文化功能

中國茶文化的功能

茶文化的社會功能主要表現在發揚傳統美德、展示文化藝術、修

身養性、陶冶情操、促進民族團結、表現社會進步和發展經濟貿易等。

下面是店鋪為你整理的中國茶文化的功能，希望對您有用。

中國茶文化的功能

一是茶文化以德為中心，重視人的群體價值，倡導無私奉獻，反

對見利忘義和唯利是圖。主張義重于利，注重協調人與人之間的相互

關系，提倡對人尊敬，重視修生養德，有利于人的心態平衡，解決現

代人的精神困惑，提高人的文化素質;

二是茶文化是應付人生挑戰的益友。在激烈的社會競爭，市場競

爭下，緊張的工作、應酬、復雜的人際關系，以及各類依附在人們身

上的壓力不輕。參與茶文化，可以使精神和身心放松一番，以應付人

生的挑戰，香港茶樓的這個作用十分顯著;

三是有利于社區文明建設。經濟上去了，但文化不能落后，社會

風氣不能污濁，道德不能淪喪和丑惡。改革開放后茶文化的傳播表明，

茶文化是有改變社會不正當消費活動、創建精神文明、促進社會進步

的作用;

四是對提高人們生活質量，豐富文化生活的作用明顯。茶文化具

有知識性、趣味性和康樂性，品嘗名茶、茶具、茶點，觀看茶俗茶藝，

都給人一種美的享受;

五是促進開放，推進國際文化交流。上海市閘北區連續四屆舉辦

國際茶文化節，擴大了閘北區對內對外的知名度，閘北區四套班子一

致決定茶文化節要一直辦下去，并投資在閘北公園興建茶文化景點，

以期建成茶文化大觀園。

國際茶文化的頻繁交流，使茶文化跨越國界，廣交天下成為人類

文明的共同精神財富。

中國茶文化的種類介紹

1.綠茶：茶是不經過發酵的茶，即將鮮葉經過攤晾后直接下到一

二百度的熱鍋里炒制，以保持其綠色的特點。

主要花色有：西湖龍井茶、日照綠茶、雪青茶、碧羅春茶、黃山

毛峰茶、廬山云霧、六安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁茶、顧渚紫筍茶、

信陽毛尖茶、竹葉青、都勻毛尖、平水珠茶、西山茶、雁蕩毛峰茶、

華頂云霧茶、涌溪火青茶、敬亭綠雪茶、峨眉峨蕊茶、都勻毛尖茶、

恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黃芽茶、五山蓋米茶、普陀

佛茶、西農毛尖。

2.紅茶：紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發酵茶(發酵程度大于

80%)。紅茶的名字得自其湯色紅。

主要花色有：祁門紅茶、滇紅、英德紅茶、正山小種紅茶等。

3.黑茶：黑茶原來主要銷往邊區，像云南的普洱茶就是其中一種。

普洱茶又分兩種《一是傳統普洱茶也就是生茶》，是以云南特有的大

葉種曬青毛茶，經蒸壓自然干燥一定時間貯放形成的特色茶。另一種

也《就是現代普洱茶也就是熟茶》是經過潮水微生物固態發酵形成的。

普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的功效，在東南亞和日本很普及。不

過真要說減肥，效果最顯著的還是烏龍茶。

4.烏龍茶：烏龍茶也就是青茶，是一類介于紅綠茶之間的半發酵

茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最復雜費時，泡法也最講究，所以喝烏

龍茶也被人稱為喝工夫茶。

主要花色有：武夷巖茶、安溪鐵觀音、鳳凰單叢、凍頂烏龍茶等。

5.黃茶：著名的君山銀針茶就屬于黃茶，黃茶的制法有點像綠茶，

不過中間需要悶黃工序。

主要花色有：君山銀針、溈山毛尖、霍山黃芽、霍山黃大茶等。

6.白茶：白茶則主要是通過萎凋、干燥制成的。白茶外形、香氣

和滋味都是非常好的。

主要花色有：白毫銀針、白牡丹。

將上述幾種常見的分類方法綜合起來，中國茶葉則可分為基本茶

類和再加工茶類兩大部分：

基本茶類

綠茶——我國產量最多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位。

綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點。其制作工藝都經過殺青

一揉捻一干燥的過程。由于加工時干燥的方法不同，綠茶又可分為炒

青綠茶(龍井)、烘青綠茶(黃山毛峰)、蒸青綠茶(恩施玉露)和曬清綠茶

(滇綠)。

綠茶是我國產量最多的一類茶葉，全國18個產茶省(區)都生產綠

茶。我國綠茶花色品種之多居世界之首，每年出口數萬噸，占世界茶

葉市場綠茶貿易量的70%左右。我國傳統綠茶--眉茶和珠茶，向以香

高、味醇、形美、耐沖泡，而深受國內外消費者的歡迎。

紅茶——紅茶與綠茶的區別，在于加工方法不同。紅茶加工時不

經殺青，而且萎凋，使鮮葉失去一部分水分，再揉捻(揉搓成條或切成

顆粒)，然后發酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化

合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而積累在葉片中，從而形成紅

湯、紅葉。紅茶主要有小種紅茶(正山小種)、工夫紅茶(祁紅)和紅碎茶

(立頓紅茶)三大類。

青茶(烏龍茶)——屬半發酵茶，即制作時適當發酵，使葉片稍有

紅變，是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類。它既有綠茶的鮮爽，又有

紅茶的濃醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”

之稱。

白茶——是我國的特產。它加工時不炒不揉，只將細嫩、葉背滿

茸毛的茶葉曬干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下來。白茶

主要產于福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣，有“銀針”、“白牡

丹”、“貢眉”、“壽眉”幾種。

黃茶——在制茶過程中，經過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。

分“黃芽茶”(包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃

芽、安徽霍山的霍內芽)、“黃小茶”(包括湖南岳陽的北港在、湖南寧

鄉的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠安的鹿苑)、“黃大

茶”(包括的廣東大葉青、安徽的霍山黃大茶)三類。

黑茶——原料粗老，加工時堆積發酵時間較長，使葉色呈暗褐色。

是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有“湖南黑

茶”、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川的“西路邊茶”“南

路邊茶”、云南的“緊茶”、“餅茶”、“方茶”和“圓茶”等品種。

再加工茶類

以各種毛茶或精制茶再加工而成的稱為再加茶，包括花茶、緊壓

茶，液體茶、速溶茶及藥用茶等。

藥茶——將藥物與茶葉配伍，制成藥茶，以發揮和加強藥物的功

效，利于藥物的溶解，增加香氣，調和藥味。這種茶的種類很多，如

“午時茶”、“姜茶散”、“益壽茶”、“減肥茶”等。

花茶——這是一種比較稀有的茶葉花色品種。它是用花香增加茶

香的一種產品，在我國很受喜歡。一般是用綠茶做茶坯，少數也有用

紅茶或烏龍茶做茶坯的。它根據茶葉容易吸附異味的特點，以香花以

窨料加工而成的。所用的花品種有茉莉花、桂花、珠蘭等好幾種，以

茉莉花最多。

從世界上來看，在以上類茶中，以紅茶的數量最大，其次是綠茶，

最少的是白茶。