通民眾不像有錢人那樣，能吃得起豬肉和雞肉，他們只能靠種糧食來維持基本的生計，但這遠遠不夠。

因為荷蘭的土地多為洼地和沼澤，含鹽量非常的高，糧食的收成自然不理想，所以多數荷蘭人就必須另外想辦法填飽肚子。

他們紛紛去往了北部的海區，開始從事捕魚工作，那時鯡魚就成了他們的首選對象。

鯡魚的肉質和色澤是潔白色的，而且質地非常的堅實，味道也十分鮮美，很適宜拿來做咸魚制品或者是燒烤。

這種魚每年夏季的產量都非常高，最喜歡的就是聚集在一起游動，雖說可以防止其他魚類的攻擊，但對于漁民來說，捕撈起來就特別的容易。

每到夏季，鯡魚就會成群結隊地游到北部海區，數量非常可觀，不僅可以解決荷蘭人的溫飽問題，也可以讓他們賺到不少錢，比如用來出口。

大概到了19世紀中期時，荷蘭的鯡魚產業就已經發展到了國內的很多城市，當地用來捕魚的船只能有3000多艘，而從事捕魚工作的就有5萬多人。

可以說，那時候鯡魚的存在間接帶動了荷蘭的其他相關產業，使得這個國家經濟得到了飛速發展，很快就成為世界的經濟中心。

就連荷蘭的首都阿姆斯特丹都一度被稱作是“建在鯡魚骨頭上的城市”。

那么這樣一個如此熱愛鯡魚的國家，到底怎么食用它的呢？

由于當時的保鮮技術還很落后，在運輸的過程中無法保持原有的味道，所以當地人就發明了一個好方法。

把鯡魚的頭部和內臟全部去除，然后再把它的胰腺當作防腐劑放在鯡魚身上，最后一步就是用鹽腌漬。

這個操作方式可以將鯡魚的儲存時間延長一年，當時非常受大眾歡迎，荷蘭人經常會拿它來搭配洋蔥一起吃，而它也成了鯡魚罐頭的最初的雛形。

鯡魚罐頭傳到瑞典，大概是在16世紀左右。

那時鹽巴這種調味品在當地非常的稀有短缺，人們通常需要排很長的隊才能夠買到幾天甚至一星期的量。

有的甚至都買不上，因為它的價格實在被哄抬得太高了。

好在這個時候鯡魚罐頭出現了，它不需要加多少鹽，只需要低溫發酵就可以成為一道美味，很快便俘獲了不少瑞典人的胃。

他們也開始學荷蘭人鹽漬鯡魚，只不過為了滿足自己的口味需求，他們又在味道上進行了很大的改動，味道也比原本的更加的夸張刺鼻。

瑞典人會把剛打撈上來的鯡魚去掉內臟，然后再放到濃度非常高的鹽水里邊慢慢煮，等煮好之后再放著放進罐子里邊發酵。

在這一過程中，鯡魚會變得逐漸的粘稠多汁，而罐子里面也會產生很多氣體，比如丙酸、丁酸、乙酸、硫化氫，類似于臭雞蛋、廚房垃圾以及腋下臭的味道。

當這幾種臭味混合到一起，那就更加讓人難以想象。

值得一提的是，正因為這種氣體，鯡魚罐頭也成了一種十分危險的“生化武器”，一旦放置的時間太長就會爆炸，使得不少人對它避而遠之。

不過對于瑞典人來說，鯡魚罐頭卻是一道不可多得的經典美食，他們大約每年都能狂吃800噸。

有人或許會問了，難道所有瑞典人都能接受得了這種味道嗎？其實并不是。

鯡魚罐頭在當地雖然有一部分的消費群體，但他們大多都是集中在斯特哥爾摩以北的地區。

那里的人對罐頭情有獨鐘，每年都能消耗300~400多噸，至于他們的吃法也跟其他地方有所不同。

鯡魚罐頭的臭，幾乎是人盡皆知，每次一打開罐子，它的味道就能消散到各個角落里，可以說是無處不在，很難消散，直接能把人給惡心到吐。

瑞典人也深知這一點，所以他們一般拿到鯡魚罐頭，都會先放到水里清洗一下，去除一下腌漬的臭味兒，然后再放到面包里抹上奶油，放上土豆洋蔥一起搭配著吃，或者是再配上濃烈的伏特加酒。

只不過，在瑞典享受這一美味的前提，就是不能在屋內開啟罐頭，這是瑞典政府下達的規定。

因為可能里面的家具和任何一樣東西都會沾染上味道，嚴重的是隔壁鄰居也會投訴。

另外像是國際航班，也絕對不允許乘客攜帶鯡魚罐頭，主要還是擔心出現安全問題，因為罐頭內部的氣體太容易引起爆炸事件了，這是有真實案例可以證明的的。

2014年的時候，瑞典一條街道旁邊的倉庫突然著火，時不時還會有一些小火球噴射出來，等到消防員過來滅火之后才發現，那些小火球其實就是鯡魚罐頭。

想象一下，失火的倉庫還伴隨著陣陣的臭味，周邊的鄰居或許早就已經被熏得嘔吐不止，當時這場火災還被人們稱作是一場小型的切爾諾貝利事件。

然而，鯡魚罐頭臭歸臭，危險歸危險，但瑞典人還是愛不釋口。

隨著當地人對于鯡魚罐頭的需求越來越大，如今，當地的相關產業發展的規模也越來越大，不少加工廠已經形成了自己的運營模式。

他們每周都會接受幾十噸從波羅的海剛剛捕撈上來的新鮮鯡魚，先清洗然后再浸泡一段時間，之后才正式開始加工。

當一條一條的鯡魚經過機器時，就會自動地被切掉頭部取出內臟，然后再留下魚身。

等放置一段時間之后，工作人員就會先用高濃度鹽水進行消毒，然后將鯡魚倒進桶內，再加入一點帶血的鹵水，最后進行密封。

等到8個星期過后，桶內的細菌已經將鯡魚的肉分解，吃起來也會更加的柔軟。

完全發酵好之后，工人們就可以正式進行罐裝，將其銷售到世界各地。

當鯡魚罐頭開始走入更多人的視野，成為網紅“美食”之后，就有越來越多的人開始挑戰極限，但無一例外都失敗了。

畢竟這種有著悠久歷史的臭味食物，可不是一般人能駕馭得了的。

當然也有一些同樣臭名昭著的美食，想要跟它一較高下，但也只能甘拜下風。

比如日本的納豆，這是一種健康卻又奇臭無比的食物，它是經過發酵的蛋白類食物，制作時間也比較長，聞起來容易讓人覺得是已經過期的食物，而且還非常的粘稠。

曾經有人用這樣一句話形容過納豆，是一種難以下咽的濃烈的臭襪子味兒。

是不是光想象一下都覺得要吐了呢？

另一個就是韓國的鰩魚生魚片，它的臭味是納豆的100倍，也是一種發酵類的食物。

原本生鰩魚的味道就不太招人喜歡，經過發酵之后散發出來的臭味更是令人作嘔，然而韓國人偏偏就特別喜歡將它和泡菜豬肉放在一起制作。

想象一下，將這三種食物一起放到嘴角嚼，這味道簡直不要太刺激！

如果用一句話來形容生鰩魚片的臭味的話，大概就是5年沒有打掃過的廁所的味兒。

就是這樣一種食物，經常會出現在韓國人的婚宴上，果然是很難讓人理解的飲食文化。

即便如此，生鰩魚片還是獲得了“世界第二臭食物”的稱號。

最后就是我們國家的螺螄粉兒、臭豆腐、折耳根、活珠子以及毛蛋等之類的食物。

它們多是聞著臭吃著香，對于大部分國人來說，絕對沒有接受不了的地方。

只不過對于外國人來說，可能就有些難以接受，畢竟飲食文化存在差異。

所以整體來說，鯡魚罐頭能夠穩坐世界最臭食物的寶座，也的確是名不虛傳。

如果是你的話，敢挑戰吃一口嗎？