味精是什么做的

我們天天吃味精，你知道味精是什么做的嗎？不少人都想錯(cuò)了

會(huì)做飯的人，廚房里少不了的肯定是各種各樣的調(diào)味品了，加上調(diào)料之后，菜品的口感才會(huì)更好。在這些調(diào)料中，我們每天必不可少的就是味精，不管是做熱菜還是涼菜的時(shí)候，都能加上一些，口感會(huì)變得非常好。

很早之前，家里一直是用味精調(diào)味的。現(xiàn)在又出了雞精，所以不少人認(rèn)為味精和雞精其實(shí)是一種東西，其實(shí)不是的，這兩種還是有所差別的。

有些人認(rèn)為雞精、味精這些東西不能吃，吃了之后對(duì)身體的傷害很大。所以直到現(xiàn)在，還有一部分人從來都不吃味精。其實(shí)這種想法是錯(cuò)誤的，適當(dāng)?shù)氖秤梦毒峭耆珱]有問題的，但是量不能超標(biāo)，不能過多食用。

我們?cè)谏钪薪?jīng)常吃，但是大家知道味精到底是用什么做的嗎？想必大多數(shù)人都不清楚，下面咱們一塊來看看，做味精的原料到底有什么，讓大家吃得放心。我們天天吃味精，你知道味精是什么做的嗎？不少人都想錯(cuò)了。

第一種：玉米

了解過的人都知道，味精里面最主要的成分就是谷氨酸鈉，這種東西會(huì)讓食物更加有鮮味，玉米中提取出來的谷氨酸鈉含量比較多。

用玉米制作味精的時(shí)候，先從玉米中提取出玉米淀粉，然后將其糖化發(fā)酵成谷氨酸，然后在制作成谷氨酸鈉。將谷氨酸鈉制成之后，將其通過提純等一系列的處理，然后形成味精。

第二種：小麥

小麥這種糧食作物也可以制作味精，而且鮮味會(huì)更大。

用小麥制成的味精價(jià)格一般比玉米制成的要高，因?yàn)橛眯←溙崛〕鰜淼墓劝彼徕c的含量比較低，所以在制作味精的時(shí)候，用量會(huì)比較多。

但是它的味道會(huì)比用玉米做出來的更好，因此如果追求口感的話，可以買小麥制成的。

第三種：大米

大米也是制作味精的原料之一，經(jīng)過進(jìn)一步的加工，制作成谷氨酸鈉，然后通過進(jìn)一步的加工從而形成了用來提鮮的味精。

1、味精可以放心吃，但是盡量少食，千萬不能將其當(dāng)成鹽一樣使用。少食可以起到提鮮作用，沒有任何危害，但是如果大量食用的話，容易造成一系列中毒癥狀。

2、在使用味精的時(shí)候，要記住，味精在70℃——90℃的時(shí)候，鮮味是最好的。如果是用來做涼拌菜，不要直接放心去，我們可以用少許熱水化開。使用味精不能超過130℃。這樣不僅起不到提鮮作用，反而會(huì)產(chǎn)生毒性。