老黃瓜

挑選黃瓜的方法

1、刺黃瓜瓜體呈棒狀帶有縱陵,嫩瓜表面有突起的黑瘤,瘤上著生刺毛,瓜瓤小,種子

少,肉質脆嫩,品質佳,生熟食均可。5月下旬上市,冬季溫室栽培的也是刺黃瓜。著名品種

有北京小刺瓜和大刺瓜、山東汶上黃瓜、咸陽大刺瓜等。

2、鞭黃瓜瓜體呈長棒狀,縱棱不明顯,表皮光滑,無果瘤和刺毛,瓜肉薄,瓜瓤較大,肉

質稍軟,品質不及刺黃瓜。著名品種有德州線黃瓜,北京大鞭瓜等,8月份上市。

3、短黃瓜瓜體呈短棒狀,果瘤和刺毛稀少,肉薄,瓜瓤大,品質較差。主要品種有廣東

黃瓜、湖北青魚膽黃瓜、濟南地黃瓜等。

4、小黃瓜瓜體呈卵圓形,形狀小,有果瘤和刺毛,皮厚瓜肉薄,瓜瓤大,主要作為醬制、

酸嘖或加工罐頭的原料。主要品種有景州二虎頭、佳木斯早黃瓜等。

1、可以生吃啊。中醫認為,老黃瓜性寒涼而味甘,其清熱、消暑、降燥、利尿、解毒、

滋陰、生津等功效均優于嫩黃瓜,還具有防治唇炎和口角炎的良好作用。老黃瓜不僅脆嫩

清香,而且比嫩黃瓜含有更多的營養成分,經常食用能延緩皮膚老化和皺紋的形成。老黃瓜

富含細纖維素、植物蛋白及維生素,經常食用能促進腸道中宿便的排泄,并幫助降低體內膽

固醇濃度,這對膽固醇較高的朋友極為有利。老黃瓜中含有的丙醇二酸可抑制糖類轉化為

脂肪,從而起到幫助減肥的良好作用。

2、黃瓜生熟都可食用,生食更可最大限度地保留其營養成分,老黃瓜吃起來口感微酸,

這種酸味有刺激食欲的作用,特別適合食欲不振者和老年人食用。老黃瓜中還含有豐富的

維生素E,能夠起到延年益壽、抵抗衰老的作用。另外,老黃瓜中的黃瓜酶,有很強的生物活

性,能有效地促進機體的新陳代謝。老黃瓜不僅脆嫩清香,而且比嫩黃瓜含有更多的營養成

分,與嫩黃瓜相比較,老黃瓜中的維生素A、C和鉀等礦物質含量更多。經常食用能延緩皮

膚老化和皺紋的形成。

1、老黃瓜可以抗腫瘤:

黃瓜中富含一種叫做葫蘆素C的物質,這種物質可以提高我們的免疫力,從而增強人體

的免疫功能,免疫功能強大后就能有效抵御細胞癌變,能夠達到抗腫瘤的目的。

2、老黃瓜可以抗衰老:

老黃瓜中還含有豐富的維生素E,能夠起到延年益壽、抵抗衰老的作用。另外,老黃瓜

中的黃瓜酶,有很強的生物活性,能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜汁還可以涂擦皮膚,

有潤膚,舒展皺紋的效果。

3、老黃瓜可以解酒

黃瓜中所含的有效成分對肝臟病人,特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用,可

防酒精中毒,起到解酒保肝的作用。

4、老黃瓜可以降低血糖

黃瓜中的果糖不比其他的果糖,食用后非但不會增高血糖,還能請血管,故糖尿病人以

黃瓜代替淀粉類食物充饑,血糖非但不會升高,甚至會降低。

5、老黃瓜的功效

老黃瓜富含細纖維素,能促進腸胃道蠕動并且降低血壓。而它所含的葫蘆素有抗癌的

作用;所含的丙醇二酸,可抑制糖類轉化為脂肪,有助于減肥。而且老黃瓜中富含的礦物質

也可以補充我們日常所需怎么挑選老黃瓜1、刺黃瓜瓜體呈棒狀帶有縱陵,嫩瓜表面有突起

的黑瘤,瘤上著生刺毛,瓜瓤小,種子少,肉質脆嫩,品質佳,生熟食均可。5月下旬上市,冬季

溫室栽培的也是刺黃瓜。著名品種有北京小刺瓜和大刺瓜、山東汶上黃瓜、咸陽大刺瓜等。

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