冬至進補

2022冬至節氣的飲食習俗及養生知識

早在二千五百多年前的春秋時代，中國就已經用土圭觀測太陽，

測定出了冬至，它是二十四節氣中最早制訂出的一個，時間在每年的

公歷12月21日至23日之間。下面是小編為大家整理的冬至節氣的飲

食習俗及養生知識，希望能對大家有所幫助。

冬至飲食習俗

1、北京餛飩

過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。相傳漢朝時，北方匈

奴經常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個

首領，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取“渾”

與“屯”之音，呼作“餛飩”。恨以食之，并求平息戰亂，能過上太

平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家戶戶都吃

餛飩。

2、南方餃子

每年農歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺云：

“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”這種習俗，是因紀念“醫圣”

張仲景冬至舍藥留下的。北方人吃混沌，南方人出餃子。

3、狗肉羊肉

冬至吃狗肉的習俗據說是從漢代那時候開始的。相傳，漢高祖劉

邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口。

從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗。現在的人們紛紛在冬至這一天，

吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。

4、紅豆米飯

在江南水鄉，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。

相傳，共工氏有不才子，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，

繼續殘害百姓。但是，這個疫鬼最怕赤豆，于是，人們就在冬至這一

天煮吃赤豆飯，用以驅避疫鬼，防災祛病。

冬至養生常識

1、養腎為先

寒氣內應腎。腎臟對人體來說是非常重要的，它是人體的“先天

之本”。要知道冬季因為人體陽氣內斂，人們的生理活動也有所收斂。

人們的腎臟既要維持冬季熱量支出準備足夠的能量，還需要為來年貯

存一定的能量，所以此時養腎至關重要。

飲食調理是一種很好的方法，此時人們要時刻關注腎的調養，應

該要多熱量的補充，還可以常吃些動物性食品和豆類，這樣能夠為身

體補充維生素和無機鹽。狗肉、羊肉、鵝肉等肉類食物，和大豆、核

桃、栗子、木耳等素類食物，均是冬季適宜食物。

2、冬至養生重在養心

冬至養生非常關鍵的一點就是要養心。養生應該要先養善良、寬

厚之心，心底寬自無憂。做好養生，靜神少慮，保持精神暢達樂觀，

在平時要做到不為瑣事勞神，還有不要強求名利、患得患失;這樣能夠

避免長時間“超負荷運轉”防止過度勞累，積勞成疾。

3、冬至出外要保暖

進入冬至節氣，降溫幅度會進一步加大。冬至重要的養生即是保

暖，身體暖暖的，氣血才會順暢，才可避免許多疾病的發生。保暖強

調的是頭和腳。俗話說“寒從腳下起”，腳離心臟遠，血液供應慢而

少，皮下脂肪較薄，保暖性很差，一旦受寒，會反射性地引起呼吸道

黏膜毛細血管收縮，降低抗病能力，導致呼吸道感染，因此在寒冷的

冬至時節，腳部保暖也應加強。

4、起居護養要適度

在起居上，應早睡晚起，等待陽光出現才出外活動。同時也要多

穿衣服，避免不必要的戶外活動，防止陽氣過度的消耗。“起居有常，

養其神也，不妄勞作，養其精也”，冬令時節若能合理安排起居作息，

就能保養神氣，勞逸適度可養其腎精。盡量做到“行不疾步、耳步極

聽、目不極視、坐不至久、臥不極疲”。

5、運動養生適度為宜

運動方面，由于大雪節氣萬物潛藏，運動養生同樣要順應自然規

律，不宜做過于劇烈的活動，而應在“藏”字上下一下功夫。比如每

天在陽光好的時候做做舒展運動(上午9-10點鐘或下午2-3點鐘)。

6、增苦少咸

冬天腎的功能偏旺，如果再多吃一些咸味食品，腎氣會更旺，從

而極大地傷害心臟，使心臟力量減弱，影響人體健康。因此，在冬天

里，要少食用咸味食品，以防腎水過旺;多吃些苦味食物，以補益心臟，

增強腎臟功能，常用食物如：檳榔、橘子、豬肝、羊肝、大頭菜、萵

苣、醋、茶等。

7、食補要吃溫性食物

在冬季適宜補益的食品中，中醫又分為幾大類。天寒地凍，首選

溫補類食物。如雞、羊肉、牛肉、鯽魚等。上述幾種，均屬美味，在

冬季可作為進補的佳品。但過多地進食溫補類食品，容易上火。還有

一類滋補類食物，具有滋陰益腎、填精補髓的功效。主要有：木耳、

黑棗、芝麻、黑豆、豬脊、海參、龜肉、甲魚、鮑魚等。

8、溫食忌硬

黏硬、生冷的食物多屬陰，冬季吃這類食物易損傷脾胃。而食物

過熱易損傷食道，進入腸胃后，又容易引起體內積熱而致病;食物過寒，

容易刺激脾胃血管，使血流不暢，而血量減少將嚴重地影響其他臟腑

的血液循環，有損人體健康，因此，冬季飲食宜溫熱松軟。

冬至進補的禁忌

1、忌虛實不分

中醫的治療原則是“虛者補之”。虛則補，不虛則正常飲食就可

以了，同時應當分清補品的性能和適用范圍，是否適合自己。專家認

為，進補主要作用是“補虛益損”，而虛又分氣虛、血虛、陰虛和陽

虛四種，各有各不同的補法。

2、忌無病進補

無病進補，既增加開支，又會傷害身體，如服用魚肝油過量可引

起中毒，長期服用葡萄糖會引起發胖，另外，補藥也不能多多益善，

任何補藥服用過量都有害。

3、忌盲目食狗肉

一些體質虛弱和患有關節炎等病的人，在嚴冬季節，多吃些狗肉

是有好處的。但不宜盲目食狗肉，以免食用狂犬肉，染上狂犬病。

吃狗肉后不要喝茶，這是因為茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質結

合，會生成一種物質。這種物質具有一定的收斂作用，可使腸蠕動減

弱，大便里的水分減少。因此，大便中的有毒物質和致癌物質，就會

因在腸內停留時間過長而極易被人體吸收。