生鮮店

超市?鮮銷售提升技巧及改善措施

?鮮和?們的?活息息相關，其具有強?的聚客功能和?闊的發展市場，選擇做?鮮?意的?越來越多，?鮮?業競爭

也隨著激烈起來，?鮮?意不好做?然也很正常了。在了解提??鮮銷售技巧之前，?定要了解?下?鮮銷售不好的主

要原因有哪些？

以下這三點，是影響?鮮?意不好的主要原因，?定要格外重視起來。

1、?鮮產品不夠齊全

?鮮產品不夠齊全，是很影響銷售的。就?如，顧客想要買條魚以及?果蔬菜等等，可是?鮮區域?只有蔬菜和?果，

那么顧客肯定想著與其?件?件買，不如去另外?個地??次性購買完。

2、產品不夠新鮮

這個就?需多加闡述了，換個?度想?想，如果?個是顧客，碰到的都是不新鮮的產品，愿意購買嗎？肯定是不愿意

的。

3、地段問題

這個地段不僅是遠近的問題，還有樓下和樓上的區別，?們去超市或者附近的?鮮店購買?鮮產品，?個在?樓，進門

就是，?另外?個在?樓，請問哪?個客流會多?點？

掌握以下七點，就有助于?鮮銷售。

1、增加?鮮產品種類

增加顧客粘性，?鮮店?積有限，不可能所有的菜品都能夠??俱到，但是我們要盡可能的增加菜品，讓顧客什么都能

夠在店?次性購買完。

2、?鮮產品要新鮮

低價、并且保障質量，上貨及時：產品新鮮，不僅是進貨要進品質有保障的產品，?且上貨要及時，不能夠為了減低損

耗，把不好的東西摻雜著賣。

3、地段要便捷

這個不僅要求我們在初期選址要做好，?且在后期的時候，要把?鮮區域放在?個便捷的地?，給顧客提供?便，因為

?鮮是?常需求品，購買頻次?。

4、陳列

靈活的陳列可以給顧客提供新鮮感和視覺誘導，可以促進銷量。陳列的同時，還可以配上合理的燈光、?樂以及合適的

促銷?員或者語??字等。

5、促銷?案

促銷很重要，對于?鮮店??，促銷也是很重要的，?鮮店最好每天能夠推出特價菜活動，售賣時令菜，在?些節假?

?也可以推出滿減活動，也可以適時做?些宣傳。對于?些不新鮮、或者當天售賣不完的菜品，可以在晚上做活動處理

掉。

6、線上線下結合

新零售時代，?們對于?絡很是依賴，通過?絡可以訂餐、訂票等，假如?鮮店還是采?傳統的店鋪銷售模式，競爭?

將會??降低。

所以?定要線上線下結合，采?更多的宣傳渠道以及售賣渠道，對于提升銷量?然是有幫助的。

7、資源整合

整合供應鏈、降低價格、低價拿貨低價售賣。利潤是和銷售緊密相連的，貨物銷售出眾，才能夠帶來更多的收?。

?鮮銷售增長四要素

1、加強?鮮商品品質保證

要提供給顧客新鮮衛?的好商品，就必須要控制商品質量。

“質量就是?鮮商品的?命”，因此我們對于質量要嚴格把關，建?嚴格的采購、收貨、儲藏、再加?制度，加強商品的

品質管理。

采購商品?定要以質優、價廉為原則，加強源頭控制。

在收貨的過程中對不符合質量標準（質量標準有時要根據市場商品品質的變化?調整）的商品?律拒收，收貨員、理貨

員、防損員、?鮮主管必須對品質負責，起到相互監督、共同促進品質保證的作?。

營運員?在?常營業中應經常巡視貨架，將貨架上品質有問題的商品拿?，對部分有缺陷的商品要進?再加?，確保顧

客看到的商品是有質量保證的。

2、增強商品的表現?

在?鮮商品的陳列上，要不斷地推陳出新，商品就是在反反復復的形象維護中銷售出去的。?鮮商品所具備的基本?彩

是超市熱烈紅??氛的制造者。

它能營造整體超市賣場的新鮮度、熱情、活潑的?氛及季節變化的量感；也能讓“豐富”的陳列體現出新鮮感，要根據季

節性商品組合，做到商品齊全、分類清楚、量感陳列，要體現出商品的特性及物美價廉的意境；還要利?陳列?式將性

質或功能相同或相近的商品陳列在同處，從?刺激消費，簡化顧客對商品質量、價格的?較程序，易于銷售；要持續不

斷地進?商品進?檢查、整理、補貨、挑揀爛貨；要對同種類別的商品進?合理的分級；要通過陳列的創新實實在在地

體現商品的表現?；要根據季節或節慶安排每?種商品的合理陳列空間，以達到最?“?效”要求。

在賣場?鮮經營管理上，要注意將?鮮商品質量的篩選?法?POP牌告訴顧客，以降低?為損耗；并明確標出各種?鮮

產品的料理?法或營養成分，以吸引或增加新的顧客購買，這樣才能換來顧客的長期信任和購買。

3、堅持合理定價、多樣化促銷

價廉的意境，能夠引起消費者的選購，提?顧客的購買欲，并且創造?潮、搶奪?潮，進?樹?“?鮮”的形象。“天天低

價”是?鮮區必須保持的形象策略，以低廉合理的市場價格、強有?的促銷來增加來客數是?鮮經營的基本思路，并且

隨時以“低價促銷”來保持品質、降低損耗、加快?鮮商品流轉。

產品的價格和質量是顧客（消費者）最為關?、最為敏感、影響最?、最為實質性的問題。合理的定價要根據市場的變

化靈活、主動地進?調整。對于新品或培育期的商品要盡可能的求得?利，對于季節性的、敏感度?的商品則要樹?低

化靈活、主動地進?調整。對于新品或培育期的商品要盡可能的求得?利，對于季節性的、敏感度?的商品則要樹?低

價形象。

?鮮商品的促銷形式應該講究多樣化，要隨時通過現場展?以及?氛營造，來活躍賣場?氛，讓顧客感受到“?切為顧

客精打細算，樣樣新鮮天天平價。”也就是所謂的“要顧客購買，就要讓顧客知道好在哪?”。

現場展?的形式可以通過“現烤”、“現炸”、“現包”等各種現場?范、現場制作為顧客提供各種?味的選擇；介紹各種??

?法或者附加有關?譜的贈送，讓賣場?活化、?性化；另外還可以通過?對?的叫賣，以及試吃、試飲等?式來拉近

與顧客之間的距離。

4、提升?鮮商品品種的多樣化和創新能?

?們的飲?消費多種多樣，?時時處于不斷變化之中，?鮮經營的主?商品和經營?式也要因應消費更替?推陳出新，

所以?鮮經營的?命?來源于不斷創新，因時因地推出新的適銷對路的商品，以維持和引導?們對?鮮消費的吸引?，

最終達到集客和贏利的?的。沒有個性、缺乏新鮮感的商品只能是陪襯或輔助商品。

每?種商品銷售都有各?的?命周期，在確定?鮮的主?商品群和特?商品的基礎上，要掌握銷售規律和季節變化，特

別注意主?商品的投放上市、促銷、維護和更新等?作，盡可能延長其銷售的?命周期，使其在這個周期中產?最?的

銷售業績。

?前，主要?臨著?鮮新產品開發不?的問題。原有主?商品銷售漸落，主?商品群?化，特?商品缺乏，適銷的新商

品開發滯后，每逢銷售淡季?盾尤為突出，這對于整體?鮮經營來說是?個極?的挑戰。

?鮮產品創新和新品開發困難的主要原因在于：技術?量薄弱，沒有形成專業的技術培訓機制和指導能?；多數?鮮商

品供應商的實?也較弱，開發基礎和能?有限；與供應商之間在產品開發上的有效溝通和合作不夠等等。

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