臘八節(jié)的故事

關(guān)于臘八粥的民間傳說(shuō)

臘八粥的民間傳說(shuō)

“赤豆打鬼”的傳說(shuō)

傳說(shuō)上古時(shí)期，有惡鬼專門(mén)出來(lái)驚嚇孩子。這些惡鬼天不怕

地不怕，單怕赤（紅）豆，而人們生病、身體不好都是臘八節(jié)這

些疫鬼作祟的原因。所以，在臘八這天以紅小豆、赤小豆熬粥，

以祛疫迎祥，故有“赤豆打鬼”的說(shuō)法。

紀(jì)念修長(zhǎng)城的民工

相傳，秦始皇下令修建長(zhǎng)城，民工們長(zhǎng)年在工地上不能回家，

吃糧全靠家里人送。家里糧食送不到的，就有可能餓死在長(zhǎng)城工

地。有一年臘月初八，一些少糧的民工們把各自剩下的五谷雜糧

熬成稀粥，每人喝一碗抵御饑寒。為了悼念這些民工，人們每年

臘月初八吃“臘八粥”，以資紀(jì)念。

懷念岳飛

當(dāng)年，岳飛率部抗金于朱仙鎮(zhèn)，正值數(shù)九嚴(yán)冬，岳家軍衣食

不濟(jì)、挨餓受凍，眾百姓相繼送粥，岳家軍飽餐了一頓百姓送的

“千家粥”，結(jié)果大勝而歸。這天正是十二月初八。岳飛死后，

人民為了紀(jì)念他，每到臘月初八，便以雜糧豆果煮粥，終于成俗。

牢記祖先勤儉之美德

傳說(shuō)，西晉時(shí)有個(gè)青年人很懶，游手好閑，坐吃山空，等到

了年末的十二月初八，家里沒(méi)糧了。饑餓難熬的年輕人，遍搜家

里的壇壇罐罐，將殘余的五谷顆粒連同可食的殘碎物，一起煮了

一碗粥喝下。從此下定決心痛改前非，勤勞過(guò)日。人們借此教育

子女，臘八喝粥，牢記祖先勤儉美德。

臘八飲食風(fēng)俗

1.臘八粥

臘八粥也叫“七寶五味粥”。中國(guó)喝臘八粥的歷史，已有一

千多年。最早開(kāi)始于宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、

寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風(fēng)俗

更是盛行。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從

宮女賜臘八粥，并向各個(gè)寺院發(fā)放米、果等供僧侶食用。在民間，

家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先；同時(shí)，合家團(tuán)聚在一起食用，

饋贈(zèng)親朋好友。

提起“臘八節(jié)”，大概多數(shù)人頭腦中閃現(xiàn)的第一個(gè)念頭就是

“喝臘八粥”，真正的老北京習(xí)俗更多的還是從清朝開(kāi)始。肖復(fù)

興表示，就臘八節(jié)來(lái)說(shuō)，幾乎所有習(xí)俗都是圍繞喝臘八粥進(jìn)行，

但最早臘八粥是供窮人食用，“到了年底窮人沒(méi)有吃的東西，將

鍋蓋、缸沿打掃出的剩米煮成粥喝，慢慢形成習(xí)俗，最終傳到官

府、宮廷和寺廟。”

在漫長(zhǎng)的民俗演變過(guò)程中，許多俗語(yǔ)也隨之出現(xiàn)，即“送信

的臘八粥”，“過(guò)了臘八就是年”等。肖復(fù)興解釋，作為節(jié)俗來(lái)

講，如果說(shuō)過(guò)年是一首交響樂(lè)，那麼臘八節(jié)就是第一章“前奏曲”，

“過(guò)年”由此拉開(kāi)序幕。而臘八粥又稱八寶粥，內(nèi)里“五味俱全”，

“八寶”含有吉利之意，而在“五味”中，“苦味”含有一席之

地，與“八寶”對(duì)照，這是與臘八節(jié)中與窮人相關(guān)的地方，慢慢

演繹成今天所講的民俗。

2.臘八蒜

八蒜就是在陰歷臘月初八的這天來(lái)泡制蒜，是北方，尤其是

華北地區(qū)的一個(gè)習(xí)俗。其材料就是醋和大蒜瓣兒。

泡臘八蒜是一道主要流行于北方，尤其是華北地區(qū)的漢族傳

統(tǒng)小吃，是臘八節(jié)節(jié)日食俗。在陰歷臘月初八的這天來(lái)泡制蒜。

其實(shí)材料非常簡(jiǎn)單，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡(jiǎn)單，將

剝了皮的蒜瓣兒放到一個(gè)可以密封的罐子，瓶子之類的容器里

面，然后倒入醋，封上口放到一個(gè)冷的地方。

慢慢地，泡在醋中的蒜就會(huì)變綠，最后會(huì)變得通體碧綠的，

如同翡翠碧玉。中國(guó)北方一到臘月初八，過(guò)年的氣氛一天賽過(guò)一

天，華北大部分地區(qū)在臘月初八這天有用醋泡蒜的習(xí)俗，叫臘八

蒜。

臘八蒜的來(lái)歷

據(jù)老人講，臘八蒜的蒜字，和“算”字同音，這是各家商號(hào)

要在臘八這天攏賬，把這一年的收支算出來(lái)，可以看出盈虧，其

中包括外欠和外債，都要在這天算清楚，“臘八算”就是這么回

事。臘八這天要債的債主子，要到欠他錢(qián)的人家送信兒，該準(zhǔn)備

還錢(qián)。

北京城有句民諺：“臘八粥、臘八蒜，放賬的送信兒，欠債

的還錢(qián)。”后來(lái)有欠人家錢(qián)的，用蒜代替“算”字，以示忌諱，

回避這個(gè)算賬的“算”字，其實(shí)欠人家的，終究是要還的。

老北京臨年關(guān)，街巷胡同有賣(mài)辣菜的，可沒(méi)有賣(mài)臘八蒜的。

這是為什么呢?您想啊，賣(mài)臘八蒜得吆喝吧，怎么吆喝?直接喊“臘

八蒜來(lái)!”(臘八算來(lái))欠債的人聽(tīng)見(jiàn)吆喝心里咯噔一下，怎么街

上還有喊著催債呀!再說(shuō)了，你一個(gè)做小買(mǎi)賣(mài)的跟誰(shuí)算哪!人家不

跟你算就不錯(cuò)了，所以臘八蒜不能下街吆喝，都是一家一戶自己

動(dòng)手泡臘八蒜，自己先給自己算算，今年這個(gè)年怎么過(guò)。

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