元宵的吃法

元宵節六種傳統食物

元宵節六種傳統食物

元宵節傳統食物1、元宵

元宵節，北方人要吃元宵。說到元宵，不少人以為湯圓

就是元宵。其實元宵和湯圓盡管在原料、外形上差別不大，

實際是兩種東西。最本質的區別在于制作工藝上。做湯圓相

對簡單，一般是先將糯米粉用水調和成皮，然后將餡“包”

好即成。而元宵在制作上要繁瑣得多：首先需將面和好，把

凝固的餡切成小塊，過一遍水后，再扔進盛滿糯米面的笸籮

內滾，一邊滾一邊灑水，直到餡料沾滿糯米面滾成圓球方才

大功告成。

元宵節傳統食物2、湯圓

元宵節，南方人吃湯圓，主要祈求全家團團圓圓。做湯

圓所用的糯米性平、味甘、補虛調血、健脾開胃、益氣止瀉，

有暖中、生津和潤燥的功能。再者各類湯圓常規餡主要以果

料和干果為主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油，營

養價值就“更上層樓”。水煮湯圓是最簡單的做法，其實也

是最健康的吃法。

元宵節傳統食物3、元宵茶

在陜西等地有吃元宵茶的風俗，就是在熱湯面中放進各

種菜和水果，很像古時的“元宵粥”。此茶增加了纖維素、

礦物質及維生素的攝取，且不像普通元宵那么油膩，對于由

于節日多食動物性食品而呈現的酸性體質有中和作用，也使

元宵的營養更為全面。

元宵節傳統食物4、生菜

廣東人過元宵節時喜歡“偷”摘生菜，拌以糕餅煮食，

據說這種食品代表吉祥。廣東人的性格平和實在，對節慶也

最圖一個好意頭，平時最常用于新店開業等節慶場合的生菜，

也是元宵節必備的節慶用品。經常成為南方飯桌上常見蔬菜

的.生菜，名字就和“生財”諧音，因此也被看做是象征富

貴吉祥的喜慶之物。

元宵節傳統食物5、油錘

元宵節的應節食品，在南北朝時澆上肉汁的米粥或豆粥。

但這項食品主要用來祭祀，還談不上是節日食品。到了唐朝

鄭望之的《膳夫錄》才記載了：“汴中節食，上元油錘。”油

錘的制法，據《太平廣記》引《盧氏雜說》中一則《尚食令》

的記載，類似后代的炸元宵。也有人美其名為“油畫明珠”。

元宵節傳統食物6、油茶

元宵節夜晚的吃食，平地曰“十五扁，十六圓”，一天

吃餃子，一天吃元宵;山區則是“十五打油茶，十六捏扁食”。

正是所謂的“十里不同俗”。打茶是用筷子攪著茶面下鍋做

油茶也曰面茶。