飯店經理

飯店總經理崗位職責

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飯店總經理崗位職責

【篇一：餐廳飯店總經理崗位職責】

餐廳飯店總經理崗位職責

職位：總經理

部門：總經辦

直接上司：董事長

責任范圍：負責整體飯店的經營運作

工作范圍：總經理應負責飯店的整體運營與管理，建立和完善企業

的管理系統，開發和維持企業的核心競爭優勢，使得企業能夠實現

遠期與近期的各項營業目標，并能持續不斷的壯大和發展；

義務和職責：

1、全面負責處理飯店的總體事務，和飯店全體員工共同努力及時完

成飯店所確定的各項目標；

2、制定飯店的管理目標和經營方針，包括制定各種規章制度和服務

操作規程，規定各級管理人員和員工的崗位職責，并監督貫徹執行，

制定市場拓展計劃，提高飯店市場份額。制定飯店一系列價目，菜

價、餐飲毛利等。詳細閱讀和分析各類報表，檢查營業進度與計劃

完成情況，并采取對策，保證飯店業務順利進行；

3、建立健全飯店的組織管理系統，使之合理化，精簡化，高效化，

主持總經理辦公會。聽取消防，質量等檢查情況匯報，并對各種問

題作出指示和講評，傳達政府或總經理室的有關指示，文件，通知，

協調各部門之間的關系，使飯店有一個高效率的工作系統；

4、健全飯店的財務制度，閱讀和分析各種財務報表，檢查，分析每

月營業情況，督促財務部門做好成本控制，財務預算等工作，檢查

收支情況，應收帳款和應付帳款等；

5、定期巡視公眾場所及各部門的工作情況，檢查服務態度和服務質

量，及時發現問題，解決問題；

6、培養人才，指導各部門的工作，提高整個飯店的服務質量和員工

素質；

7、加強飯店維修，保養工作和飯店的安全管理工作；

8、選聘飯店副總經理，總經理助理，部門經理等，規定飯店的機構

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設置，員工編制及重要人事變革等，負責飯店管理人員的錄用，考

核，獎懲，晉升等；

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9、與社會各界人士保持良好的公共關系，樹立良好的飯店形象，并

代表飯店接待重要貴賓；

10、關心員工，以身作則，使飯店具有高度凝聚力，并要求員工已

高度熱情和責任感去完成本職工作；

11、全面負責處理飯店的總體事務，和飯店全體員工共同努力及時

完成飯店所確定的各項目標；

12、制定飯店的管理目標和經營方針，包括制定各種規章制度和服

務操作規程，規定各級管理人員和員工的崗位職責，并監督貫徹執

行，制定市場拓展計劃，提高飯店市場份額。制定飯店一系列價目，

菜價、餐飲毛利等。詳細閱讀和分析各類報表，檢查營業進度與計

劃完成情況，并采取對策，保證飯店業務順利進行；

13、建立健全飯店的組織管理系統，使之合理化，精簡化，高效化，

主持總經理辦公會。聽取消防，質量等檢查情況匯報，并對各種問

題作出指示和講評，傳達政府或總經理室的有關指示，文件，通知，

協調各部門之間的關系，使飯店有一個高效率的工作系統；

14、健全飯店的財務制度，閱讀和分析各種財務報表，檢查，分析

每月營業情況，督促財務部門做好成本控制，財務預算等工作，檢

查收支情況，應收帳款和應付帳款等；

15、定期巡視公眾場所及各部門的工作情況，檢查服務態度和服務

質量，及時發現問題，解決問題；

16、培養人才，指導各部門的工作，提高整個飯店的服務質量和員

工素質；

17、加強飯店維修，保養工作和飯店的安全管理工作；

18、選聘飯店副總經理，總經理助理，部門經理等，規定飯店的機

構設置，員工編制及重要人事變革等，負責飯店管理人員的錄用，

考核，獎懲，晉升等；

19、與社會各界人士保持良好的公共關系，樹立良好的飯店形象，

并代表飯店接待重要貴賓；

20、關心員工，以身作則，使飯店具有高度凝聚力，并要求員工已

高度熱情和責任感去完成本職工作。

【篇二：酒店總經理崗位職責】

飯店總經理崗位職責

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酒店總經理崗位職責

一、全權負責處理酒店的一切事務，帶領全體員工努力工作，完成

酒店所確定的各項目標；

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二、制定酒店經營方向和管理目標，包括制定一系列規章制度和服

務操作規程，規定各級管理人員和員工的職責，并監督貫徹執行。

制定酒店一系列價目，如房價．餐飲毛利等。對本行業各種動向有

高度的敏感性，制定市場拓展計劃，帶領銷售部進行全面的推廣銷

售。詳細閱讀和分析每月報表，檢查營業進度與營業計劃完成情況，

并采取對策，保證酒店經營業務順利進行；

三、建立健全酒店的組織系統，使之合理化、精簡化、效率化。主

持每周的總經理辦公會檢查情況匯報，并針對有關問題進行重點講

評和指示。傳達政府或董事會的有關指示、文件、通知，處理好人

際關系，協調各部門之間的關系，使酒店有一個高效率的工作系統；

四、健全各項財務制度。閱讀分析每日、每月督促監督財務部門做

好成本控制，財務預算等工作；指導財務工作；每季財務報表；檢

查分析每月營業情況；檢查收支情況，檢查應收帳款和應付帳款，

五、有重點地定期巡視公眾場所及各部門工作情況，檢查服務質量

題，并將巡視結果傳達至有關部門；六酒店維修保養工作；

七、與各界人土保持良好的公共關系，樹立酒店形象，并代表酒店

出面接待酒店重要貴賓；

八、指導訓導工作，培養人才，提高整個酒店的服務質量和員工素

質；

九、以身作則，關心員工，獎罰分明，使酒店有高度凝聚力，并要

求員工，以高度熱情和責任去完成好本職工作；

十、選聘、任免酒店副總經理、總經理助理重要人事變動。負責酒

店管理人員的錄用、考核、部門經理，決定酒店機構設置，員工編

制及獎懲、晉升工作。

【篇三：酒店總經理崗位職責】

總經理崗位職責

一、基本任務：

1、認真貫徹執行國家有關法律、法規和方針政策，落實集團各項規

定。掌握餐飲市場信息，根據市場動向和發展趨勢，及時調整經營

思路，結合酒店實際，研究制定酒店發展規劃。經營策略和經營方

針，完善酒店決策方案。

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2、貫徹總經理負責制的管理方針，將垂直領導、層層負責的管理制

度逐一落實，調動各級管理人員的工作積極性，完善酒店運行機制。

4、協調指導酒店營銷活動，不斷開發新客源，拓展銷售市場。

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5、審定簽署酒店重大合同，審批財務預、決算。控制各項開支和

成本消耗，努力提高經濟效益。

6、決定酒店機構設置，人員編制及重要人事變動，提出酒店中層

以上管理人員的任免建議，擬定酒店人事政策，制定人力資源開發

方針，負責酒店管理人員的錄用、審核、獎懲、晉升。

7、審批各項管理方案，建立建全各項審核制度及運行機制。

8、監督、檢查酒店服務質量，安全衛生工作，督導員工職業道德

教育和店規、店紀的培訓。

9、主持每周例會、總經理辦公會，掌握控制酒店經營活動全局。

10、代表酒店向上級主管部門、政府機構、有關社會職能部門建立

良好的發展關系。

11、布置檢查重大接待任務，參加重要活動和重要賓客的接待。

12、抓好企業文化建設，塑造酒店優良形象，督促有關部門開展各

種形式的方娛活動，增強企業凝聚力和員工向心力。

13、對各部門經理的工作做綜合評定。

14、加強自身學習，提高自身素質，研究行業特色，促進經營發展。

15、關心下屬、員工的思想、生活、待遇。

二、責任：

1、對酒店資產的保值、增值和完成預定的利潤指標負責。

2、對酒店的工作效率和工作質量負責。

3、對樹立酒店形象和對外宣傳負責。

4、對酒店財務預、決算和成本控制負責。

5、對酒店發展前景和整改規劃負責。

6、對酒店安全負責。

7、對酒店人事決策負責。

8、對酒店的法律行為負責。

副總經理崗位職責

一、基本任務：

1、協助總經理執行酒店的各項決議，完成總經理做出的經營計劃

及總經理分配的各項具體任務。

2、檢查酒店管理制度、崗位責任制和服務規范的落實、執行情況。

3、按照總經理的分工安排，督導具體部門的服務質量，并用量化標

準進行審核，掌握酒店日常經營情況。

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4、根據總經理的安排，主持召開經營例會或專項業務會議，對業

務工作進行協調、調查。

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5、查閱酒店經營日報表，發現問題及時報告總經理，采取得力措

施給予解決。

6、定期接受直接下屬述職，并對其做出評定。

7、參照總經理提出的酒店長遠規劃和年度計劃，提出合理建議，

對旅游市場及酒店經營管理方針發表見解，為總經理提供參考信息。

8、在總經理的授意下，制定各下屬部門的工作目標，報批后執行。

9、協調各部門關系，及時對下級的爭議做出裁決。

10、審批各部門的計劃，檢查下級工作計劃的落實。

11、主持制定下屬部門的工作流程和標準，指導各部門按工作流程

實施各項管理工作。

12、負責安排下屬部門管理人員的培訓工作，檢查各部門培訓效果、

服務質量、工作效率。

13、研究市場動向，搜集信息，協助餐飲部開發新的菜品，客房部

開發新客源。

14、督導檢查下屬部門原材料及各項成本控制。

根據工作需要調整下屬部門工作人員。

15、了解下屬部門工作情況，及工作數字。

16、每周檢查所屬部門經理按工作日志安成工作的情況。

17、促下屬部門經理加強對工作的量化和數字化管理。

18、關心下屬部門員工的思想、生活和待遇。

19、在總經理暫時離店時，代管總經理各項工作和完成總經理交辦

的其它行政事務。

二、責任：

1、對下屬各部門的經營效益負責。

2、對下屬各部門工作的完成情況負責。

3、對餐飲菜品質量，客房服務規范負責。

4、對下屬各部人員的紀律行為，工作秩序負責。

5、對下屬各部因工作給酒店造成的影響負責。

權限：

6、有對下屬各部負責人聘任、解聘的人事建議權。

7、有對下屬工作人員的表彰、處罰建議權。

8、在總經理的授意下，有代表酒店參加外事活動權。

9、有總經理受權的其它對外代表權。

飯店總經理崗位職責

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總經理助理崗位職責

一、基本任務：

飯店總經理崗位職責

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1、協助總經理或分管副總經理處理酒店日常行政管理事務，受總

經理委托負責單個或多個部門的管理工作，以及有關方面的事務。

2、協助總經理起草各項重要文件和規章制度。

3、協助總經理制定決策方案并參與決策。

4、檢查落實酒店管理機制的執行情況，向總經理提出改進意見。

5、根據總經理的安排檢查、考核服務質量公關營銷員工培訓等工

作。

6、負責對外聯系業務、宣傳廣告等事務。

7、代表總經理處理重要投訴。

8、受總經理委托參與重要賓客、團隊的接待。

8、受總經理委托主持例會或各項專業會議。

二、責任：

1、對所負責的具體部門的工作質量負責。

2、對服務質量的考核結果負責。

3、對投訴處理結果負責。

4、對總經理交辦的其它工作的完成情況負責。

權限：

5、有對各項工作程序提出改進建議權。

6、有對重要投訴的處理權。

7、有對營銷培訓等工作的監督權。

總經理辦公室主任崗位職責

一、基本任務：

1、全面負責總經理辦公室工作，制定本室各崗位人員的工作程序、

規范、素質要求以及工作標準。

2、負責辦公室職員的考勤、組織紀律、思想教育、崗位培訓等工

作。

3、根據總經理指令起草綜合性業務規劃、計劃、總結、通知等公文

函件。

4、安排組織各種行政會議，做好會務工作，編發會議紀要，匯總各

部門規章制度，會同有關部門擬定各項規章制度，并對以上各項的

執行落實情況進行監督檢查。

5、收集各部門的提案，建議和意見，整理后呈報總經理。

6、安排公文發放，接收、文印、通訊聯絡、文書檔案和印章的管

飯店總經理崗位職責

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理工作，推廣行文規范化，管理制度化，工作程序化。

飯店總經理崗位職責

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7、對酒店內部和外部環境進行調研，信息分析和協調，做好來信、

來訪和外聯事務。

8、履行辦公室各項管理職能，協調各部門之間的關系。

9、安排總經理日常辦公的服務工作，完成總經理交辦的其它工作。

二、責任：

1、對辦公室工作效率、工作質量負責。

2、對會議紀要、規章制度的落實執行負責。

3、對文書檔案、印章管理負責。

4、對部門協調出現的失誤負責。

5、對總經理交辦的一切任務負責。