養豬論文

２０１１第４期 養豬ＳＷＩＮＥ ＰＲＯＤＵＣＴＩＯＮ ３

養豬、論豬，應該學點邏輯學

粱皓儀

（廣東信橋科技發展有限公司，廣東廣州５１０６１０）

中圖分類號：￥８２８ 文獻標志碼：Ａ 文章編號：１００２—１９５７（２０１ １）０４—０００３—０３

２０１ １年春節前后，全國生豬價格進入穩步上升

通道，“五一”節后更是從每周一個價逐漸演變為每

天一個價，時至今日，全國豬價已引起各界人士高度

關注，而社會上或行業內各方人士對豬價變化原因

及養豬業存在問題的闡釋則與以往類似，十分耐人

尋味。筆者覺得其中存在若干簡單邏輯思維混亂的

誤區，不妨在此與讀者諸君分享。

１關于解釋生豬價格變化的邏輯思維

據政府權威部門公布，至６月初，全國大多數

地區的生豬價格與２０１０年同期相比漲幅超過

６０％。而６月初至今不到１個月時間內豬價又漲了

２．０元／千克左右。一時間經濟學界的“通脹論”甚囂

塵上，養豬業界“成本論”再次成為“盡管豬價高，但

依然沒賺多少錢”的“合理臺階”。事實上，現時豬飼

料中的主要組分玉米和豆粕，其價格的變動對商品

豬飼料成本的影響權重是有限的。如果商品豬從斷

奶時開始至１００千克上市這段時間，一次性地每噸

玉米價格漲１００元，在正常隋況下，只會導致生豬的

飼料成本每千克增加０．１５元左右；如果每噸豆粕漲

收稿日期：２Ｏｌ１－０６—２５收稿，２０１１－０７一Ｏｌ修回

作者簡介：梁皓儀（１９５８一），男，廣東南海人，高級畜牧師，碩士

主要從事動物營養與非特異性免疫的研究．

Ｅ－ｍａｉｈｈｙｌｉａｎｓＯ６＠１２６．ｃｏｒｎ

１００元，則只會令每千克飼料成本增加０．０６元左右；

如果這兩種原料都同時漲價１００元，也只會使生豬

飼料成本每千克增加０．２元左右。而每頭母豬每年

所耗飼料的原料價差造成的成本增加，分攤到每頭

斷奶小豬身上僅約５元左右（母豬繁殖性能嚴重受

挫者可另當別論，但無論如何也不會超過１０元）。

讓我們回顧一下這幾年有代表性的飼料原料

與豬價變化情況（表１），顯而易見，與５年前相比，

因玉米、豆粕等主要飼料原料的變化導致豬價成

本升幅約２．２０元／千克，而實際上生豬價格的漲幅

卻高達１２．４元／千克；而與２０１０年同期相比，僅就

飼料原料價而言，養豬成本幾乎沒有明顯變化，豬

價升幅卻達１倍。可見，在此輪豬價變化面前，“通

脹論”與“原料成本論”顯然存在與事實不符的邏

輯混亂。

表１廣東地區不同時期主要飼料原料與生豬價格

注：１．玉米價格為廣東當時主要集散地（港口）批發價；２．豆

粕價格為廣東當時主要油廠批發價：３．生豬價格為當時廣東珠江

三角洲地區代表性價格。

善村級動物防疫員工作條件。

將村級動物防疫室建設納入社會主義新農村

建設的綜合目標，村防員辦公室應單設，并設疫苗冷

藏室、消毒藥品室、器械貯藏室、值班室、休息室；統

一設置工作臺，配備小型冰箱、冷藏箱、消毒鍋、消毒

噴霧器、辦公桌、文件柜等儀器設備和辦公用品；統

一懸掛ＸＸ（縣）區動物防疫監督機構××村動物產地

檢疫、報檢點和ＸＸ鄉鎮ＸＸ村動物防疫室的牌子；統

一建立疫苗管理、免疫檔案管理、產地檢疫規程等制

度并上墻；實行全日制上班，做到醫不過夜、騸不過

三、有檢必報、有檢必檢的服務制度。真正落實五有

（有防疫員、有防疫室、有交通工具、有通訊工具、有

防檢疫和冷鏈設施設備），從而給村防員創造良好的

工作條件。

（４）建立風險規避機制，確保村級動物防疫員的

工作無后顧之憂。

村級動物防疫員的工作風險很大，一是人畜共

患傳染病的風險；二是面對大家畜、簡陋養殖環境和

交通運輸工具的意外傷害風險；三是防疫員在從事

強制免疫工作中，畜主不予配合，出手傷害的人為風

險；四是動物防疫責任風險。因此，必須逐步完善村

級動物防疫員風險規避機制，給予健康衛生津貼和

工傷保險并交納養老保險；對動物免疫注射造成的

不良反應和免疫死亡的動物要落實專項補償經費；

確保村防員免疫注射的質量，避免因操作失當造成

的不良后果，是保證村防員在工作中無后顧之憂、穩

定村級動物防疫員隊伍的重要措施。

（編輯：柳青）

４ 養豬ＳＷＩＮＥ ＰＲＯＤＵＣＴＩＯＮ（４） ２Ｏｌｌ

事實上，豬病肆虐，大部分豬場生產性能嚴重

低下，再加政策導向而致散養戶大量退出市場，致使

可上市健康商品豬大幅減少，養豬生產者投入產出

嚴重失衡，才是造成生豬市場持續供不應求、養豬成

本大幅增加的根本原因。因此，簡單地說，豬病失控，

導致養豬業損失慘重，再加散養戶大量退出，造成一

段時間內生豬嚴重供不應求的局面，是半年來豬價

穩步上升屢創新高的根本原因，而豬價高對消費者

物價指數（ＣＰＩ）拉升的結果被直接解讀為“通脹”的

原因，則是邏輯混亂思維方式“逆理成章”推演出來

的本末倒置的錯誤結論，也是主流輿論媒體在２００８

年對當時豬價屢創歷史新高原因解釋的原裝翻版。

我們一些經濟學家，包括某些農業經濟專家，已經習

慣了使用現代咨詢手段，足不出戶便可知曉天下事，

根本不到豬場做點最起碼的田間調查，便運用各種

數學模型演算出最權威的數據，并以其主流派專家

的特殊地位行使話語權，把無中生有的結論強加給

社會，非常有效地在社會層面起到掩蓋事實、混淆是

非、誤導行業誤導民眾誤導政府的功能，把養豬業及

部分養豬人的思維引入一個更為混亂的狀態。

５月初，筆者與某省幾位地級市行業主管談及

養豬行業將會面臨更為嚴峻的挑戰時，這些專家級

領導憂心忡忡地告訴筆者，２０１０年，當地實際存欄

母豬平均年提供上市商品豬可能不超過１０頭。不

少母豬飼養量在１００～３００頭規模的豬場什么措施

都用過了，卻好幾個月幾乎沒有生產出正常斷奶的

健康仔豬。母豬流產、死胎、不發情或發情后屢配不

孕的情況相當嚴重，不少豬場的母豬配種返情率達

３０％～４０％之多，小豬在哺乳和保育舍階段死淘率

普遍在１５％ ２０％之間，有些則高達５０％或以上。而

據筆者所知，最近大半年來，就全國范圍而言，此類

情況并非個案，更為耐人尋味的是不少大型或超大

型養豬企業的情況并不會比中小型豬場好多少，盡

管他們公開的報表并不十分難看。因此，頭腦清醒

的養豬業內人士數月前已預測到現時豬價狀況，只

不過全國范圍內豬病失控造成的惡果遠超一般人

預料而已。

２關于豬病判斷的邏輯思維

從方法論的角度來分析，如果系統中一個局部

元素出現問題，它只會導致系統中某個部分出錯；如

果系統中犯了方向性的錯誤，全局性的系統錯誤就

不可避免。縱觀最近五年來的養豬形勢，從“無名高

熱”的恐懼，到“高致病性藍耳病”的權威判斷，以及

短時間內隨之推出的強制免疫方案，豬病控制并未

收到預期效果；隨后在業界人士大面積觀察到接種

“藍耳病疫苗”的豬群其對應抗體水平與對照豬群的

抗體水平并無任何差異，有關專家們才“終于發現”

“藍耳病”的免疫接種與體液免疫關系不大，“主要通

過細胞免疫發揮作用”，隨后各地爭相推出的“藍耳

病”“弱毒苗”似乎可以給養豬人帶來一線希望（盡

管疫苗專家們這次同樣沒有拿出任何令人信服的與

特異性免疫相關的細胞免疫指標），而大量有目共睹

的事實卻毫不留情地告訴我們，這次專家們可能犯

了一個更大的錯誤，這些疫苗不但沒有把豬病控制

好，反而會令豬病變得更加復雜。２０１０年以來某些

地方準常態口蹄疫的存在以及去秋以來產房小豬以

拉稀為表面特征導致大量死亡的情況很難排除與

“藍耳病”弱毒苗的干系。因為“藍耳病’’病毒會造成

機體嚴重的免疫紊亂是一個無可辯駁的事實。大量

同類案例的其中之一足以令人毛骨悚然：２０１１年４

月上旬，筆者遠程處理四川某４００頭存欄母豬場的

“絕癥”案例：該場從１月２６日起，初生小豬“拉稀”

衰竭而死，期間求助了可能找到的各路專家，各種診

斷意見與相關措施五花八門，“各種最好的疫苗及藥

物”已用了許多，遺憾的是，直至給筆者電話之前，數

月來幾乎沒有一頭小豬生存下來。從其提供的檢測

報告中顯示，母豬及初生小豬的豬瘟抗體滴度都很

高（≥１：５１２），而２周齡和４周齡小豬的豬瘟抗體滴

度卻很低（≤１：３２）。診斷專家建議盡快補打豬瘟疫

苗。然而，憑筆者的皮毛獸醫常識判斷，該場很可能

在小豬１周齡前后犯了一個致命的錯誤，令小豬豬

瘟抗體（當然還應該包括沒有檢測或者暫時無法檢

測的其它抗體種類）急劇消耗。果不其然，豬場總經

理說，小豬在７日齡時接種了“最好的”進口“藍耳

苗”！值得慶幸的是，在停掉所有的治療藥物和有害

疫苗后，用筆者提供的非特異性免疫調節方案、并對

某種關鍵性疫苗接種方案作調整，１０天左右以后出

生的小豬再沒出現任何拉稀的癥狀，折騰了好幾個

月的豬場終于恢復平靜，管理人員終于見到久違的

健康豬群。類似的案例這半年來筆者已處理不少于

５０例，無一失誤。然而最令人啼笑皆非的是，某些最

前衛的專家在“藍耳病”故事再沒人相信的情況下，

不厭其煩地給養豬人發送信息，宣布在８０％的樣品

中檢出ｋｏｂｕ病毒（被嚇怕了的業內人士戲稱為“恐

怖病毒’，）和博卡病毒，據說宣稱檢出“恐怖病毒”的

專家卻未見治好任何一個豬場。

顯然，我們的某些專家往往習慣于看見什么說

什么的“形而上學”思維方式，覺得現在的實驗室手

段很先進，什么都可以檢出來，殊不知這卻又陷入

了“井底文化”的怪圈。事實上，當下不少判斷方法

２０１１第４期 梁皓儀．養豬、論豬，應該學點邏輯學 ５

包括某些實驗室手段存在嚴重的缺陷，如果只是片

面地追求“看得見的形”，而不從動物的整體上把

握機體的健康乃至周邊環境狀況，以及動物群體

前后生長、生產階段的相互承傳關系，難免會做出

錯誤的判斷及據此施行錯誤的方案，并造成無法

避免的損失。

以下案例可能值得有不少類似經歷的養豬人

深刻反思：５月初，某擁有２ ６００頭存欄母豬的豬場

出現豬群厭食、個別有嘔吐，在某生產區連續發生

２０多頭母豬不規則流產現象，大量哺乳仔豬拉稀，

死淘率大幅上升，個別產房哺乳仔豬死淘率達６０％

以上。“藍耳病病毒”抗體檢測結果表明，“藍耳病”處

于“高度活躍期”。然而該場已停用“藍耳病”疫苗近

５年，且是非特異性免疫調節劑福源康的堅定用戶，

這幾年從未受過“藍耳病”困擾，這次“疑似藍耳病”

是否由２０１０年新進后備豬所致？令管理人員深感疑

惑與焦慮。然而遠在千里之外的筆者接報并詳細了

解發病情況后明確表示與“藍耳病”無關，而可能是

霉菌毒素中毒的典型案例。隨后的飼料檢測結果表

明，當時飼喂的飼料檢出嘔吐毒素及玉米赤霉烯酮

超標２ ０００多倍！剔除有害因素并采取某些輔助措

施一段時間后（通常需３～５周以上的時間），再無流

產出現；流產后的母豬全部再次發情；未受毒素侵害

的小豬再沒出現拉稀現象，一場因玉米質量造成而

與“藍耳病’ 著無關系的危機就此平息。如果按主流

學派專家的思維方法作“藍耳病”處理可想而知會帶

來多么可怕的后果。

然而，由于毒物中毒的一過性特點（有問題的玉

米用完就沒了）很容易給某些豬場造成接種了“藍耳

苗’，后豬群健康會逐步好轉的假象。筆者最近處理的

這兩個典型案例充分說明，對豬病判斷時很有必要

對所掌握的證據作簡單的邏輯分析后再作結論。

關于中國豬“藍耳病”疑案，建議讀者對其來龍

去脈稍作短暫的回憶：２００６年令養豬人束手無策的

“無名高熱”經各路專家最后確診為“高致病性藍耳

病”，并以驚人的速度研發出相應的疫苗。中國農業

大學主要從事藍耳病研究的著名專家楊漢春教授曾

撰文指出：雖然目前已有多種（多個毒株、多個生產

廠家）商品化的豬繁殖與呼吸綜合征減毒活疫苗投

放到養豬生產，但這絕非好事情，不僅對防控該病無

益，反而會加重其疫情的復雜性。濫用和大量使用

豬繁殖與呼吸綜合征減毒活疫苗、同一個豬場使用

兩種（不同毒株）以上的活疫苗、免疫次數過頻、普免

的現象十分普遍，我們姑且不談某些活疫苗的安全

性問題（活疫苗本身的免疫抑制、對母豬的安全性），

這無疑會加劇豬繁殖與呼吸綜合征病毒的變異、疫

苗毒株間以及疫苗毒株與野毒株間的重組機會，從

而導致新病毒的產生。此外，還可能會影響到其他

重要疫病（如豬瘟）的疫苗免疫防控效果。（豬業科學

２０１ １年第１期）。可是，全國各地仍有無數養豬人擔

心，如果不接種“藍耳病”疫苗萬一來了“高熱病”怎

么辦？筆者很難明白，為什么時至今日還有這么多

人愿意為那個可以認為是無中生有的恐懼付出沉

重的代價？然而，更需養豬人深思的是，多年來國際

上眾多獨立研究人員已充分證明：“藍耳病病毒”在

動物體內不存在交叉免疫保護功能，而我們中國的

“藍耳病”專家兩年前就已向外宣布已分離出３６個

“藍耳病”毒株；由于“藍耳病病毒”變異性很強，不

同的新毒株還會不斷被發現，難道我們的疫苗專家

要讓我們的養豬人接種超過３６種“藍耳苗”才能把

豬養好？

事實上，據筆者這幾年在全國各地觀察到的情

況分析，接種了“藍耳苗”的豬場發生“高熱病”的比

例要遠大于不接種“藍耳苗”的豬場，這可能是“藍耳

苗”造成豬群免疫紊亂的結果，使豬群對“豬流感”等

病毒感染更為敏感。我們的行業管理人員亦十分清

楚，為數不少的豬場或礙于面子或迫于壓力領回去

的強制免疫的疫苗，不愿費力挖坑埋掉的朋友只不

過給垃圾堆增加少許內容而已。因此，不少有社會

責任感的業內人士認為：盡量不含政治因素或商業

企圖，真正以科學態度重新評估中國的豬“藍耳病”

及相關疫苗之時，可能不單是中國養豬業之大幸，亦

是社會管理民主進步之重要標志。

國家統計結果表明，我國２０１０年的生豬上市

量達６．８億頭，占全球產量的５３％以上，且中國歷

史上素有“糧豬安天下”之說。因此，如何正確理解、

掌握、控制養豬業的健康發展，不但對參與其中的

數千萬人的生計至關重要，更是關系到１３億中國

民眾利益的國計民生問題。近年來多位國家領導

人反復強調“民生是最大的政治”，當下在養豬業

強調此層面的政治內涵可能比任何時候都更有意

義。然而，豬業科學是個龐大的系統工程，參與其中

的每個人都有自己或大或小的“井口”，任何以偏概

全的做法都會產生或多或少的危害，凡事均“透過

現象看本質”，運用簡單的思維作符合邏輯的分析，

并以實踐結果作為檢驗真理的標準，而不是以紅頭

文件的公章大小來衡量是非曲直，可能是少走彎路

避免迷失方向的明智選擇。因此，養豬、論豬，應該

學點邏輯學。

（編輯：富春妮）