端午節為什么要吃咸鴨蛋(端午節為什么要吃咸鴨蛋和綠豆糕)

端午節吃咸鴨蛋的寓意 端午節為什么要吃咸鴨蛋

導讀：咸鴨蛋也算是我國的一道風味食物，平時我們吃咸鴨蛋是為解夏暑，所以咸鴨蛋常在夏季吃。端午節時間在夏天，因此也有著吃咸鴨蛋的習俗，那么端午節吃咸鴨蛋的寓意是什么呢？想知道端午節為什么要吃咸鴨蛋，就來瞧瞧我的介紹吧。

端午節吃咸鴨蛋的寓意

因為端午節到預示著炎熱天氣的到來，天氣潮濕炎熱，容易滋生細菌，從而引起“瘟瘡”之類的疾病。而咸鴨蛋的外形像一顆心，古人覺得以形補形，吃咸鴨蛋可以保護自己的心氣神不受損害，因此在端午節人們為了自己的健康便會吃咸鴨蛋。

民間相傳吃蛋生心。因為蛋形如心，民間普遍認為吃了雞蛋就能使心氣精神不受虧損。端午節吃蛋一方面是為了圖吉利，祈禱一年不生病，另一方面則是改善生活。

據有關資料介紹，咸鴨蛋咸而微寒，能滋陰、清肺，可治夏季膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛、泄痢等病癥。直至現代，人們為豐富口味，才開始煮起了鮮蛋和茶葉蛋。每逢端午節這天，一般家庭的主婦起得特別早，用黃金山、金銀花藤、花麥腎、艾草等10多味揮發性中草藥混合而成的“草頭湯”，來煮鮮蛋和咸鴨蛋，供家人當早餐食用。

端午節吃咸鴨蛋的習俗，據說始于江南一帶，在這里，端午節午餐要吃十二紅，顧名思義就是十二道紅顏色的菜，江蘇高郵的土特產咸鴨蛋因其蛋黃鮮紅，故為十二紅之一，清袁枚《隨原食譜》對高郵鴨蛋稱贊有加，高郵咸蛋也因之聲名大振，悅來越多的地方仿效十二紅，也就有了端午節吃咸鴨蛋的習俗。

端午節為什么要吃咸鴨蛋

在很多地方端午節有吃咸鴨蛋的風俗，雖然咸鴨蛋是生活中常見的食物，但是在端午節這天吃咸鴨蛋是有著特殊的寓意的。

端午節吃咸鴨蛋也是一大習俗，俗話有云：“要吃咸蛋粽，才把寒意送?！币驗槎宋绻澾^后預示著炎熱的夏天來臨，動植物生命活動進入旺盛階段，再加上氣候潮濕，病蟲細菌活躍，容易引發眾多疾病。端午節吃咸鴨蛋，可以祛毒，利于保持身體健康。

吃咸鴨蛋的好處

1、鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質；

2、鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用；

3、鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有善，并能預防貧血；

4、鴨蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食品之一。

5、從口感上而言，腌制后的鴨蛋也更加的香嫩可口。從中醫上講，咸入腎，鴨蛋本身性寒，屬涼，腌制后更有滋陰養腎的功效。

6、中醫認為，咸鴨蛋清肺火、降陰火功能比未腌制的鴨蛋更勝一籌，煮食可治愈瀉痢。其中咸蛋黃油有明目養眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。

看來在端午節吃咸鴨蛋不僅僅是對身體有好處，它還寓意著在這一年剩下的日子里健健康康，是個吉利的兆頭。

咸鴨蛋怎么做

食材：鴨蛋、鹽、白酒

鴨蛋清洗洗干凈，晾干，蛋殼上一點水都不能有哦;

取一個大盆，用沸水過一下，擦干，白酒噴一遍殺菌消毒，保證這個盆子無水無油;

取兩個碗，一個裝鹽一個裝白酒，把一只鴨蛋在白酒里滾一圈，拿出來在鹽碗里滾一圈，放入干凈無水無油的大盆里;

鴨蛋全部弄好后，在盆子上包上三層保鮮膜開始腌制;

腌20天左右就可以了，把鴨蛋全部煮出來放入冰箱保存，隨吃隨取!

為什么端午節要吃咸鴨蛋？

俗話有云：“要吃咸蛋粽，才把寒意送?！币驗槎宋绻澾^后預示著炎熱的夏天來臨，動植物生命活動進入旺盛階段，再加上氣候潮濕，病蟲細菌活躍，容易引發眾多疾病。端午節吃咸鴨蛋，可以祛毒，利于保持身體健康。

民間相傳吃蛋生心。因為蛋形如心，民間普遍認為吃了雞蛋就能使心氣精神不受虧損。端午節吃蛋一方面是為了圖吉利，祈禱一年不生病，另一方面則是改善生活。

擴展資料

端午節吃的蛋也是五花八門，具體端午節吃什么蛋每個地方都是不同的。

1、茶蛋

江西南昌地區，端午節要煮茶蛋和鹽水蛋吃。蛋有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋。蛋殼涂上紅色，用五顏六色的網袋裝著，掛在小孩子的脖子上，意為祝福孩子逢兇化吉，平安無事。

2、鹽蛋

據說，在煮粽子的鍋里同時煮些雞蛋、鴨蛋、鵝蛋，吃過蘸糖的甜粽之后，再吃蘸鹽的蛋“壓頂”，這樣就能一夏天不生瘡；把粽子鍋里煮的鴨蛋、鵝蛋放在正午時陽光下曬一會再吃，可以整個夏天不頭痛。

3、蒜蛋

河南、浙江等省農村每逢端午節這天，家里的主婦起得特別早，將事先準備好的大蒜和雞蛋放在一起煮，供一家人早餐食用。有的地方，還在煮大蒜和雞蛋時放幾片艾葉。早餐食大蒜、雞蛋、烙油饃，這種食法據說可避“五毒”，有益健康。

參考資料來源：人民網-端午節吃什么蛋及端午吃蛋的來歷

端午節吃咸鴨蛋的寓意 端午節吃咸鴨蛋有何寓意

1、端午節吃咸鴨蛋也是一大習俗，俗話有云：“要吃咸蛋粽，才把寒意送。”因為端午節過后預示著炎熱的夏天來臨，動植物生命活動進入旺盛階段，再加上氣候潮濕，病蟲細菌活躍，容易引發眾多疾病。端午節吃咸鴨蛋，可以祛毒，利于保持身體健康。

2、民間相傳吃蛋生心。因為蛋形如心，民間普遍認為吃了雞蛋就能使心氣精神不受虧損。端午節吃蛋一方面是為了圖吉利，祈禱一年不生病，另一方面則是改善生活。

3、據有關資料介紹，咸鴨蛋咸而微寒，能滋陰、清肺，可治夏季膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛、泄痢等病癥。直至現代，人們為豐富口味，才開始煮起了鮮蛋和茶葉蛋。每逢端午節這天，一般家庭的主婦起得特別早，用黃金山、金銀花藤、花麥腎、艾草等10多味揮發性中草藥混合而成的“草頭湯”，來煮鮮蛋和咸鴨蛋，供家人當早餐食用。

4、端午節吃咸鴨蛋的習俗，據說始于江南一帶，在這里，端午節午餐要吃十二紅，顧名思義就是十二道紅顏色的菜，江蘇高郵的土特產咸鴨蛋因其蛋黃鮮紅，故為十二紅之一，清袁枚《隨原食譜》對高郵鴨蛋稱贊有加，高郵咸蛋也因之聲名大振，悅來越多的地方仿效十二紅，也就有了端午節吃咸鴨蛋的習俗。

為什么端午節要吃咸鴨蛋？端午節吃咸鴨蛋的好處多多！

端午節的來臨，也預示著炎熱的夏天即將來臨，大自然的動植物生命活動都將進入旺盛階段，再加上氣候潮濕、病蟲細菌活躍，很容易導致身體引發各種疾病，危害身體的健康。

因此，五月也被稱為“毒月”、“惡月”，瘟瘡蔓延，五月初五更是九毒之首，因此，古人為了預防身體出現疾病，都是有一些風俗來規避疾病，也是保護身體健康的一種精神寄托，比如說吃咸鴨蛋可以祛濕解毒，那么為什么端午節要吃咸鴨蛋?端午節吃咸鴨蛋對身體的好處是什么呢？

為什么端午節要吃咸鴨蛋

端午節有祭地、祭水的習俗，必須用陰性的祭品來祭祀，禽類腳爪為四爪，為偶數，并且根據古人的分類觀念，偶爪類動物屬陰性動物，再加上鴨子是水上動物，水中動物一般都視為陰性動物，所以在端午時節，都會腌制一些咸鴨蛋食用，也是端午節習俗的一種繼承，有辟邪祛暑的作用。

端午節吃咸鴨蛋對身體的好處

1、鴨蛋是介于寒涼和溫熱性質之間的一種平性食物，一般情況下，寒涼、熱性病癥的人都可選用。

2、鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當，并且蛋白質、礦物質等營養物質的總量要遠勝雞蛋，特別是鐵、鈣含量極為豐富，能預防貧血，促進骨骼發育，對心腦血管系統的代謝有一定的保護作用。

3、端午節吃咸鴨蛋，咸鴨蛋咸而微寒，適量食用，具有祛毒、滋陰、清肺等作用，更有利于保持身體健康。

端午節吃咸鴨蛋的禁忌

1、咸鴨蛋經過食鹽腌制以后，其中會含有大量的食鹽，要結合自己身體的健康情況，適量的食用，以免食用過量的咸鴨蛋，反而會導致身體內的內分泌代謝出現紊亂，危害身體的健康。

2、咸鴨蛋的蛋黃中含有豐富的膽固醇，食用過量，還會引起身體內膽固醇含量升高，影響心腦血管系統的正常代謝。

端午節為啥要吃鴨蛋

端午節吃鴨蛋主要有以下兩種說法：一是端午節正值仲夏，天氣比較炎熱潮濕，很容易滋生細菌，引起“瘟瘡”類疾病;而鴨蛋形狀似心形，古人認為吃了鴨蛋可以保護心氣神不受侵害。二是一些地區在端午節有吃五黃的習俗，而咸鴨蛋內的鴨蛋黃就是五黃之一。

端午節為啥要吃鴨蛋
端午節，又稱端陽節、龍舟節、重午節、龍節、正陽節、天中節等，節期在農歷五月初五，是中國民間的傳統節日。端午節源自天象崇拜，由上古時代祭龍演變而來。端午習俗主要有扒龍舟、祭龍、采草藥、掛艾草與菖蒲、拜神祭祖、洗草藥水、打午時水、浸龍舟水、食粽等習俗。江浙一帶有端午節吃“五黃”的習俗，五黃分別指的是黃魚、黃瓜、黃鱔、鴨蛋黃、雄黃酒。

還有一種說法是，古時候的中醫認為，咸鴨蛋不僅可以滋陰清肺，而且還可以治療夏季高溫帶來的隔熱、咳嗽、嗓子疼痛以及泄痢等疾病。這些疾病都是五月份的時候很常見的疾病，所以很多人在端午節的時候吃咸鴨蛋，為了預防疾病。

端午節為什么要吃咸鴨蛋，端午節吃咸蛋的來歷！

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俗話說“要吃咸蛋粽，才把寒意送”。因為端午節預示著炎熱的夏天即將來臨，動植物生命活動進入旺盛階段，再加上氣候潮濕，病蟲細菌活躍，容易引發眾多疾病。古時，五月被視為“毒月”、“惡月”，瘟瘡蔓延，五月初五更是九毒之首。而蛋形如心，吃了蛋就能使心氣精神不受虧損。過去，端午節吃的蛋一般為咸鴨蛋，之所以吃咸鴨蛋，也有一番說法。

據有關資料介紹，咸鴨蛋咸而微寒，能滋陰、清肺，可治夏季膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛、泄痢等病癥。直至現代，人們為豐富口味，才開始煮起了鮮蛋和茶葉蛋。每逢端午節這天，一般家庭的主婦起得特別早，用黃金山、金銀花藤、花麥腎、艾草等10多味揮發性中草藥混合而成的“草頭湯”，來煮鮮蛋和咸鴨蛋，供家人當早餐食用。

端午節吃鴨蛋有什么好處？

據介紹，鴨蛋介于寒涼和溫熱性質之間，屬于平性食物，適合于一般體質，寒涼、熱性病癥的人都可選用。鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當，而礦物質總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富，能預防貧血，促進骨骼發育。咸鴨蛋中各種礦物質的更是豐富，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有益，并能預防貧血。

過去，端午節吃的蛋一般為咸鴨蛋，之所以吃咸鴨蛋，也有一番說法。據有關資料介紹，咸鴨蛋咸而微寒，能滋陰、清肺，可治夏季膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛、泄痢等病癥。直至現代，人們為豐富口味，才開始煮起了鮮蛋和茶葉蛋。每逢端午節這天，一般家庭的主婦起得特別早，用黃金山、金銀花藤、花麥腎、艾草等10多味揮發性中草藥混合而成的“草頭湯”，來煮鮮蛋和咸鴨蛋，供家人當早餐食用。

端午節咸鴨蛋的腌制方法

端午節咸鴨蛋的腌制方法之一：

將鴨蛋50個洗凈后晾干待用。再用鹽850克加撲茶250克，加生米250克，在旺火上煮成濃汁約200毫升。最后將這種咸茶汁和黃酒75克一起倒入黃泥或紅泥中拌勻，均勻地裹滿鴨蛋的周身，裝入罐內密封。一個月后即可取出煮食。也可以先將鴨蛋洗凈晾干，再用開水將干透的紅土燙浸成糊狀。將鴨蛋在泥糊中周身裹滿，兩端蘸鹽后放入罐鹽后放入罐中封緊罐口。半個月后即可取出煮食。

端午節咸鴨蛋的腌制方法之二：

同樣，先將鴨蛋和罐子清洗晾干，一個碗里倒半碗燒酒，另一個碗里放上一些精鹽。把晾干的鴨蛋先在白酒中浸蘸一下，再放在食鹽碗中滾上一圈，然后放入罐中，直至所有的鴨蛋都放入罐子，最后封閉罐口，放置在陰涼處，保存15至30天，視個人咸淡口味而選擇時間長短。

端午節咸鴨蛋的營養價值：

1.鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質；

2.鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用；

3.鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有善，并能預防貧血；

4.鴨蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食品之一。