大寒吃什么

大寒節氣吃什么海鮮

大寒時節也有一些味道鮮美的海鮮，喜歡吃海鮮的，不要錯過了。

下面是小編整理的大寒節氣吃什么海鮮，歡迎大家閱讀分享借鑒，希

望對大家有所幫助。

大寒吃什么海鮮

大寒海鮮食物一、帶魚

冬天的帶魚，最肥、最美。專家介紹，冬季是帶魚的捕撈旺季，

這個時候的帶魚為越冬做準備，體內積蓄了脂肪，所以肉厚油潤，味

道特別好。

經常食用帶魚，具有補益五臟的功效;帶魚含有豐富的鎂元素，對

心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血

管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。

新鮮帶魚為銀灰色，且有光澤;但有些帶魚卻在銀白光澤上附著一

層黃色的物質。這是因為帶魚是一種脂肪較高的魚，當保管不好時，

魚體表面脂肪因大量接觸空氣而加速氧化，氧化的產物就是使魚體表

面產生了黃色。購買帶魚時，盡量不要買帶黃色的帶魚，如果買了，

要及時食用，否則魚會很快腐爛發臭。

推薦食譜：帶魚南瓜湯

用料：帶魚(中)1條、南瓜1塊、青椒3個、紅辣椒2個、細蔥

50g、醬油少量

做法：帶魚在沾有銀鱗的狀態下，除內臟和鰭并切成5cm大小。

南瓜去皮切成1—1.5cm的厚度。水開時放帶魚，熟后放南瓜和搗好

的蒜。把青椒、紅辣椒切圓。煮一會兒，把青椒、紅辣椒、細蔥切成

絲放進去，并以醬油調味。

大寒海鮮食物二、文蛤

文蛤主要產于沿海一帶，其經濟價值高、營養豐富、肉質鮮美，

營養豐富，而且具有很高的食療藥用價值。相傳清乾隆皇帝下江南時

在蘇州吃到文蛤，御封它為“天下第一鮮”。

文蛤含有蛋白質10%，脂肪1.2%，碳水化合物2.5%，還含有人

體易吸收的各種氨基酸和維生素及鈣、鉀、鎂、磷、鐵等多種人體必

需的礦物質。

文蛤味甘、咸，性微寒。有清熱利濕、化痰、散結的功效，對肝

癌有明顯的抑制作用，對哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結核

等病也有明顯療效。食用文蛤，有潤五臟、止消渴，健脾胃，治赤目，

增乳液的功能。

推薦食譜：姜蔥炒文蛤

用料：文蛤(一斤)、蒜(適量)、豆豉(適量)、姜(適量)、紅椒

(適量)、蔥(適量)

做法：

1.將文蛤用淡鹽水浸泡，使它吐盡里面的泥沙，不過我買的還可

以，比較干凈。

2.姜、蔥、蒜、紅椒切好。

3.起油鍋，爆香姜蔥蒜豆豉。

4.將文蛤下鍋，煸炒一會兒。

5.然后倒入清水稍煮一會。

6.加入蔥段，鹽，一點點生抽，胡椒粉調味。

大寒海鮮食物三、扇貝

扇貝的營養價值很高，味道也很鮮美，與海參、鮑魚齊名，并列

為海味中的三大珍品。

扇貝中含有一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和

24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇

的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇

的藥物谷固醇更強。

推薦食譜：蒜蓉粉絲蒸扇貝

用料：扇貝10個、龍口細粉絲50g、蒜蓉、料酒、鹽、蒸魚豉油

做法：

1.扇貝用刀分到一邊，去掉黑色內臟，取出，洗凈，加少許鹽、

料酒腌制幾分鐘。殼刷凈備用。

2.蒜蓉炸至金黃色。殼上放粉絲(至少泡半小時)，再放扇貝肉，蓋

蒜蓉，加紅椒和小蔥點綴。加李錦記蒸魚豉油，上蒸鍋大火六分鐘即

可。

大寒海鮮食物四、鰻魚

鰻魚也叫海鰻，肉質潔白細嫩、味鮮美、魚刺少，常食海鰻魚還

有活血通絡、解毒消炎的功效。鰻魚的營養成分比傳統滋補食品鱸魚、

雞肉、牛肉、鵪鶉蛋等高得多，維生素、礦物質和微量元素含量更是

陸上動物所不能比擬的。因此，日本人在冬天吃香噴噴的烤鰻飯以驅

走嚴寒，保持充沛精力。中國人則把它視為滋陰壯陽補品。

推薦食譜：鰻魚蘿卜煲

用料：白鰻中段一份、鮮腿肉100克、蘿卜500克、鹽少許

做法：白鰻切寸，鮮肉焯水去渣切大塊，蘿卜切大塊;原料入煲，

加水，水是成湯后的3倍，大火滾開后轉文火煲4小時，調味即成。

此湯在煲的過程中千萬別去翻攪，白鰻易碎。

大寒海鮮食物五、牡蠣

牡蠣是海洋中常見的貝類，南粵稱“蠔”，閩南稱“蠣房”，北

方漁民稱之為海蠣、石蠣。，從冬至到次年清明是最肥美的時候，而

5~8月忙于繁殖后代，肉味不佳。

牡蠣被譽為“海中牛奶”，每百克含鎂65毫克、硒86.64毫克、

含鋅9.39毫克，其中鋅對維護味覺、保護免疫力意義重大，而牡蠣正

是含鋅量較高的食物之一。另外，牡蠣還富含核酸，能延緩皮膚老化，

減少皺紋形成，抵抗衰老。

推薦食譜：蚵仔煎

用料：牡蠣6顆、蛋2個、小白菜40公克、地瓜粉20公克、冷

開水150㏄

做法：

1.將牡蠣一粒粒洗凈，瀝干水份;小白菜洗凈備用。

2.將平底鍋熱勻，放入牡蠣以大火煎1-2分鐘，加入地瓜粉和冷開

水混合的面糊，打入全蛋，再放入切段的小白菜。

3.將蚵仔煎鏟起翻面，白菜在下，繼續煎2-3分鐘至熟即可盛盤，

淋上醬汁食用。

大寒節氣吃什么水果

1、橘子

冬季來了，天氣寒冷，從養生角度來說宜吃溫性補腎的水果，滿

大街黃澄澄的橘子正適合。橘子的果肉富含維生素C、檸檬酸、膳食

纖維及果膠，可輔助治療高脂血癥、動脈硬化及多種心血管疾病，還

具有開胃理氣、止咳潤肺、解酒醒神的功效，主治嘔逆食少、口干舌

燥、肺熱咳嗽、飲酒過度等病癥。

一般來說，每天吃3個橘子就能滿足一個人一天對維生素C的需

要量。胃寒、冬天怕冷、貧血、月經量多的人比較適合吃橘子，特別

對經常服用降壓藥的老年患者有補鉀的功效。

2、蘋果

大寒節氣是容易抑郁的時節，不妨常吃蘋果。身體在制造多巴胺

和腎上腺素等快樂荷爾蒙時，維他命C是重要元素之一。缺乏維他命

會令人抵抗力減低，嚴重還會導致抑郁。多吃蘋果及其他含維他命C

的水果，均有助提升情緒。由于將近一半的維他命C都是分布在果皮

上，因此連皮吃效果更佳。

但由于蘋果在栽種過程中可能使用了大量農藥，在食用蘋果時假

如不仔細清洗，滯留在蘋果表皮的化肥農藥可能導致白血病等多種疾

病，所以，假如不能保證蘋果的“天然”，吃蘋果前最好洗凈、削皮。

3、橙子

橙子被稱為“療疾佳果”，含有豐富的維生素C、鈣、磷、鉀、

胡蘿卜素、檸檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯類等物質。橙子多纖維又

低卡路里，含有天然糖分，是代替正餐或糖果、蛋糕、曲奇等甜品的

最佳選擇，嗜甜而又要減肥者可以吃橙子來滿足對甜食的欲望。

吃橙子先后1小時內不要喝牛奶，因為牛奶中的蛋白質遇到果酸

會凝固，影響消化吸引。橙子味美但不要吃得過量。吃完橙子應及時

刷牙漱口，免得對口腔牙齒有害。不要用橙皮泡水飲用，因為現在的

橙皮上一般都含有保鮮劑，很難用水洗凈。

4、梨

冬季，最容易唇干口渴、皮膚干澀。我國醫學認為，梨性微寒味

甘，能生津止渴、潤燥化痰、潤腸通便等。現在正是吃梨的季節，素

有“百果之宗”的梨，其梨汁對秋冬干燥癥更有其獨特的療效。尤其

適合冬季內熱的人食用。

對于體質較差，尤其脾胃虛寒的人，不宜生吃梨，而熟吃梨也能

起到清熱止咳的效果，但最好煮成梨水，并且要把梨肉也吃下去，才

能保證足夠的營養攝入。

大寒節氣吃什么蔬菜

1、胡蘿卜

冬季寒冷而干燥，是胃病極易復發的季節，多吃些胡蘿卜有助于

養胃。胡蘿卜的養胃秘訣就在于富含大量的胡蘿卜素，能夠明目養神、

滋潤腸胃。也就是中國醫學所認為：下氣補中，利脾膈，潤腸胃，安

五臟。

2、南瓜

南瓜含有豐富的粗纖維、維生素A和視黃醇，對于經常加班、熬

夜的電腦一族有很好的養肝護目、潤腸減脂的作用，另外南瓜里面含

鉀尤多，且鉀鈉比例、鈣鎂比例非常合理，可以平衡體液鹽濃度，排

水消除水腫。

3、紅椒

辣椒中的辣椒素可促進新陳代謝，幫助人體抗寒抗潮，同時還有

助于降低心臟病及動脈粥樣硬化的風險。吃辣也能讓人迅速獲得滿足

感，從而吃得更少。需要提醒的是，吃辣也應該有度，否則會適得其

反。

4、菠菜

菠菜是很好的養生食物。它味甘、辛、性涼，入腸、胃經，具有

滋陰平肝、潤腸止渴、補血止血、通血脈、助消化、利五臟的功效，

既可以補肝養血，又具有改善人體新陳代謝、增強人體抵抗力的作用。

5、蓮藕

蓮藕通常都是在冬天的時候成熟，因此冬天是吃蓮藕的最好時節。

冬天的蓮藕與其他季節相比，是更加的鮮嫩可口，而且營養價值也更

高。中醫認為，蓮藕味甘性涼，能清熱生津，涼血止血，補益十二經

脈血氣，平體內陽熱過盛、火旺，熟食蓮藕能補益脾胃、止瀉、益血、

生肌。

6、山藥

山藥是藥食同源的滋補佳品，特別適合冬季養生食用。其性平、

味甘，具有健脾補肺、益腎固精等多種功效。山藥黏液質含有膽堿，

可防止體內脂肪沉積在血管壁，保持血管彈性，預防動脈粥樣硬化，

還可強化肝臟和腎臟的結締組織，保持消化道、呼吸道及關節腔的潤

滑。

7、姜

生姜含多種活性成分，按中醫理論，生姜具有解毒、利膽、消炎、

祛寒去濕活血、暖胃、止嘔、消水腫、消除體內垃圾等作用。生姜含

揮發油，可加速血液循環;生姜含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、興奮

腸道、促使消化的功能;生姜還含有姜酚，可減少膽結石的發生。

8、香菜

中醫認為，香菜性味辛、溫，入肺、脾經，有發汗透疹，消食下

氣之功，適用于感冒、小兒麻疹或風疹透發不暢、飲食積滯、消化不

良等。香菜含揮發油、維生素C、蘋果酸鉀等。香菜的香氣是由醇類

和烯類組成的揮發油及蘋果酸鉀引起的，入食后可增加胃液分泌，增

進食欲，調節胃腸蠕動，提高消化力。

9、白菜

大白菜中的維生素C含量高達30mg-40mg/100g，在同類蔬菜

中屬于高含量。維生素C有美容護膚的功效，再加上大白菜水分含量

很高，所以大白菜是冬季必備蔬菜。提醒大家，在烹飪白菜的時候，

盡量選擇醋溜，因為維生素C在酸性環境中會得到更好的保留哦。

10、白蘿卜

俗話說，“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方”。冬季正是食用

蘿卜的好時節。冬天人的活動量減少，容易產生積食，蘿卜既能清熱，

又有助于消食化滯，不但不會上火，更起到很好的營養滋補作用，無

疑是很好的選擇。