金槍魚怎么做好吃(金鯧魚怎么做好吃)

說到吃魚，有一種魚是絕對不能錯過的，它就是——金槍魚。如果要給所有的魚類食材排名，那金槍魚絕對是可以排前幾位的。尤其是它在刺身中翹楚的地位，不僅在于其價格，更在于其鮮美的肉質，金槍魚可是有“魚中貴族”的稱號。

金槍魚又叫鮪魚，游泳速度快，瞬時時速可達160千米，大多數金槍魚棲息在100-400米水深的海域。最巨大而稀少的金槍魚是藍鰭金槍魚，又稱黑金槍魚，最大可長到約4.3米，800千克重。

藍鰭金槍魚平均大小為200-400千克。捕撈量不到全球金槍魚總捕撈量的1%，此類金槍魚生長速度慢，脂肪含量高，口味好，價格貴，主要適用于作高檔生魚片。

金槍魚身體圓滾滾的，脊骨位于身體的中間部位。將整只金槍魚切分的時候，一般會沿著脊骨切成四條，兩條腹肉，兩條背肉。顯而易見，你會發現腹肉比背肉要肥厚多脂。一條金槍魚的身體前部、中部、后部的質地和油脂分布也會有很大差異。今天給大家介紹幾種金槍魚的做法，刺身吃多了偶爾也可以換換口味。

金槍魚雞胸肉沙拉

用料

蝦仁、雞胸肉、黎麥、雞蛋、生菜、金槍魚、鹽、生抽、料酒。

做法

1. 把蝦仁和雞肉解凍。將黎麥，沸水下鍋煮15-20分鐘，黎麥煮到發芽，撈起瀝干備用

2. 雞蛋冷水下鍋，等水開再煮6-10分鐘、

3. 雞肉解凍好，切成條狀，再在肉上劃幾刀，跟蝦仁一起放入料酒、生抽、生姜，鹽腌制20分鐘。

4. 熱鍋倒入橄欖油，開始煎蝦仁和雞胸肉，煎到兩面金黃，最后拿出金槍魚一起擺盤。

金槍魚吐司卷

用料

吐司、雞蛋液、植物油、香蕉、金槍魚、甜沙拉。

做法

1. 先用搟面杖將吐司搟平。香蕉當中挖一個小坑，把香蕉放在吐司上。將金槍魚填于香蕉上，擠上甜沙拉。

2. 將香蕉閉合，然后象卷壽司一樣卷起來。

3. 將雞蛋打散，沾上蛋液。

4. 鍋中倒油，平底鍋煎至兩面烙黃，取出切開便可食用。

金槍魚飯團

用料

糙米、大米、金槍魚罐頭、牛油果、鹽、黑芝麻、營養酵母、辣椒粉、橄欖油。

做法

1. 糙米和大米1:1混合蒸熟，加鹽和黑芝麻攪拌均勻備用。金槍魚罐頭加牛油果和辣椒粉搗碎攪拌均勻。

2. 找一個小模具先壓上一層米飯，然后放上金槍魚，最后再鋪上一層米飯壓實，并且整理成喜歡的形狀.

3. 平底鍋刷一層橄欖油，加上一些營養酵母，然后放入飯團煎制后，就可以開吃了。

金槍魚營養價值

1.金槍魚富含蛋白質、脂肪、維生素D，且鈣、磷和鐵等礦物質的含量也較高。

2.金槍魚魚背含有大量的EPA，前中腹部含豐富的DHA。此魚所含的DHA比例為魚中之冠，是極佳的健腦食品。

3.金槍魚含有大量肌紅蛋白和細胞色素等，脂肪酸大多為不飽和脂肪酸。