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燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等同于
燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是自古流傳下來的,很多人都知道燕窩是一
種大補(bǔ)的食物,而且這種食物還不會(huì)使人體發(fā)生虛不受補(bǔ)的現(xiàn)象,
在古代的時(shí)候,只有富貴人家才能吃得起燕窩,而在現(xiàn)代因?yàn)榧?/p>
家戶戶的生活水平都已經(jīng)提升了,所以燕窩這種食物也比較常見
了,燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等同于什么呢?
據(jù)《本草綱目》記載:"燕窩甘淡平,大養(yǎng)肺陰,化痰止咳,
補(bǔ)而能清,為調(diào)理虛勞之圣藥,一切病之由于肺虛,而不能肅清
下行者,用此皆可治之。"中醫(yī)認(rèn)為燕窩:"養(yǎng)陰潤(rùn)燥、益氣補(bǔ)中、
治虛損、咳痰喘、咯血、久痢,適宜于體質(zhì)虛弱,營(yíng)養(yǎng)不良,久
痢久瘧,痰多咳嗽,老年慢性支氣管炎、支氣管擴(kuò)張、肺氣腫、
肺結(jié)核、咯血吐血和胃痛病人食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn),燕窩可促進(jìn)
免疫功能,有延緩人體衰老,延年益壽的功效。總的來說,燕窩
具有保建和醫(yī)療的功效:滋陰潤(rùn)肺補(bǔ)而不燥;養(yǎng)顏美容使皮膚光
滑、有彈性和光澤;益氣補(bǔ)中促進(jìn)血液循環(huán),增進(jìn)胃的消化和腸
道吸收力。治療肺陰虛、咳嗽、盜汗、咯血等癥;治療胃氣虛、
胃陰虛所致的反胃、干嘔等癥;治療氣虛、多汗、尿多等癥。燕
窩作為天然滋補(bǔ)食品,男女老少都可食用。從性味看,燕窩性平
味甘;從歸經(jīng)看,燕窩歸肺、胃、腎三經(jīng);從功效看,燕窩有養(yǎng)
陰、潤(rùn)躁、益氣、補(bǔ)中、養(yǎng)顏等五大功效。
燕窩在蛋白質(zhì)方面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如各種肉類、大豆
等高蛋白食品。
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燕窩成分功能單一,不像我們所吃的其他食物,大部分是全
細(xì)胞性食物,富含有機(jī)生命需要的各種原料,從營(yíng)養(yǎng)學(xué)價(jià)值上來
說,燕窩只是一種低級(jí)食品,營(yíng)養(yǎng)有限。
燕窩中含有50%的蛋白質(zhì),30%的碳水化合物,5%的鐵,3%的
其他礦物質(zhì),以及1.4%的纖維素。燕窩的蛋白質(zhì)主要是上皮細(xì)胞
分泌的黏蛋白(換句話也就是口水),其中它只含有1種必需氨基
酸(賴氨酸),3種條件性(某些人群缺乏的)必需氨基酸。
而人體需要8種必需氨基酸,13種條件性必需氨基酸,因此,
燕窩的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極低,這一點(diǎn)已為動(dòng)物試驗(yàn)證實(shí)。給大鼠
飼喂燕窩加上另外一種成分單一的食物,會(huì)產(chǎn)生蛋白性營(yíng)養(yǎng)不良。
也就是說,燕窩蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在數(shù)量,而不在質(zhì)量上。但通
常人們“偶爾為之”的食用量在數(shù)量上來說微不足道,因此,燕
窩在蛋白質(zhì)方面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如各種肉類、大豆等高蛋
白食品。
本文發(fā)布于:2023-03-06 12:48:45,感謝您對(duì)本站的認(rèn)可!
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