大閘蟹蒸多久最佳時間(大閘蟹蒸多久最佳時間死了能不能吃)

大閘蟹一般蒸多久能熟？

15到20分鐘左右。

蒸大閘蟹一般需要15-20分鐘左右。不過蒸大閘蟹的時間，與大閘蟹的大小相關，如不超過3兩的螃蟹一般水開后蒸十分鐘即可，4兩的螃蟹水開后蒸12分鐘，4兩以上的螃蟹，就需要十五分鐘左右，一般每多重一兩，時間就需延長兩分鐘。如果不放心大閘蟹有沒有蒸熟，可以把大閘蟹的后蓋掰開，如果看到蓋子內的蟹肉都凝固起來，那么就說明已經蒸熟煮透。

因為大閘蟹生活在水里，容易被寄生蟲寄生，寄生蟲不耐高溫，用高溫蒸15-20分鐘足以泯滅所有寄生蟲了，而且這個時候肉質剛剛好，不會不熟或者太老。蒸大閘蟹是秋天最常見的一道美味，大閘蟹的味道鮮美，還含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，食用后有很不錯的養生價值。

蒸大閘蟹的方法如下：

1、將大閘蟹用干凈的刷子刷洗干凈，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開。

2、蒸鍋中放入適量水，大火燒開后將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋大火蒸15到20分鐘左右。

3、老姜洗凈去皮切碎，大蒜拍破切末。將姜蒜末放入碗中，放入生抽、香醋、香油混合均勻作為蘸料。

4、將蒸好的大閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可。

大閘蟹蒸多久最佳時間

大閘蟹蒸多久最佳時間
　　據介紹，大閘蟹蒸的時間一般在10-15分鐘左右。因為大閘蟹生活在水里，容易被寄生蟲寄生，寄生蟲不耐高溫，用高溫蒸煮15分鐘后可以將寄生蟲完全殺死，而且不會導致蟹肉過老。

大閘蟹蒸多久最佳時間：新手最佳吃大閘蟹方法

　　蒸煮螃蟹時，一定要涼水下鍋，這樣蟹腿才不易脫落。食用的螃蟹一定要蒸熟煮透。由于螃蟹是在淤泥中生長的，體內往往帶有一些毒素，為防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透。根據螃蟹大小，水燒開后再蒸煮8-10分鐘為宜，肉已成熟卻不會過爛。這時的螃蟹肉最鮮嫩、味美。時間短了蒸不熟，時間長了蟹肉老了不好吃。

　　清蒸大閘蟹的方法步驟：

　　材料：大閘蟹、生姜、蔥、料酒、陳醋、白糖。

　　步驟：

　　1、將大閘蟹刷洗干凈，裝入盤中。

　　2、清水中放入姜片、蔥、料酒。

　　3、架上蒸鍋，然后將大閘蟹放入。

　　4、水開之后再蒸15分鐘左右，直至大閘蟹完全熟透。

　　5、準備一個小碗，在碗中加入姜絲、白糖、醋攪勻成料汁。

　　6、與大閘蟹一起上桌蘸食即可。

　　注意：大閘蟹這種性寒的食物，一定要蒸透蒸熟來吃。為了更好的去除寒氣，我將姜末和姜汁加入醋調成蘸汁一起食用。蟹的內臟和蟹腮不能食用。

大閘蟹蒸多久最佳時間：新手最佳吃大閘蟹方法

新手福利：吃大閘蟹方法
　　首先是它的腳，一共有8只，但是都要去掉，然后外頭有2只大鉗，若是在活的時候，還可能夾到人的手，這個也要事先剪掉，存放在旁邊。因為若是將大閘蟹放涼之后，就出現了這樣的情況，就是其中的肉自動從殼之中分離出來，若是沒有剪掉，就可能讓這些肉不能呆在殼里，而是流了出來。然后在大閘蟹的肚子上，有這樣的一個東西，名字叫做蟹掩，這個要進行徹底去除，一邊去掉這個一邊將蟹蓋打開。

　　吃大閘蟹的過程中，開始的時候要吃的就是蟹蓋這里的蟹肉，把大閘蟹的胃部以外的肉用勺子給弄出來，然后吃干凈這些蟹黃的部分，但是需要記住的是大閘蟹的胃部不能吃，而是要將其丟棄。之后便是吃大閘蟹的身體的部位，這個時候對于一些依然存在的蟹腳要去除，然后清理掉蟹的嘴巴的部分，除此之外，要完全去除大閘蟹的肺部。在蟹身之中，存在著蟹心，那么蟹心具體是什么樣子的呢？實際上它的形狀就像是六角的形狀，所以只需要把它給舀出來即可。

　　想要讓蟹身吃的更有味道，那么則需要在上邊放一點醋，這樣就很快能夠把蟹身之中的肉給吃完畢。在食用蟹身的過程中，就是要它變成兩半，這個時候我們看見的蟹肉是完美的，形狀是呈現為絲狀。在撕的時候，記住的就是要從蟹腳的部位開始，就能夠慢慢剝出其中的蟹肉，怎樣才算是吃干凈呢？那就是蟹殼的部分是完全呈現為半透明這樣的形狀。

大閘蟹蒸多久最佳時間：新手最佳吃大閘蟹方法

　　至于蟹腿，主要的就是要分成三個部分來吃，而最后的一個節段是蟹腳尖，它能作為一種工具使用，讓細的那頭捅出腿部中間的那節肉來，而粗的那頭，則是能夠將腿的前部分給拿出來。

　　蟹鉗應該怎么來吃，具體的還是分成三個部分來吃，其中有兩段吃起來簡單，只需要用簡單剪開就可以，而另外的一只，則是需要將兩端給剪開，然后從反方向的角度，將手掰開其中的2只鉗腳，這樣就真正分開了殼的部分。

大閘蟹蒸多少分鐘比較合適

大閘蟹蒸的時間一般在10-15分鐘左右。因為大閘蟹生活在水里，容易被寄生蟲寄生，寄生蟲不耐高溫，用高溫蒸煮15分鐘后可以將寄生蟲完全殺死，而且不會導致蟹肉過老。

蒸煮螃蟹時，一定要涼水下鍋，這樣蟹腿才不易脫落。食用的螃蟹一定要蒸熟煮透。由于螃蟹是在淤泥中生長的，體內往往帶有一些毒素，為防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透。根據螃蟹大小，水燒開后再蒸煮8-10分鐘為宜，肉已成熟卻不會過爛。這時的螃蟹肉最鮮嫩、味美。時間短了苤不熟，時間長了蟹肉老了不好吃。

大閘蟹做法
挑選：先觀外表，現色鮮明，輪廓明朗，剛毛密挺，符合青紫（背）、白肚、金毛的條件。其次用手指壓蟹足，足豐厚身為飽滿。最后用手指輕敲眼睛附近，凡眼睛閃動靈活，一再口噴泡沫的，食味必鮮。

1
煮蟹法：洗凈蟹后，置入盛滿滾水的鍋內，加大姜一塊，猛火煮之。一般半斤以上的二十分鐘，六兩以下的十五分鐘。
蒸蟹法：水燒至大滾時，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗凈抹干之紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘。
蘸料：用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節剁茸隔水燉二十分鐘即可。

2
秘籍蟹
材料：蟹一只、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽
做法
1．先把蟹處理干凈，切成4～6塊。
2．起油鍋，將蟹炸至金黃色，撈起備用
3．把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用
4．把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可
小功夫：
1．槐鹽時五香粉和鹽的混合物
2．蟹肉是相當易熟的海鮮，所以，先讓蟹過油鍋，就可以使肉汁封住，不流失?？墒菚r間不能過久，否則，肉質太老，肉汁反而流失。
3
豉汁蟹
材料：蟹一只，豆豉半兩至一兩，紅辣椒2兩，蒜餌2兩，奶油2錢
調味料：蠔油，糖，雞精粉適量
做法：
1．把蟹處理干凈，切成六塊
2．起油鍋將蟹炸至金黃色撈起備用
3．把紅辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十兩高湯及調味料煮2分鐘勾芡即可

蒸螃蟹幾分鐘是最好最佳時間

蒸大閘蟹的最佳時間是15-20分鐘。因為這時蒸出來的大閘蟹才是最鮮嫩的，蒸的時間太短太長都不行。一般先大火蒸上5到8分鐘，接著再轉成小火，總共一起蒸15到20分鐘左右就可以了。

蒸大閘蟹是要開水蒸，因為在蒸的時候，一次性的足量蒸汽，蒸汽會上升到大閘蟹中，這樣才能鎖住大閘蟹鮮美的味道。而且水一次性加足，中途千萬不要開蓋。

螃蟹的清洗方法：

蒸螃蟹前首先要把螃蟹清洗干凈，咱們買的螃蟹一般都是直接捆好的，這樣可以方便處理，切記回家之后不要把捆好的螃蟹直接丟進水里，因為螃蟹在水中可以輕而易舉地把繩子弄開，到時候你就可以滿屋子的抓螃蟹了。

正確的做法應該是拿一個小牙刷，把螃蟹放在流動的水管下邊，反復地刷洗干凈。

大閘蟹蒸多長時間為最佳 螃蟹蒸多長時間最合適

1、水開后放入大閘蟹，蒸16分鐘左右。大閘蟹最好還是現吃現蒸。

2、正常來說大閘蟹一般都是中秋節左右上市，也就是陽歷9月份。早期9月上市的大閘蟹蒸不宜過長，因為這個時候的大閘蟹還是很嫩的，水開后約16分鐘即可，這樣可以保持早期的大閘蟹的鮮嫩口感。

3、10月份大閘蟹成熟度適宜，水開蒸大約18分鐘，11月-12月份的大閘蟹水開后蒸22分鐘為最佳。

大閘蟹蒸多長時間最好吃

體積小的大閘蟹一般蒸煮8分鐘左右即可，體積稍大的大閘蟹一般蒸煮10-15分鐘即可食用，如果要想將大閘蟹體內的細菌和寄生蟲全部殺死的話，至少要蒸煮25-30分鐘。

鍋中放入足量的水，并在鍋內放上蒸屜，將大閘蟹腿朝上放在蒸屜上，先用大火蒸到大閘蟹的外殼變紅，之后轉中火蒸煮8-15分鐘，這時大閘蟹的肉已經熟了，此時的大閘蟹肉質鮮美多汁，不會松散。

冷水下鍋蒸，并在蒸的時候用線將大閘蟹的腿綁好，這樣做，是為了防止螃蟹在蒸煮的過程中掙扎掉腿。

蒸好的大閘蟹顏色是橙黃色的，非常艷麗，并且將大閘蟹的蓋兒打開后，會看到里面的膏脂已經凝固，沒有蒸熟的大閘蟹盡量不要食用，否則里面的細菌和寄生蟲會進入到人體內部。

蒸前的注意：

由于大閘蟹是生長在河灘和湖泊的泥濘的沙土中，所以大閘蟹的身體表面會帶有較多的泥沙，在上鍋蒸之前，我們要用小刷子，刷掉表面的泥沙。

邊刷邊沖洗，這樣能洗得更加徹底一些，如果買來的大閘蟹是用線捆綁的，清洗的時候需要卸掉線，等蒸的時候再綁上。