化驗員崗位職責

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食物化驗員崗位職責

食物化驗員崗位職責

1遵守化驗室各項規章制度和技術法規，按照有關的質量標準和檢驗操作規程

及時準確地完成檢驗任務，服從領導工作安排，保證安全生產。

2負責原輔料、中間產品及成品的分析檢驗工作。

3在檢驗過程中，發現質量問題或異常現象，應及時匯報，并協同查找原因，

妥善處理。

4按規定定期做好各種試劑、試液的配制和儀器、器具的維護、校正等工作。

5及時、準確、真實地填寫檢驗原始記錄和出具的檢驗報告單。

6對出現的質量問題或檢驗事故，應及時上報，不得隱瞞或弄虛作假。

食物化驗員工作內容

1、食品檢驗員要熱愛本職工作，愛崗敬業，對工作要認真負責嚴把質量關。

2、每天對各食堂、營業班組所購的原材料進行檢查監督，從源頭杜絕食品安

全隱患。

3、每日三餐做到對各食堂、營業班組待售食品的留樣。做好每餐每樣留樣食

品的記錄，包括食品樣源、食品名稱、留樣時間、目測樣狀等，以備檢查。

4、指導監督餐具消毒人員對餐具進行消毒。

5、每日三餐對消毒餐具進行抽樣檢測，并做好記錄，發現問題要即時做出處

理并向領導反映。

6、保持檢驗室的清潔衛生，愛護檢驗設備設施。

7、完成領導交辦的其他工作。

食物化驗員崗位職責描述

1、全面負責生產過程和出廠的產品感官、理化、微生物等指標的質量檢驗工

作;

2、匯總整理和保管好各種檢驗數據資料，建立完整的質量檢驗臺賬;

3、實驗室儀器設備每年到期前安排年檢校正;

4、編寫出廠檢驗報告;

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5、計算產品營養成分表，與設計部溝通產品標簽相關事宜(QS及技術執行標

準、產品原輔料);

6、對檢驗中發現的質量問題應及時進行信息、數據的分析，并及時向上級匯

報。

食物化驗員工作概述

1、負責化驗室的管理和各生產車間部門的銜接，對化驗室工作合理分工，明

確責任，嚴格把關，按時完成檢驗工作。

2、負責按照化驗規則，組織化驗人員對肉類制品廠原輔料、半成品、成品和

生產操作等方面微生物、理化指標進行監測，檢驗并及時出據《檢驗報告單》。

3、負責化驗室儀器、設備的管理與維護、保養工作。

4、負責化驗室藥品、化學試劑、危險品的管理工作。

5、負責組織化驗人員定期搞好化驗室清潔衛生，保持地面、墻壁、玻璃、門

窗、工作臺案及儀器、設備的衛生清潔。

食物化驗員崗位職責