燕窩的功效

燕窩的功效與作用及食用方法

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燕窩的功能與作用及食用方法

燕窩的功能與作用及食用方法【篇一】

燕窩十大的功能

中醫以為燕窩,”養陰潤燥、益氣補中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢,適合于體質衰弱,營養不良,

久痢久瘧,痰多咳嗽,老年慢性支氣管炎、支氣管擴充、肺氣腫、肺結核、咯血吐血和胃

痛病人食用。現代醫學發現,燕窩可促使免疫功能,有延緩人體衰老,美意延年的功能。

1、補肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包含肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、

咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。

2、補虛養胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛惹起之反胃、干嘔、腸鳴聲。

3、凡病后衰弱、癆傷、中氣損失各癥,配合燕窩作食,能滋陰調中。

4、止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便屢次、夜尿。

5、令人皮膚圓滑、有彈性和光彩,進而減少皺紋。

6、燕窩含多種氨基酸,嬰少兒和小孩常吃能長智慧、增添思想、抗敏感、補其先后天之不

足。

7、孕婦在妊娠時期、產前產后進食,則有安胎、補胎之效。

8、燕窩是天然增津液的食品,并含多種氨基酸,對食道癌,咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑制

和抗衡作用。

9、凡經電療、化療而惹起的后遺癥,如咽干、咽痛、腫脹、便秘、聲嘶、作嘔等,食燕窩都

有顯然的改良。

10、燕窩味甘性平、滋陰潤燥,是有營養的有利食品,有保健食療之效,是大眾歡迎之健康食

品。

燕窩的作用

1.補肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包含肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、

咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。

2、補虛養胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛惹起之反胃、干嘔、腸鳴聲。

3、凡病后衰弱、癆傷、中氣損失各癥,配合燕窩作食,能滋陰調中。

4、止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便屢次、夜尿。

5、令人皮膚圓滑、有彈性和光彩,進而減少皺紋。

6、燕窩含多種氨基酸,嬰少兒和小孩常吃能長智慧、增添思想、抗敏感、補其先后天之不

足。

7、孕婦在妊娠時期、產前產后進食,則有安胎、補胎之效。

8、燕窩含多種氨基酸,對食道癌,咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑制和抗衡作用食用

價值據中國醫學科學衛生研究所編的《食品成分表》和香港中文大學生物化學系關培

生、汪潤祥兩教授合著的《燕窩考》所剖析,燕窩含蛋白質49.9%,有大批的生物活性蛋白分

子,還有向量脂肪和磷、硫、鈣、鉀等成分,對人體有滋陰復壯的作用。據清朝趙學敏的《本草綱

目拾遺》載,“燕窩大養肺陰,化痰止嗽,補而能清,為調治虛損勞疾之圣藥。全部病之因為

肺虛不可以清肅下行者,用此者可治之。”據相關專家研究發現,燕窩中含有表皮生長因子和輔促

細胞分裂成份有助于刺激細胞生長及生殖,對人體組織生長、細胞重生,以及由細胞發的免疫功能均

有促使作用。加之燕窩還含有大批的粘蛋白、糖蛋白、鈣、磷等多種天然營養成份有潤肺燥、滋腎

陰、補虛損的功能,能加強者體對疾病的抵擋力,有助于抵擋傷風、咳嗽和感冒。所以,對抽煙和患有

呼吸道疾病者最有效,輔助病后的人體恢復健康,是一種純正尊貴的天然保健品。燕窩對潤肺健腰,壯

脾健胃,外傷止血等有獨到療效。燕窩在元代才入藥,燕窩能透過皮膚保持青春,燕窩含豐富蛋白質、

碳水化合物、灰份、磷、鈣、鐵、鉀等營養成份,是喜好滋補的人士所喜愛的清潤極品。

燕窩的功效與作用及食用方法

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買靚燕窩的訣要:

一是產地要固定,燕窩的種類多達28種之多,若想每次購置燕窩時都屬同一種的話,就一定

清楚知道都是從同一產地摘下來的燕窩。比如:印度尼西亞蘇門答臘,只有這樣,才能以同一烹

燉時間辦理,也可嘗得同一口味的燕窩。

二是看燕窩的發頭,不一樣種類的燕窩亦有不一樣的“發頭”,發“頭”即

燕窩在濕透后,在重量上與

干身時之差別,倍數越大,即“發頭”越好,越是經吃,一般官燕有6-8倍的“發頭”。

三要看燕窩能否潔凈,越少細毛越好。

四是挑盞型,燕窩兩頭之頭腳越細越靚。

五要看燕窩能否干爽輕身,以干爽含少水者為上品。優良燕窩手摸應有干爽的感覺。較濕的燕

窩水份許多,寄存不妥會發霉。

.燕窩的做法

燕窩最簡單的浸燉食用方法:先依據不一樣品種按不一樣時間,4-8小時,

一等白燕,一等白燕條,

用一碗純凈水浸發,10克左右用300毫升純凈水,因燕窩在浸時有養份溶于水中,浸潔凈燕

窩的水不要倒掉,用這個碗隔水按不一樣時間小火燉煮。燉好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆漿

等食用。燉燕窩需要一個燉盅和一個可放入整個燉盅的鍋。可用陶瓷鍋或不銹鋼鍋。將浸透

及沖洗后的燕窩瀝干放燉盅內加入適當熱開水蓋好,再將整個燉盅放入鍋內,注入熱開水,水

位至燉盅的一半高度,而后用慢火燉。火力的控制在家中燉燕窩,可選擇隔水文火慢燉的方法,

而詳細燉制時間跟浸泡時間亦相關系如泡得久,可相應減少燉的時間。一般在30-45分鐘

即可燉好。燉盅內的水位:燕窩加其余資料及沸水,或其余營養液,放入燉盅內的水位不超出該

燉盅的7分,7/10。因為在燉燕窩的過程中,全部加熱的資料都會膨脹,令水位高升。如燉前水

信過高,則易滾瀉造成浪費。

燉好后可配冰糖、紅棗、牛奶、蜂蜜、豆漿等食用。

燕窩幾種做法

烹飪燕窩的方法固然只有一種,可是燕窩本無味,吃法能夠是多種多樣的。

下邊介紹了燉燕窩的幾種家常食法:

木瓜燉燕窩

木瓜橫切一半后,去囊,與燕窩以及浸泡燕窩之水一同隔水清燉,讓木瓜的滋味滲透燕窩里面,

吃的時候配上冰糖水。

干撈血燕

第一早先煲一煲濃烈的肉汁湯,再放入燕窩同煮,文火拌平均,等到肉汁將要燒干的時候撈起,即食。

肉汁湯最好是翅湯,或許老母雞、排骨等肉類熬制的湯汁。

紅燒官燕

相同需要一煲濃烈的翅鮑汁,最好煲至呈膠狀,可用高壓鍋來加迅速度,拌入燕窩即可食用,口味相對

油膩。

果汁撈燕窩

只需早先用榨汁機榨好你所喜愛的蔬菜汁、果汁,或許用奶制品作為調味,拌著燉好的燕窩食用即

可。這是最簡單的吃法,也是夏季吃燕窩的最正確方法之一。

上湯燕窩

配料:燕窩、雞湯、人參、枸杞,功能:治胃虛、滋補復壯、勞后衰弱。

品牌選擇及服用方法

就品牌而言,當前國內業界公認質量最好的兩大品牌是同仁堂燕窩和福臨門燕窩。假如是治

病保健要用,建議用福臨門的,天然氨基酸以及天然蛋白質含量較高,成效以及性價比都比較

好。同仁堂的燕窩價錢一般是福臨門的2到3倍,合適過節送禮。

燕窩講究少食多餐,保持按期進食,干燕窩每次3-5克,即食燕窩每次20-30克,早晚各一次

燕窩的功效與作用及食用方法

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或每日或隔天一次。燕窩配食講究“以清配清,以柔配柔。”一般食用燕窩時期少吃辛辣油膩食

品,不抽或少抽煙。

【篇二】

燕窩,它是雨燕科飛禽動物金絲燕為產卵孵育小金絲燕以唾液分泌物所筑的窩巢。據《本草求真》

的記錄,“燕窩入肺生氣,入腎滋水,入胃補中,其補不致燥,乃屬于補虛除勞之藥用品。”從性味

來看:燕窩性平味甘;從歸經來看:燕窩歸肺、脾、胃、腎、心經;

從成份來看:燕窩富含蛋白質、醣類、脂肪、纖維、水分、銀、磷、鉀、硫

等。燕窩中含有50%的蛋白質,30%的碳水化合物,5%的鐵,3%的其余礦物質,以及1.4%的

纖維素。燕窩的蛋白質主假如上皮細胞分泌的黏蛋白(換句話也就是口水),此中它只含有1

種必要氨基酸(賴氨酸),3種條件性(某些人群缺少的)必要氨基酸。燕窩的功能與作用及食用方

法

腎:腎炎后期,若尿中排出大批蛋白質,并有顯然貧血及水腫就應當增添蛋白質飲食,全天

蛋白質總量可在100克左右,并且要采納優良動物蛋白,如牛奶、燕窩、各樣奶制品、雞

蛋、鮮魚、瘦肉等。歷代醫書都記錄燕窩“入腎滋水”。

心:心臟病患者的飲食要注意降低脂肪,限制膽固醇,攝取適當蛋白質和碳水化合物、適

量的礦物質和維生素。《醫林纂要·藥性》記錄:“燕窩咸能補心,活血”。燕窩作為不含脂

肪和膽固醇的優良蛋白質,同時富含礦物質,特別適于心臟病人食用。

目:中醫以為眼的生理功能與渾身腑臟經絡均相關系,尤以肝最為親密。中醫以為,怒火

旺會影響脾胃的功能,所以食燕窩可滋陰平肝,目清神暢也就不以為奇了

肺:潤肺是燕窩的經典食效,治虛勞咳嗽為歷代醫方醫書所首肯。《本草重新》記錄:“燕窩大養

肺陰,化痰止嗽,補而能清,為調治虛損癆瘵之圣藥,全部病之因為肺虛不可以清肅下行

者,用此皆可治之。”民間實用燕窩配白及各6克加冰糖燉食,對肺結核咳血最為適合。

胃:《本草求真》載:“燕窩入胃補中,補不致燥,潤不致滯,而為藥中至平至美之味者也。”

精曉醫藥的曹雪芹在《紅樓夢》中寫道:“日早起拿上等燕窩一兩每,冰糖五錢,用銀銚子熬出粥

來,若吃慣了,比藥還強,最是滋陰補氣的。”所以,燕窩是養胃佳品。

肝:肝炎患者的營養治療應注意供應充足蛋白質、低脂肪的食品,忌酒和辛辣煎炸食品,

攝食量也不可以過多,以保護肝臟,促使肝細胞修復

重生和肝功能恢復。高蛋白、低脂肪的

燕窩即是理想的選擇,可與牛奶、紅棗等燉煮。

燕窩的功能與作用及食用方法

燕窩,還擁有抗衰療病、攝生自養的功能。用燕窩與銀耳、冰糖適當燉服,可治干咳、盜

汗、肺陰虛癥;以燕窩與白芨慢火燉爛,加冰糖再燉溶,早晚服之,可治療老年慢性支氣管炎、

肺氣腫、咯血等。

燕窩講究少食多餐,保持按期進食,

干燕窩每次

3-5克,即食燕窩每次20-30克,早晚各一

次或每日或隔天一次。

燕窩配食講究“以清配清,以柔配柔。”一般食用燕窩時期少吃辛辣

油膩食品,不抽或少抽煙。

感冒時期因為人體不可以很好汲取燕窩營養不要食用燕窩。燕窩

是燕子所分泌的寶貴津液,需要妥當寄存。

理想的方法是先將燕窩放入密封的燕窩保鮮盒

內,再寄存于冰箱。

若燕窩不慎沾上濕氣

,可放在冷氣口風干,

切不行焙烘或以太陽曬干。

燕窩最簡單的浸燉食用方法

:先依據不一樣品種按不一樣時

間

(4-8

小時:一等白燕;一等白燕

條)用一碗純凈水浸發(10克左右用300毫升純凈水),因燕窩在浸時有養份溶于水中

,

浸潔凈

燕窩的水不要倒掉,用這個碗隔水按不一樣時間小火燉煮。

燉好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、

豆漿等食用。燉燕窩需要一個燉盅和一個可放入整個燉盅的鍋。可用陶瓷鍋或不銹鋼鍋。

將浸透及沖洗后的燕窩瀝干放燉盅內加入適當熱開水蓋好

,再將整個燉盅放入鍋內

,

注入熱

開水,水位至燉盅的一半高度,而后用慢火燉。

火力的控制在家中燉燕窩

,可選擇隔水文火

慢燉的方法,而詳細燉制時間跟浸泡時間亦相關系,如泡得久,

可相應減少燉的時間。一般

燕窩的功效與作用及食用方法

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在30-45分鐘即可燉好。

【篇三】

滋陰潤肺補而不燥;養顏美容使皮膚圓滑、有彈性和光彩;益氣補中促使血液循環,增

進胃的消化和腸道汲取力。

治療肺陰虛、咳嗽、盜汗、咯血等癥;治療胃氣虛、胃陰虛所致的反胃、干嘔等癥;治

療氣虛、多汗、尿多等癥。

燕窩作為天然滋補食品,男女老小都可食用。針對不一樣的人群,燕窩的詳細功

能以下:

女性:女性常食燕窩能養護肌膚,使肌膚滋潤、圓滑、富裕彈性,這也是香港眾多明星熱

衷食用“燕窩”保持容貌亮麗的一個訣要。

男性:《本草綱目》稱燕窩“能使金水相生,腎氣上滋于肺而胃氣亦得以安,食品中直最則

良者”。所以它擁有潤肺、益氣、補脾等功能,長久食用可令人精神飽滿、精力充足,不

易衰弱,更能增添體力和體能。特別合適抽煙男士.

孕婦:婦女在懷胎時期最需要營養的補貼,在新加坡就有一半以上的孕婦食用燕窩。因燕

窩里含有豐富的活性蛋白,可促令人體組織生長,提升免疫能力。孕婦食用燕窩能使將來的

重生嬰兒更強健、白凈、加強抵擋力。關于妊娠后的產婦,用燕窩進補最正確。

老人:老年人往常腸胃不好,身體衰弱,或有骨質松散、關節炎等現象。吃燕窩可潤肺止

咳、補中益氣。

抽煙者:抽煙會致使喉干多痰,并可能惹起支氣管炎、肺氣腫、肺癌等疾病。燕窩中所

含有多醣抗體維生素,能夠加強免疫系統,長久食用燕窩,還能夠潤肺,化痰止咳。

關于小孩、體弱多病、病后健康以及工作繁忙勞心傷神者來說,燕窩更是上等、最正確的

天然滋補品。

驗方參照與藥膳:

1.冰糖燕窩（滋補脾肺．潤肺養顏）

資料:印尼燕窩約１０克。

做法:用涼水浸約五小時,加開水燉約４０分鐘,食用時可加冰糖水或杏汁,姜汁等調解

食用．做好的燕窩能夠放在冰箱里.

2.燕窩椰汁鮮奶羹（潤肺益胃,滋補養顏）

資料:燕窩約１０－１５克,鮮椰槳,鮮奶或淡奶各三湯勺,冰糖適當,（可供多人食用）

用法:將燕窩浸透洗凈后,連同其余用料一同放入燉蠱內,加入開水三碗,隔水燉約４０

分鐘。

3.燕窩蟲草燉水鴨（滋補脾腎,健脾養血,益氣駐顏）

資料:燕窩約１０－１５克,冬蟲草８克,光水鴨半只,陳皮６克,元肉１２克,生姜二片（可

供二至三人食用）

用法:將燕窩,冬蟲草浸透洗凈后,把光水鴨加姜片略為飛水后連同其余資料一同放入燉

蠱內,加開水四碗,隔水以大火滾后轉文火燉三小時（印尼燕窩燉一小時）。食時酌加鹽調味即

可。

小貼士:

1.全部燕窩都需以文火隔水燉制。

2.在燉制時,水位基本上一定蓋過燕窩,但稀稠程序可隨各人喜好。

3.燉制燕窩時,冰糖可留待最后才放,燕窩口味會更佳。