預制菜什么意思(預制菜什么意思?)

這幾年預制菜被稱之為餐飲業的最后一塊蛋糕，預制菜因其加工方便，保鮮時間長，快速去繁化簡，賣得特別火！

預制菜就是前期把菜肴制作好，后期通過簡單的加熱或者是通過簡單的回鍋就可以快速出餐。預制菜根據需要加工的程序又分為四類：即即食食品，打開就能吃；即熱食品，加熱就能吃；即烹食品；即配食品。

隨著預制菜的火爆，市場快速擴張，越來越多餐飲人看好預制菜這塊市場蛋糕，預制菜的終端就是年輕化的消費群體，稱之為“年輕人的家”，預制菜的后廚就是要建立預制餐大型加工中心，也稱為預制菜中央廚房。

預制菜加工中心要哪些加工設備呢？

預制菜加工設備分為三大塊：

1. 肉類加工設備：絞肉機、豬肉去皮機、砍排骨機、切肉絲肉片等所組成。

2. 果蔬類加工設備：如自動切菜機、切丁機、果蔬分半機、凈菜清洗機等

3. 面食加工設備

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