怎樣泡龍井茶(怎樣泡龍井茶葉才能豎起來)

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茶友“free”向懂茶帝提問：

朋友送了我一點(diǎn)龍井茶，想請(qǐng)教下該怎么泡這種茶？

懂茶帝綜合西湖龍井資深茶人葛明玉等人觀點(diǎn)：

沖泡西湖龍井要注意以下幾點(diǎn)：

第一，投放方法采用中投法，高檔綠茶多采用這種方法沖泡。先向杯中注少量熱水，將茶葉撥入杯中，再?zèng)_水至七分滿；或先投入茶葉，再注入少量熱水溫潤(rùn)茶葉，待茶葉舒展后注水至七分滿，這就是中投法。二者可選其一。

第二，投茶量。茶與水的比例為1:50，標(biāo)準(zhǔn)投茶量是3克，可根據(jù)茶葉老嫩、滋味的濃淡程度以及個(gè)人喜好適當(dāng)增減。

第三，適用茶具。用蓋碗或玻璃杯（壺）沖泡，沖水后杯蓋不要立即蓋上，以露邊斜放為宜，以免悶熟綠茶芽葉，影響茶湯滋味。

第四，水溫。像龍井這樣的名優(yōu)綠茶，沖泡水溫以80℃左右的熱水為宜，水燒開后，開蓋晾一會(huì)兒，以降低水溫。普通綠茶因采摘的茶葉老嫩適中，水溫可略高，85℃左右。

第五，浸泡時(shí)間。沖泡龍井應(yīng)快速出水，茶、水分離，前幾泡10秒內(nèi)就應(yīng)出水，隨著沖泡次數(shù)的增加，浸泡時(shí)間可適當(dāng)延長(zhǎng)。

背景知識(shí)：

“龍井茶醇，甘而不冽，齒頰留芳，啜之淡然，似乎無味，飲過總有一種太和之氣，彌漫于齒頰之間。此無味之味乃至味也?！边@是清代陸次云對(duì)龍井滋味的貼切描述。不僅龍井，好的綠茶味道大抵如此。

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