水產養殖技術

水產養殖

水產養殖

水產養殖是人為控制下繁殖、培育和收獲水生動植物的生產活動。一般包括在人工飼養管理

下從苗種養成水產品的全過程。廣義上也可包括水產資源增殖。水產養殖有粗養、精養和高

密度精養等方式。粗養是在中、小型天然水域中投放苗種，完全靠天然餌料養成水產品，如

湖泊水庫養魚和淺海養貝等。精養是在較小水體中用投餌、施肥方法養成水產品，如池塘養

魚、網箱養魚和圍欄養殖等。高密度精養采用流水、控溫、增氧和投喂優質餌料等方法，在

小水體中進行高密度養殖，從而獲得高產，如流水高密度養魚、蝦等。

中國概況

20世紀70年代以來世界水產養殖產量增長迅速，在水產業中的比重也正在日益提高。

水產養殖

中國淡水養殖歷史可追溯到公元前11世紀。公元前5世紀已有《養魚經》問世。淡水養殖主

要有兩種類型：一是池塘精養鯉科魚類，以投餌、施肥取得高產，并將各種不同食性的魚類

進行混養，以充分發揮水體生產力。另一類型是在湖泊、水庫、河溝、水稻田等大、中型水

域中放養苗種，主要依靠天然餌料獲得水產品。1986年全國淡水養殖面積約4600萬畝（約

占可養面積的61%），其中池塘占35%，集中在長江中下游和珠江三角洲；湖泊占17%，主

要在長江中、下游和東北、內蒙古地區；水庫占37%，分布全國；河溝占9%，主要在江蘇、

浙江水網地區。淡水養殖總產量多年來一直居世界首位，近來每年以22%左右的速度遞增，

1986年產量為295萬噸，占全國水產總產量的36%。其中池塘占74%，水庫占8%，其余為

湖泊、河溝和水稻田的產量。中國淡水養殖對象除傳統的鯉科魚類外，近年來還增加了

非鯽、虹鱒、銀鮭、白鯽、羅氏沼蝦、中華絨螯蟹、淡水珍珠貝等。人工繁殖技術和網箱培

育方法的采用，為養殖提供了大量苗種。中國的海水養殖也有較久的歷史，宋代已有人

工培育珍珠、插竹養牡蠣和藻類養殖的記載。1986年已進行海水養殖的淺海、灘涂面積為

488萬畝（占可供養殖面積2000萬畝的24%），產量為85.8萬噸，占全國水產總產量的10%。

其中海帶占23.7%，紫菜占1.6%，貽貝占24.5%，牡蠣占6.4%，蟶和蚶占17.5%。此外還

養殖鯔、鯪、鱸、遮目魚、對蝦、海水珍珠、鮑、扇貝、海參等。

世界概況

世界水產養殖以亞洲一些國家最為發達，主要有中國、日本、印度和東南亞諸國。20

世紀80年代初全世界魚、貝、蝦、蟹類等水產品養殖的總產量約為600萬噸，其中66%為淡

水養殖產量，余為海水養殖產量。亞洲各國產量(中國占其中的半數)占養殖總產量的85%，

蘇聯占6%，美洲和歐洲各占2%左右。

1.東南亞

東南亞地區以泰國、菲律賓和印度尼西亞的水產養殖最為發達。主要養殖當地的熱帶和

亞熱帶魚類，如爪哇須鲃、胡子鯰、線鱧、藍子魚、長絲鱸、攀鱸和遮目魚等，以及對蝦、

羅氏沼蝦和貝類等。此外還養殖非鯽、草魚、鰱、鳙等引進種類。泰國以養殖羅氏沼蝦和對

蝦等著稱，并以魚、蝦混養獲得高產；稻田養魚和貝類養殖也較普遍。菲律賓以養殖遮目魚

為主，用網箱和網圍在半咸水或淡水中飼養，產量較高；同時也養其他魚類和蝦類。印度尼

西亞早在14世紀時已在爪哇開始養殖遮目魚，近年來已開始在池塘養殖遮目魚、?鯰、非鯽、

青魚、草魚、鰱、鳙以及羅氏沼蝦和對蝦等，稻田養魚也有較久的歷史。

2.南亞

印度在這一地區的水產養殖發展最快，1980年養殖產量達40萬噸,居世界第4位。過去

僅利用廢棄鹽田養魚，現在運河兩岸都以池塘混養印度產的四種鯉科魚類，并獲得高產。此

外也引進中國的青魚、草魚、鰱、鳙和非鯽等，還大量養蝦。

3.東亞

除中國外，日本是這一地區水產養殖最發達的國家之一，也是整個亞洲的重點地區。日

本的水產養殖采用封閉循環溫流水高密度養殖系統，在湖泊和近海以網箱和圍攔大面積精養

魚類，并在貝類養殖方面采用浮筏式垂掛養殖法等先進技術，產量大幅度上升。主要養殖對

象為?、鯛、鰻、鯉、虹鱒、對蝦、牡蠣、紫菜及珍珠、扇貝、鮑等海珍品，其中海水珍珠

產量占世界首位。

4.美洲

養魚主要供游釣用，其次為生產性養魚。美國以養殖花點叉尾鯰、鮭、鱒、鯉等為主，

其他主要養殖種類有牡蠣和蛤仔，蝦類養殖也在發展。近年來美國水產養殖產量每5年約增

長1倍。

5.歐洲

歐洲以養鯉為主，其次是鮭、鱒,主要供游釣業用。蘇聯是歐洲主要的水產養殖國，產

量主要由內陸海與水庫提供,尤以養鱘稱著，產量占世界的90%以上；同時鮭、鱒和鯉的養

殖也較發達，近年來還引進養殖的草魚、鰱、鳙及斑點叉尾?等。東歐以養鯉為主，北歐的

丹麥和挪威是養鱒中心，西歐普遍養鱒、鰻、牡蠣、貽貝和蛤仔。英國與荷蘭還開始養殖鲆、

鰈。

市場前景

全世界淡水、海水養殖都還有巨大的發展潛力，這是因為：①全世界適于發展水產養殖

的非洲、拉美等熱帶和亞熱帶等地區尚有大片條件優越的水域尚未開發利用，而這些水域的

生產力可高于其他地區。②養殖

中華鱘

種類的迅速傳播和交流，可促使養殖品種單一的地區提高產量。如適應性廣的非鯽和對蝦等

已成為世界性的優良養殖品種，對提高產量作用很大。③先進的養殖技術和有關基礎理論如

遺傳育種和遺傳工程等的研究和應用，將極大地提高產量和增加養殖種類。④人工繁殖和階

段發育理論的應用可為養殖業穩定供應大量苗種。⑤對水生經濟動植物生理、生態學的深入

研究可為養殖對象提供具全價營養的配合餌料和最適生長環境；連同高密度流水養魚、混養、

綜合養魚等綜合性先進技術的運用，將為養殖業的大幅度發展提供了巨大的可能性。水

產養殖與漁業生態、水產增養殖、魚類生理生態、魚類病理與免疫、漁業環境保護、魚類遺

傳育種、魚類營養與飼料。

專業簡介

業務培養目標：本專業培養具備水產動、植物增養殖科學等方面的基本理論、基本知識

和基本技能，能在水產養殖生產、教育、科研與管理部門從事科學研究、教學、水產養殖開

發、管理等工作的高級科學技術人才。

水產養殖

通過本專業學習，畢業生可獲得以下幾個方面的知識和能力：①具備扎實的數學、物理、化

學等基本理論知識；②掌握現代生物科學和環境科學的基本理論知識；③掌握水產經濟動、

植物的增養殖技術、營養與飼料和病害防治等方面的基本知識和基本技能；④掌握主要養殖

魚類、甲殼類、早類的人工育苗、育種和成體的集約化養殖等生產環節的技術關鍵；⑤具備

內陸水域、淺海、灘涂的漁業資源和環境調查與規劃的基本方法，了解現代化的養殖工程、

海洋漁業資源和水產品加工利用的基本知識；⑥具備農業可持續發展的意識和基本意識，了

解水產增養殖學、生命科學的學科前言和發展趨勢；⑦熟悉有關水產資源保護、環境保護、

水產養殖、捕撈和漁政等方面的方針、政策和法規，熟悉水產品貿易的有關法規；⑧掌握文

獻檢索、資料查詢的基本方法，具有一定的科學研究和實際工作能力；⑨有較強的調查研究

與決策、組織和管理、口頭與文字表達能力，具有獨立獲取知識，信息處理和創新的基本能

力。修業年限：四年．授予學位：農學學士。

相關高校

1.上海海洋大學

上海海洋大學水產與生命學院水產養殖學專業于1993年被批準為農業部重點學科

(1999年被農業部重新認定為重點學

水產養殖

科)；1996年被批準為上海市重點學科；2002年1月教育部批準為國家級重點學科。該學科

于1984年獲碩士學位授予權，1998年獲博士學位授予權，在此基礎上2000年該校獲水產一

級學科博士學位授予權，2002年被批準設有水產養殖博士后流動站。建有農業部水產種質

資源與養殖生態重點開放實驗室、農業部水產動植物病原庫、上海高校水產養殖學E-研究

院。該校水產養殖學科在國內一直處于領先地位，在國際上也有較高知名度。著名魚類學

家朱元鼎教授及國際學術界有影響的孟慶聞、蘇錦祥和伍漢霖教授、水產增養殖學譚玉鈞教

授、魚類種質資源學李思發教授等為我國和該校水產養殖學的發展做出了重要的貢獻。本

學科現有教授15人，副教授18人，其中21人具有博士學位（含5名博士后出站人員）。自1996

年以來，本學科有近20余項科研成果獲國家級和省部級科技進步獎，其中由李思發教授主

持的“浦江一號團頭魴”2003年獲得上海市科技進步一等獎，2004年獲得國家科技進步二等

獎。經過多年的建設，該校水產養殖學科在人才隊伍建設、科研工作開展和科研基地建設等

方面均取得了重大進步，為今后學科的建設發展奠定了堅實基礎。

2.中國海洋大學

中國海洋大學水產學院水產學院的前身是由著名科學家曾呈奎、朱樹屏于1946年籌建

創設的山東大學水產系，是我國最早建立的高等水產教育單位。早在六十年代初期就招收過

碩士生。文革后繼續招收碩士生，并于1984年獲得養殖學和捕撈學碩士學位授予權，1985

年獲得漁業資源學碩士學位授予權，1987年獲得水產養殖博士學位授予權，1998年獲得漁

業資源博士學位授予權和水產一級學科博士點，1999年被批準為水產一級學科博士后流動

站。1989年水產養殖學科被評為國家重點學科，在2001年、2004年、2007年三次均以第一

名通過國家重點學科評估。經過“211”和“985”工程的建設，2007年水產學科（涵蓋水產養

殖、漁業資源、捕撈學3個二級學科）被評為一級學科國家重點學科。

3.華中農業大學

華中農業大學水產學院學院艱苦奮斗、扎實工作、學科建設成績斐然。水產養殖學科是

內陸淡水水產增養殖基礎理論和應用技術研究為特色的水產學科，1994年被評為湖北省重

點學科，1996年獲水產養殖學博士學位授予點，水產養殖學1998年通過國家“211工程”建設

部門預審，2002年被教育部批準為國家級重點學科，是全國3個水產養殖國家重點學科之一。

1998年獲水產一級學科博士授予權；2003年我院自主設置濕地資源與環境學科，獲濕地資

源與環境博士、碩士學位授予權。學科建設有為，有所不為，學院力爭在水產增養殖與水產

品質量控制、濕地資源與環境兩個方向上尋求較大突破。學院現有本科-碩士-博士相銜接、

完整的水產學科體系，優秀學生可以本-碩-博貫通培養。水產養殖專業為國家重點學科和湖

北省優勢學科；水產一級學科為湖北省一級重點學科，2004年參加一級學科評估，全國排

名第3位。

4.大連海洋大學

生命科學與技術學院是大連海洋大學的龍頭院系，其前身是創建于1952年的水產養殖

系，具有56年的悠久歷史和光榮傳統。學院目前擁有水產養殖學、生物技術、動物科學、

生物科學（水生生物學）4個本科專業和水產養殖、水生生物學、海洋生物學、動物遺傳育

種與繁殖、動物營養與飼料科學、生物化學與分子生物學6個碩士點；有6個省（部）級重

點實驗室，1個省級實驗教學示范中心，兩個校內教學實習基地，并擁有二十余個校外教學

科研基地。學院目前擁有單價800元以上的教學儀器設備總值1200萬元，包括流式細胞儀，

掃描電子顯微鏡、氣、液相色譜儀、核酸工作站、凝膠成像儀等一批門類齊全、功能先進的

現代化大型儀器設備，目前承擔著多項國家自然科學基金、國家“863”、國際合作和省市重

大科研項目的研究工作，教學和科研成果曾先后獲得全國科學大會獎、國家教學成果一等獎、

國家科委科技進步二等獎等國家級獎勵，并有60余項成果獲省部級獎勵。很多科研成果已

廣泛應用于生產實際，為推動區域漁業經濟的發展做出了重大貢獻，學院現有教職工78人，

其中教授20人、副教授及高級實驗師25人，具有博士學位的30人。現有在籍本科生700人，

研究生400余人。學院共有水生生物學、養殖水環境化學、動物生理學、貝類學四門遼寧省

省級精品課程，其中水生生物學系列課程在2007年被評為國家級精品課程。

5.廣東海洋大學

近年廣東海洋大學來科學研究取得較大進展，學術水平不斷提高。目前學校在研的各類

科研項目有340項，其中國家海洋863計劃、國家自然科學基金等國家級項目8項，省部級項

目81項，市廳級150項，包括了從國家到地方的各級各類項目，項目總經費達3260萬元。高

位池養蝦、海水名貴魚類的種苗繁育及養殖、沉箱養鮑、海洋藥物研究與開發、雜優水稻育

種以及應用基因抗水稻病害等技術達到了國際、國內先進水平。辦有船舶公司、珍珠公司、

網廠、純凈水廠、家禽育種中心等校辦產業，通過產學研結合積極為地方經濟建設服務，一

大批技術成果的推廣應用取得了巨大的經濟效益和廣泛的社會效益。6、集美大學水產

學院水產養殖學是集美大學辦學歷史最久的學科之一，1972年上海水產學院南遷廈門

時就設置了與水產養殖學相關的淡水養殖學專業，緊接著設置了海水養殖學，1998年淡水

養殖學與海水養殖學合并為水產養殖學。2004年水產養殖學被福建省確定為省級重點學科。

該學科現有專任教師67人，其中教授、研究員14人，副教授26人，博士37人，碩士14人。

在職攻讀博士學位的教師10人，留學歸國人員20多人。享受國務院政府特殊津貼專家4人，

全國師德之星1人，全國先進教育工作者1人，農業部有突出貢獻中青年專家2人，入選國家

級百千萬人才工程1人，入選省級百千萬人才工程6人，入選福建省高等教育學校新世紀優

秀人才支持計劃4人、福建省青年“五四”獎章1人，廈門市拔尖人才1人，廈門市“五一”勞動

獎章1人。該學科教學、科研條件良好，擁有福建省水產病害防治技術研發中心、廈門

市飼料檢測與安全評價重點實驗室，現有儀器1700多臺件，價值2100萬元。實驗室面積3000

多m。2007年學校投入750萬元更新改造建設該學科的實驗基地，目前實驗基地的循環水等

設備達國內同類實驗基地的先進水平。此外與15個校外水產苗種繁育與飼料生產企業建立

了產學研合作關系。2002年以來承擔項目128項：國家863項目（含合作）12項、國家

自然科學基金項目（含合作）19項、國家公益性行業（農業）科研專項1項，國家海洋局項

目1項、福建省自然科學基金項目9項、福建省科技重大專項6項、福建省科技項目21項、福

建省青年創新基金項目8項、市、廳級科研課題27項、其他科研課題27項。經費3800多萬元。

近3年科研成果40多項。其中省、市科技進步獎16項、國際先進成果3項、國內領先成果10

項、驗收結題成果31項、申請和取得專利12項。在國內外多種學術刊物發表學術論文290

多篇，其中被SCI、ISTP、EI收錄40多篇。出版專著和教材10部。該學科重視國內外

的學術交流與合作，近年來已與美國、日本、英國、法國、新加坡等十多個國家和臺灣、香

港地區的同行學者進行了學術交流

養殖思路

1．全新的混養概念：科學的混養概念告訴我們，不但四大家魚可以混養，甚至魚、蝦、

貝、蟹之間也可合理搭配混養。如鰻魚塘里混養胭脂魚，胭脂魚可攝食鰻魚吃剩的碎料；對

蝦塘里混養小規格的尖吻鱸，尖吻鱸可及時攝食死蝦，有效地切斷了病原體的傳播。

2．淡化馴養：許多海水養殖品種是廣鹽性的，如虱目魚、南美白對蝦等甚至可在沒有鹽度

的水體中生存。且海水品種在淡水中養殖，生產速度往往更快，病害也可大大減少。3．北

魚南移：北方有許多優秀的水產品種以往未能得到足夠的重視。實踐證明，北方地區許多廣

溫性的魚類在從苗種開始逐漸馴化后，完全可適應南方的生長環境，甚至全年的平均生長速

度較其在原產地更快，效益也更為顯著。4．雜交優勢：一個優秀的雜交種，其優勢是

不容置疑的，特別是在生長速度、抗病力、對環境的適應力等方面更是引人注目，如雜交大

口鯰、雜交太陽魚等都是人們津津樂道的好品種。5．仿野生養殖：隨著人們生活水平

的提高，對水產品的品質要求也越來越高，并且追求綠色食品也已成為時尚，這就必然導致

了同一個品種野生的價格要高出人工養殖的許多倍。這一現象為養殖界人士拓寬了思路。如

有人在四大家魚塘里跨年度混養水魚，結果養出的水魚品質非常接近野生的，售價不菲。

6．超大規格：在人們司空見慣的品種中，如果能養出超大規格的品種就會物以稀為貴，其

市場的接受程度也往往令人驚喜。如目前的超大規格鱘魚(5公斤以上)，售價和售量都十分

可觀。7．輪養：輪養有三大好處：一是減輕池塘底質的惡化程度；二是減少病害傳染；

三是根據市場行情，可靈活選擇養殖品種。如有些地區上半年養殖南美白對蝦，下半年養殖

鱸魚，都在防病害方面取得了明顯的效果。

養殖管理

一、努力改善養殖環境

1．提升池塘水位。針對池塘養殖水位偏低，外河水源較差的狀況，采取隔三差五

少量多次逐步添加池水的方法，使池塘水位逐步提升到1.2米以上，每次加水時選擇在晴好

天氣的上午10時到下午2時間進行。2．增加水體溶氧。有增氧設備的可在晴天中午堅

持開啟增氧機2小時以上，遇到陰雨天或天氣突變，要及時開啟增氧機。如無增氧機的可采

用潛水泵在池內打循環水(時間在下午3時前,切忌在傍晚進行)，增強水體的對流與交換。

3．生物調控水質。目前各類養殖品種已進入生長的黃金時期，但在攝食旺盛的同時，其排

泄物也顯著增多，加速了水質的惡化。為此建議選擇由多種微生物菌種制成的生物制劑潑灑，

調控水質，具體用法用量和注意事項按照說明書正確使用。4．外河網圍養蟹的應撈投

水草遮蔭，減少強光直射，降低水溫，如出現缺氧現象可采取用掛機船螺旋槳推水增氧，增

加水體流動。二、嚴格科學投喂管理。

1．要根據不同養殖對象的營養需求，投喂營養全面的飼料，切忌投喂霉變質劣的

飼料。2．飼料投喂量控制在2小時內吃完為宜，防止殘餌腐敗水質。3．在河蟹養

殖中投喂的魚飼料一是要保證新鮮，以防出現內臟病害和污染水質。三、積極做好病防

工作。

1．采用二氧化氯、二溴海因、漂白粉或生石灰等藥物進行水體的定期消毒工作，

防治病害的發生。2．在飼料中可間隔一段時間添加適量的Vc、免疫多糖或內服藥物，

以增強養殖對象的抗病力。3．發現病害，應及時診斷、治療切莫病急亂投醫。在用藥

時一定要遵照水產技術人員的指導，選用優質、高效、低毒的藥物，并減少用藥量，做到合

理施用，謹防用藥過量造成藥害事故。

臭氧應用

隨著我國水產養殖業的迅猛發展，各種先進的水處理技術得以廣泛應用，如砂濾、微生

物凈化、紫外線殺菌消毒、泡沫分離等。但隨著工業化封閉式循環水養殖設備在實際生產中

的推廣的應用，高密度、小水體的生產條件對水質的要求也更加嚴格。因此，應用具有高效、

快速特點的臭氧進行水質處理的技術也就應運而生。1臭氧的特性臭氧(O3)又名活

性氧，是氧氣的同素異構體，易溶于水，在水中即刻發生還原反應，產生中間物質單原子氧

和羥基(0H)單原子氧氧化能力極強，羥基也是強氧化劑、催化劑，因此，臭氧具有較強的

消毒效果，并可以分解一般氧化劑難以破壞的有機物單原子氧和羥基消毒作用的機理為：

(1)臭氧可以分解細菌的細胞壁，擴散進人細胞內，氧化破壞細胞室內的酶而殺死病菌；(2)

臭氧可與細菌細胞壁脂類艤鍵反應，進人細菌體內

部，作用于脂蛋削白和脂多糖，改變細胞的通透性，從而導致細胞溶解。臭氧殺菌消毒、分

解水中有機質及無機物的能力比常用的氯高出幾百倍。而且由于臭氧不穩定，反應過后易生

成氧和水，從而不會造成二次污染。2臭氧可以凈化水質的依據由于臭氧的強氧化性，

使得它對水中的各種微生物均具有較好的殺滅效果。伍學洲等在無菌罩(0．7m)通人臭氧，

發現經臭氧作用20min和30min時大腸桿菌殺滅率為97．5%和l00%；對金黃色葡萄球菌

殺滅率為937%和l00%；對綠膿桿菌的殺滅率為84．6%和89．8%。Herbokd等報道

20℃條件下將臭氧氣體通人流動的水中，當水中臭氧濃度達0．43mg/L時可將大腸桿菌

100%殺滅翟發林等報道在34℃±1℃時，濃度為50mg/m的臭氧可以在45min內將100ml

塑料瓶內滴染的枯草桿菌黑色變種芽孢全部殺滅白希堯等報道，濃度為1．5mg/L的臭氧溶

液僅需lmin即可將試驗中的黑曲霉和酵母等真菌100%,殺死，此外，臭氧對原蟲及其卵也

有較好的殺滅作用。3臭氧凈化水質的特點3．1由于臭氧的強氧化性，養殖用淡

水或海水中對魚類危害較大的亞硝酸鹽、硫化氫、氨態氰等均可被氧化為無毒的NO、SO、

N，等有機物，同時無機物也可被降解生成對生物無毒的物質，從而降低水中的生物耗氧量

(BOD)和化學耗氧量(COD)3．2臭氧的強氧化性可對藻類等原生動植物起到迅速的殺

滅作用，據孫曉紅等報道，取赤潮海水進行30min臭氧處理后，紅色赤潮海水完全氧化變為

無色透明狀，水中的夜光蟲全部被殺死呈粉碎狀。3．3臭氧可對水中存在的危害水牛

生物健康的病原菌起到迅速有效的殺滅作用Kofich等比較了臭氧、CIO，、CI，、氯氮等對

微笑隱孢子蟲卵的殺滅作用．結果表明lrng/kg的臭氧作用5min可滅活90%的蟲囊．而同

濃度的CIO，經作用lh，CI，和氯氮均在濃度為80mg/kg且作用90rain后才達到了同樣的

作用效果。3．4由于臭氧在水中易分解為0，，所以不但可起到殺菌消毒的作用，而且

可使水體增氧，直到一舉兩得的作用3．5臭氧在凈化水質的過程中，不會改變水中的

原有成分．能保持水中所含的對水生動物有益的礦物質一3．6通過臭氧凈化水源的同

時，還可起到減少動物腸道內以宿主營養為生的細菌數．降低幼菌營養消耗，而且使有益

菌分泌的淀粉酶活性增強，提高了動物對食物營養成分的利用效果，促使動物健康的生長

3．7臭氧通過氧化絮凝作用對水質起到凈化作用，不會產生二次污染物，消毒過程中產生

的氧化物是無毒、無味能生物降解的物質。4影響臭氧作用效果的因素4．1臭氧

的濃度任允許濃度內，一般加臭氧的濃度越高，殺滅細菌等的速度越快，作用效果越好，但

應注意勿使其過量4．2水的溫度相同的臭氧濃度，在不同的水溫下，溶于水中的量不

同。水溫越低水中的溶解度越高如30時，溶解度為22%，lO時為54%．0cc為69%4．3

水中的無機離子當水中存在較多無機離子時，會加速臭氧的分解，從而使臭氧的濃度降低，

妨礙殺菌的效率一4．4水中的渾濁度據報道，當水的渾濁度在5mg/L以下時，對臭氧

殺菌效果的影響不大，但當渾濁度在5mg/L以上時，則有影響。因為此時有很大一部分的臭

氧用于對有機物及無機物的氧化分解上5水中殘余臭氧對水生生物的毒副作用姜

國良等(2001)在臭氧對牙鲆和對蝦的急性毒性試驗中表明，當殘余臭氧濃度為0．2～

0．4mg/LH~經過l2h，牙鲆存活65%；24h時為47%；48h時為23%；當濃度增加至0．5～

0．8ml/L時，任何時段無一存活，Reid．B(1994)研究表明，l-5mg/1的臭氧濃度是蝦的致

死濃度。Hubbs研究發現魚類在殘留臭氧濃度較高時的毒性反應，主要是運動和呼吸異常，

隨之失去平衡，魚時而亂游時而靜止，靜止時魚的側面或肚皮朝上，最終導致魚類死亡因此，

雖然臭氧可顯著凈化水質，增加魚蝦產量，然而其對魚蝦等水生生物的毒性作用也不可忽視，

實際應用中應根據實際情況加以涮整一當用于臭氧再循環水時，要使用小劑量(一般為

0．05～0．3mg/L)和短時間(O．3~2min)接觸一綜上所述，由于臭氧本身所具有的優點，

如殺菌譜廣．作用效果快而徹底，片且無二次污染．可通過分解無機物、有機質等來凈化水

質，并可增加溶氧因此，臭氧是一種理想的殺菌消毒劑，可廣泛地應用于養殖及生活用水水

質處理上而且臭氧可明顯地改善水質，用于循環養殖系統中時，可大量地節約用水，降低用

于溫度控制所消耗的熱能一因此，從長遠來看，應用臭氧進行水質處理不失為～種經濟、

有效的水處理方法。

秋季養殖

立秋后天氣逐漸涼爽，雖然一時暑氣難消，還有“秋老虎”的余威，但總的趨勢是氣溫的

日較差逐漸明顯，往往是白天很熱，而夜晚卻比較涼爽。秋季是水產養殖生產管理的關鍵季

節，稍有不慎，就會造成重大損失甚至前功盡棄，特提出以下技術和管理措施：水質調

控：隨著養殖動物的生長，池塘中相對密度增大，水體殘餌、排泄物、水草老葉腐爛，會消

耗大量氧氣，又會產生硫化氫等有毒氣體，氨氮累積增多，PH值下降，極易造成浮頭泛池。

因此一要及時換水，少量多次，要吸取中上層水，以增加浮游生物種類，防止和減少蘭綠藻

的滋生形成“藍淀水”；二要施用芽孢桿菌、光合細菌、硝化細菌、EM菌液等微生物制劑調

控水質，以降低亞硝酸鹽、氨氮、硫化氫、PH值過高等因素對水體造成的危害。秋季河蟹

池塘應逐步加大換水量，少量多次，邊進邊排，防止水位過高造成水草浮起死亡，并每隔

10天左右，潑灑一次生石灰，增加池水鈣質，用量5公斤/畝。米，保持池水PH值7.8~8.5，

透明度30厘米~40厘米，利于蟹殼增厚增硬，促使健康生長。飼料投喂：常規魚投喂要

提高飼料質量，日授喂量為在池魚體重的5%-6%；蝦飼料中動物性飼料要求占60%，日投

喂量是在池蝦體重的7%-8%；河蟹增加葷性飼料比例，河蟹飼料動物性飼料占65%，日投

喂量是螃蟹總重量的10%。從10月份初開始，隨著水溫下降加快，投喂量要逐漸下降，日

投喂量分別下降至魚、蝦、蟹總體重的3%、4%、4%-5%。另初秋、中秋是河蟹攝食水草、

螺螄的高峰期，應密切注意，既要保證河蟹的吃食利用，又要有較高的存塘量，不足的池塘

要采取措施，補足水草和螺螄。甲魚池塘養殖，進入秋季甲魚養殖應以水質調節為主，水質

好了，甲魚的攝食量才能提高。建議養殖戶先用水質凈化劑以較快的速度降低水體的氨氮與

亞硝酸氮，兩天后補充調水生物制劑(如光合菌、硝化細菌等)，壯大水體的有益微生物群，

使養殖水體變好并保持較長時間的穩定。保證飼料質量，符合甲魚對蛋白與脂肪方面的需求，

可在飼料中加入20%以下的鮮魚或優質冰鮮魚魚漿投喂，可大大增強甲魚攝食強度，提高其

生長速度與肥滿度。由于甲魚食量增加，投喂時添加預防腸炎藥物，如穿心蓮、大蒜等，連

用幾天，效果較好。病害防治：“白露頭，魚死不斷頭”。從池塘養魚的歷史經驗和實踐

來看，立秋之后魚病將進入又一個流行高峰季節。因此，掌握秋季魚類發病規律，采取“無

病先防，有病早治”的積極措施，才能收到事半功倍的防治效果。建議采取“外消”與“內服”

相結合的方法，預防病害發生。每隔20天左右用二氧化氯和蝦蟹專用藥物全池潑灑消毒一

次，同時在飼料里添加脫殼素、鈣片、土霉素等藥物投喂，每月一次。對于水質較差、水草

減少的池塘，采取“先殺蟲后殺菌”方法，蝦蟹用纖蟲凈，魚類用敵百蟲，魚蝦蟹混養用魚蟲

克星，全池潑灑；隔天使用氯制劑或碘制劑全池潑灑殺菌；3—5天后用生石灰5—10kg/畝。

米化水全池潑灑。深秋，冷空氣來臨，氣溫下降，白對蝦、羅氏沼蝦等熱帶養殖動物會受冷

空氣侵襲，需做好上市準備和防寒保暖措施。加強巡塘：每天堅持早晚巡塘，查看魚蝦

蟹活動和吃食情況，查測水色、透明度、PH值，及時撈掉腐草、殘餌，消毒清理食場。對

河蟹、甲魚等易逃養殖品種，注意查看防逃設置和池埂有無漏洞，檢查進出水口防逃設施，

夜晚加強防盜巡視。