包子需要蒸多久

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蒸速凍包子要多長時間

包子是一種代表中國傳統文化的傳統食物，逢年過節(jié)的時候

不少家庭都需要吃包子來，代表著合家團圓，平平安安的寓意。

吃包子的過程中也有許多的吃法，蒸包子就是常見的一種吃法。

速凍包子蒸起來就有些麻煩，因為與傳統包子比較起來，速凍包

子蒸制的時間較長。所以速凍包子大概需要多長時間才能夠完全

蒸熟?

速凍包子要解凍再蒸嗎要蒸多久

對于速凍包子不要將其解凍，放入蒸籠直接蒸即可其實和一

般家常餃子蒸的時間差不多的在，鍋中水開后蒸15分鐘即可。

據調查，有一些品牌的速凍包子包裝標簽上打的是“生制品”，

而灣仔碼頭、龍鳳的面點均標注為“速凍熟制品”字樣，其他如

揚州五亭、狗不理、源口、恒云、阿諾、笑臉等品牌的速凍包子，

也都標注了“熟制品”字樣。

對此，《速凍面米食品行業(yè)標準》明確指出生制品是產品凍結

前未經加熱成熟的制品，熟制品是產品凍結前經過加熱成熟的非

即食制品。她認為，根據這樣的標準，速凍包子顯然應歸為熟制

品。

包子速凍之前肯定已經是熟制品了，因為包子經過發(fā)酵過程

之后，如果半生不熟的再讓消費者回去加熱，對口感會有很大的

影響，就像蒸米飯蒸到七八分后再去二次加熱，和直接蒸熟的口

感會差很多。

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不過，也有面點行業(yè)資深技術人士認為，速凍包子標注為“生

制品”有一定的理由：“雖然包子確實經過了熟制過程，但并沒有

完全成熟，而且各個企業(yè)熟制的程度可能不一樣。”

蒸速凍包子的技巧

1.鍋內應該放入充足的水分，水分不至于會快速蒸發(fā)掉。待

水燒開后再開始放入包子開始蒸。

2.對于速凍包子不要將其解凍，放入蒸籠直接蒸即可。

3.蒸包子時，包子之間應該有一定的間隙，保證包子蒸熟變

大后不易粘連。

4.隔天的包子一定要放入冰箱速凍，蒸時以速凍包子的蒸法

不要解凍直接蒸。

5.將包子速凍3-5小時后取出放入保鮮袋，可以保存更長時

間水開后開始蒸包子

6.根據包子的大小和火候，大概蒸個5-15分鐘即可。

而速凍生包子只需要一次加熱即可使用，因此在口感上有了

比較大的提升。

速凍生包子的吃法

速凍生包子，關鍵在于“速凍”和“生包子”。速凍就是要把

包子在最短時間內給凍起來，最好不要超過60分鐘，生包子就是

包好了不蒸，直接冷凍。我們把生包子進行速凍，解凍并蒸好之

后口感會不會不好了?答案是不會，生包子速凍是在零下30度以

上的低溫環(huán)境下將包子進行快速冷凍，經過醒發(fā)并蒸制后能基本

保持食品的原味，因此當速凍生包子在門店蒸好的時候就會和現

做現蒸的包子一樣松軟多汁，鮮香可口。那么速凍生包子怎么吃

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呢?

與市面上常見的速凍熟包子相比，速凍生包子不用復蒸，只

需要一次加熱，因此口感上有了極大提升，幾乎可以與現做包子

媲美。