飲食安全教案

食品安全教育教案（通用5篇）

食品安全教育教案1

活動目標

1.使幼兒建立食品安全意識。

2.知道吃綠色食品對身體好。

3.加強個人衛生習慣和飲食衛生習慣。

活動準備

1.兔子寶寶住院圖片，以及各種糧食、蔬菜、水果圖片和零食垃圾食品圖片若

干張。

2.綠色食品(水果、蔬菜、干果)和垃圾食品(火腿腸、方便面等)若干.

活動過程

1.故事導入，引起幼兒的興趣。

(播放兔子寶寶住院圖片)老師認識一位叫兔子寶寶的小朋友，瞧，今天它也來

到了我們班。但兔子寶寶好像住院了，你們想不想知道它為什么住院了呢?你覺得

兔子寶寶怎么了?(幼兒自由發言和討論，表達自身的看法。)

哦，原來是這樣啊。原來昨天兔子寶寶吃了好多好多東西，突然覺得肚子疼了

起來。

(繼續播放零食等垃圾食品圖片)看，兔子寶寶吃了好多零食，還有燒烤還喝了

碳酸飲料。難怪它肚子疼呢。小朋友們想一想這樣的垃圾食品我們能不能吃得那多?

那每天我們應該多吃什么東西?應該少吃什么東西呢?

2.區分垃圾食品和綠色健康食品

小朋友們想一想，每天我們應該多吃什么樣的食物?少吃什么樣的食物?不吃什

么樣的食物?(多吃糧食、蔬菜和水果等。多吃主食少吃零食和燒烤等東西。不吃變

質的過期的食物。)

播放圖片，請幼兒認識營養豐富而且健康的糧食、蔬菜等。

引導幼兒認識生活中常見的垃圾食品，如：燒烤、加工零食、油炸食品等對我

們身體的危害.

3.加強飲食安全中需要注意的其他方面

小朋友們除了辨別健康食品和垃圾食品之外還需要注意個人衛生，吃飯或吃別

的東西前一定記得要洗手，生吃蔬菜水果時一定洗干凈了再吃。

另外，家里的剩飯菜一定要加熱了以后再吃，變質食物和過期食物不能吃。

4.總結：每日生活中我們需要多吃主食和蔬菜水果，少吃零食和加工產品。不

吃變質食物和過期食物。

要養成勤洗手等不錯的個人衛生習慣。

活動延續：

1.引導幼兒觀察加工食物的保質日期。

2.跟媽媽逛超市時提醒媽媽看好食物的保質日期。

食品安全教育教案2

活動目標

1.通過真實的案例及生活場景讓幼兒懂得隨便亂吃東西的危害性。

2.提升自我保護的意識及應對安全事件的能力。

3.引導幼兒樂于探索、交流與分享，激發幼兒的想象力。

4.教育幼兒養成做事認真，不馬虎的好習慣。

5.培養幼兒養成不錯生活習慣的意識。

活動準備

1.真實案例《卡在喉嚨里的五角星》；課件《進餐時》、《肚子為什么疼》；

情景表演《好吃的魚》

2.圖片：（老鼠、蒼蠅叮咬過的食物。過期的食物。腐爛變質的食物。假冒、

劣質的食物。沒洗干凈的食物）

3.每組一小筐（內有圖片如：幼兒一邊走一邊喝水；吃飯時在說笑；吃大量的

雪糕；把鉛筆放入口中等）

4.一個鐵制五角星、120急救錄音、一段輕音樂。

活動過程

一.激發興趣

1.播放120急救錄音，教師緊張提問：發生什么事啦？（幼兒相互猜測）

2.教師出示一個小小的鐵制五角星，故作神秘：“要想知道發生什么事？還要

從這個小小的鐵制五角星說起?！?/p>

二.真實案例《卡在氣管里的五角星》進入

教師講解：這是一個真實的故事：一天，5歲的龍龍突然咳嗽不停，喘不氣來，

躺不下，又坐不下，可難受了。爸爸媽媽擔心死了。著急的父母叫來醫院的急救車，

最后經過一位有經驗的老醫生的檢查，這位醫生從他喉嚨的側面取出了一個大大的

鐵制的五角星。醫生說這個五角星卡在的地方，一般的檢查很難發現，幸虧爸爸媽

媽及時來到了這里，要不會有生命危險的。經過醫生的精心治療，龍龍的病終于好

了。醫生告訴龍龍說：“以后，一定不能把一些危險的東西放入口中?！?/p>

講述完后提問：

1.龍龍的身體好受嗎？

2.龍龍的爸爸、媽媽心里怎樣？

3.醫生從他氣管里取出了什么？為什么會這樣？

4.醫生對龍龍說了什么？

5.你還知道哪些東西特別危險，不能放入口中？

教師感慨：當我在電視上看到這個真實的故事時，我的心里和龍龍的爸爸、媽

媽一樣著急，龍龍怎么能把那大的五角星放入口中，幸虧醫生爺爺的高招技術救了

龍龍。希望所有的小朋友一定要記住這個教訓，千萬不能隨便往嘴里亂放東西。

三.觀看課件、情景表演深入

1.課件《進餐時》

內容：幼兒在吃飯時，有的在說笑，有的在扔飯，有的嘴里含著飯在玩玩具，

跑鬧。

教師和幼兒一邊觀看一邊討論：小朋友這樣做，對嗎？為什么？

教師參與發言：人在吃飯時，飯寶寶都要經過氣管，再到胃，如果吃飯時說話，

瘋鬧，飯寶寶就會走錯路，也就容易嗆傷，嚴重者飯卡在氣管里，會因為喘不上氣

來而死亡。因此小朋友吃飯喝水時，一定要安靜，不能說笑，打鬧。

2.課件《肚子為什么疼》

內容：一天，媽媽從幼兒園接冬冬回家，冬冬非要媽媽買烤腸吃，媽媽只好給

冬冬買了兩根。冬冬立刻吃了。冬冬回到家，看見籃子里盛著很多草莓，抓起來就

吃，媽媽說：“冬冬，等洗干凈了再吃。”“我不怕臟”冬冬吃了很多。夜里，不知為

什么冬冬的肚子疼得不得了。

觀看后討論：

小朋友，冬冬的肚子為什么會疼？說一說，你是怎樣做的？

觀看圖片：

1）老鼠、蒼蠅叮咬過的食物。

2）過期的食物。

3）腐爛變質的食物。

4）假冒、劣質的食物。

5）沒洗干凈的食物。

分析比較：這些東西你吃過嗎？說一說，這些東西為什么不能吃？

小結：大街上的燒烤的東西特別不衛生，而且吃了容易致癌。吃水果之前一定

要洗干凈。買食物一定要有質量安全標志，保制期內的食物。一些腐爛變質，老鼠、

蒼蠅叮咬過的假冒、劣質的食物不能吃，否則會食物中毒的。

3.教師與幼兒配合情景表演《好吃的魚》

內容：今天是星期天，明明的媽媽買來了一條大鯉魚。做了一道好吃的蔥油鯉

魚。明明聞著香香的味道忙地吃了起來，媽媽說：明明，別著急，把魚刺弄干凈了

在吃，但明明可著急了，突然，喉嚨里卡住了魚刺，明明難受得哭起來了。媽媽一

邊安慰明明，一邊帶他到醫院后，醫生阿姨幫他把魚刺取出來了。

提問：

1）明明應怎樣吃魚？

2）魚刺卡在喉嚨里該怎么辦？

孩子共同總結：小朋友吃魚時，一定要仔細把魚刺弄干凈再吃，一旦魚刺卡住

了，小朋友也不要哭，因為越哭，魚刺就陷得越深，應趕緊告訴媽媽或老師，帶你

到醫院去治療。

四.游戲“判斷對錯”漸入

分組進行游戲：

1.上幼兒園時，沒有生病的小紅非要媽媽幫她帶藥到幼兒園。

（用課件顯示動畫的兒童專家提醒：）不生病時，不能隨便吃藥，否則也會對

身體造成傷害。而且爸爸、媽媽的藥更不能吃，有可能造成中毒，后果非常嚴重。

2.鄰居的小哥哥給了小妹妹一個很小的果凍吃。

（用課件顯示動畫的兒童專家提醒：）小朋友聽過有很多小孩由于吃果凍而卡

住喉嚨里喘不氣來而死亡的事情嗎？果凍我們小朋友盡量不吃，即使要吃時，一定

要用小勺弄碎了再吃。特別是小的.孩子一定不要吃小的果凍。

3.夏天來了，天氣太熱，我喝了飲料，又吃雪糕。

（用課件顯示動畫的兒童專家提醒：）夏天天氣雖然很熱，但也盡量少吃雪糕，

因為雪糕太涼容易讓胃寶寶難受的。

4.小朋友拿了一個玻璃球放到嘴里玩。

（用課件顯示動畫的兒童專家提醒：）玻璃球是危險物品，千萬不要放到嘴里

玩，容易出危險。

五.操作活動鞏固

1.請幼兒把小筐里認為做得不正確的圖片挑出來，并說一說為什么。

例如：小朋友一邊走一喝水，容易嗆到。

2.師巡回觀察幼兒引導幼兒互相討論，主動操作。

六.師幼共同布置“不亂吃東西”主題墻

1.教師快速在主題墻畫出笑臉和哭臉，幼兒把活動后的不正確的圖片張貼在主

題墻的哭臉中，正確的圖片張貼在主題墻的笑臉中。（配上輕音樂）

2.教師在一旁鼓勵幼兒，把其他不能吃的東西添畫在主題墻上。

3.教師鼓勵幼兒繼續發揮想象和創意，設計“不亂吃東西”的家園互動小標語。

4.教師整理幼兒語言，一邊讀一邊書寫到主題墻上。

如：請家長、小朋友配合老師晨間一摸、二看、三查、四問。

請家長和老師共同關注小朋友的安全。

小朋友不帶危險東西入園。

午睡前，兜里無異物。

小朋友少吃冷飲，果凍，不往嘴里亂放東西。

食品安全教育教案3

活動目標：

1.初步了解“三無食品”、過期食品、，知道吃了這些食品會危害身體健康。

2.能參考生產日期及安全標志選購安全健康的食品。

3.在生活中加強食品安全意識，提升自我保護能力。

活動準備：

1.活動課件。

2.食品若干、牛奶若干。

活動過程：

一.了解三無食品。

1.(PPT第一頁)你們看，這是誰?懶羊羊為什么在哭呢?(幼兒猜測原因)

2.教師：原來懶羊羊身體很不舒服因此就哭了，這可怎么辦才好呢?(送醫院)

教師小結：對了，如果覺得身體不舒服最好到醫院檢查一下，這樣會讓我們的

身體保持健康。

3.教師：懶羊羊也來到了醫院，我們聽聽醫生是怎么說的?(播放醫生的話，)

4.教師：懶羊羊為什么身體會不舒服的呢?(幼兒根據錄音回答)

5.教師：原來懶羊羊是吃了三無食品身體才會不舒服，你們知道什么是三無食

品嗎?

6.教師：我們聽醫生介紹一下，三無食品是哪三無呢?(播放錄音)教師出示相應

字卡介紹三無食品，并幫助幼兒了解其含義。

7.教師：生活中三無食品在什么地方比較多見呢?(討論)8.教師播放路邊小攤、

小販的視頻。

小結：三無食品一般在路邊的小攤、小販那比較常見，小朋友最好不要去路邊

攤上購買食品。

二.學習選購食品的方法及了解過期食品。

1.教師：我們在選購食品的時候應該注意些什么呢?(幼兒討論)2.教師：老師帶

來了一段錄像，請小朋友仔細觀察錄像中的叔叔在選購食品時特別注意了什么?(播

放錄像)3.教師：叔叔在選購食品仔細觀察了什么?(PPT展示)4.教師：老師給小朋友

準備了牛奶，請小朋友觀察一下牛奶的包裝找一找這三種標記。(幼兒操作)5.教師：

你們找到了嗎?你們知道這些標記都表示什么意思嗎?我們一起來聽一聽吧!(點擊牛

奶圖片上的喇叭)6.教師結合牛奶介紹過期食品。

7.教師：原來選購食品還有這么多的方法呢!老師還把這些方法變成了兒歌，

你們想聽嗎?(播放兒歌錄音)我們一起來說一說吧!

三.嘗試選購安全的食品。

1.我們小朋友知道了選購食品的方法，懶羊羊還不知道呢!你們想不想把這個

好方法告訴懶羊羊啊?

2.教師：懶羊羊還在生病了，去看望病人的時候應該準備些什么呢?(禮物)

教師小結：你們都是會關心別人的好寶貝。

3.教師：你們看，我們教室中就有很多的食品，請每個小朋友去挑選一份食品

作為禮物送給懶羊羊，挑選食品的時候一定要注意觀察安全標記和生產日期哦!選

好了請把禮物帶到座位上和好朋友說一說。

4.教師：誰愿意來介紹一下你挑選的食品呢?(個別幼兒介紹)5.互相檢查驗證挑

選的結果，如果有錯及時糾錯。

食品安全教育教案4

活動目標：

1.認識食品包裝上的生產日期以及安全標志。

2.能仔細觀察、分析哪些食品時安全的，哪些食品存在安全隱患。

3.在生活中加強食品安全意識，克制自身，少吃零食。

4.教育幼兒養成做事認真，不馬虎的好習慣。

5.樂意大膽地把自身的想法告訴大家。

活動準備：

1.各種食品包裝袋及瓶、罐。

2.霉變及變質的食品若干。

3.教學掛圖。

活動過程：

1.活動導入，談話活動。

教師：小朋友們，你們有沒有注意過食品包裝上的安全信息呢？在正規超市買

的食品外包裝上會有生產日期和安全標志，你們知道嗎？

2.活動展開：觀看教學掛圖。

1）觀看教學掛圖，認識生產日期和安全標記。

①教師出示掛圖上的生產日期及安全標志的圖片，請幼兒觀察并辨認。

教師提問：圖中的食品包裝袋和牛奶瓶上有什么數字和圖案？它們有什么用？

②教師給出正確答案：這是生產日期、保質期以及安全標記。它們可以告訴我們

所購買的食品是不是安全的，可不可以放心食用。在保質期內的食品時安全的，過

了保質期就壞掉了，吃了可能會生病。有安全標志的食品是安全的，沒有安全標志

的食品最好不要購買。和爸爸媽媽去買食品，可以提醒他們注意包裝上的生產日期、

保質期、安全標志。如果你不會計算保質期到什么時候，可以問問身邊的大人。

2）觀看教學掛圖，學習分辨變質食品的正確方法。

①教師出示掛圖上其他三幅圖片。

教師提問：面包上面有什么，還能吃嗎？開封后擱了一段時間的食品怎樣才能

知道有沒有變質呢？牛奶、豆漿能在溫室下放很久嗎？

②請幼兒回答，大家評論。

③教師小結：在吃食物之前，我們要確定食物是不是安全的，可以先用眼睛

仔細地觀察一下有沒有霉點，是不是變色了，還可以用鼻子聞聞有沒有奇怪的味道，

例如酸味或者臭味。如果顏色和味道改變，就說明這個食物壞掉了，不能吃了。新

鮮牛奶、豆漿在室溫下不能放太久。

3.活動展開：實地觀察分辨哪些食品是安全的，哪些食品存在安全隱患。

(1)師：我這里有一些食品的包裝以及各種食品，請小朋友來當食品檢驗員，

檢查一下哪些食品是安全的，哪些食品不安全。

(2）每次請3~5名幼兒，并集體檢查討論。

3）討論零食中的安全隱患，克制自身，少吃或不吃零食。

4.活動總結：在生活中，小朋友們要少吃或不吃不健康的零食，發霉有毒的食

物不能吃，也不能因為食物好吃就暴飲暴食。

反思：

通過本次活動，幼兒達到了重點，難點也到了突破，不過在活動中可以考慮投

入更多的食品包裝袋，讓每位幼兒參與尋找，體現幼兒自主性。

食品安全教育教案5

教學目的：

1.使學生了解食品污染的知識，使學生了解食品中毒的知識。

2.學生在食品安全工作中的注意事項及預防措施。

教學重點：

對食品污染和中毒的預防

教學內容：

一.食品污染

食品污染是怎么回事？食品（食物）從其作物生長到收獲、采摘，從生產加工、

運輸、貯存、銷售直到食用前的每個環節中，由于各種條件，多方因素的作用及影

響，使原來無毒無害的食品，混進了某些有毒有害的物質，降低了食品的營養價值

和衛生質量，人吃了這樣的食品就能對人體健康帶來不同程度的危害，這叫食品污

染。

二.食物中毒

食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一類急性疾病的總稱。

（一）細菌性食物中毒

細菌性食物中毒，主要發生于溫度較高的夏秋季，因為這個時期的氣溫適合病

原菌增殖和產毒，致使病原菌污染食品而發生中毒。動物性食物引起中毒表現為發

熱、頭痛、頭暈、食欲不振，繼而出現惡心、嘔吐、腹瀉一日可達7－8次，發燒

38－40℃。嚴重者血壓下降抽風、昏迷、重癥病人可因心衰、腎衰導致死亡。

預防：加工肉類制品時必須生熟食品分開，保存時要低溫貯藏或用鹽腌煮肉時

肉塊不應超過2公斤，厚度不超過8公分，煮沸3小時以上，蛋類要煮沸10分鐘

以上。前一餐剩下的食物一定要回鍋加熱后再食用。

（二）有毒動植物食物中毒

1.豆角中毒

一般豆角不中毒，但食用沒熟透的豆角能引起中毒，原因可能與豆角中含有紅

細胞凝集素沒被加熱破壞關于。豆角中毒潛伏期短，最快食后10分鐘發病，主要

癥狀為惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈，有的出現胸悶，出冷汗，四肢麻木等。

預防措施：菜豆宜燉食，加工時間要長，可使毒破壞，切不能急炒，更不宜涼

拌。

2.芽土豆中毒、毒蘑菇中毒

（三）化學性食物中毒

1.蔬菜不新鮮，腐爛變質時可能產生亞硝酸鹽中毒。蔬菜在腌制過程中也能產

生亞硝酸鹽。制作熟食加過量的發色劑，亞硝酸鹽過量引起中毒。

2.有機磷農藥中毒

那怎樣預防食物中毒呢？

1.養成不錯的衛生習慣。飯前便后要洗手。不良的個人衛生習慣會把致病菌從

人體帶到食物上去。

2.選擇新鮮和安全的食品。

3.食品在食用前要徹底清潔。

4.盡量不吃剩飯菜。

5.不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素會引起中毒。

6.警惕誤食有毒有害物質引起中毒。

7.不到沒有衛生許可證的小攤販處購買食物。

8.飲用符合衛生要求的飲用水，不喝生水或不潔凈的水。

總結：只要從以上幾個方面入手，認真學習食品衛生知識，掌握一些預防方法，

提升自我衛生意識，就能最大限度減少食物中毒的風險度，預防食物中毒，保證我

們同學們的身體健康。