生發(fā)的食物

“食品與生發(fā)”第一人介紹“生發(fā)食物”

前言：

脫發(fā)是男性的心腹大患，當(dāng)今社會(huì)壓力越來越大，脫發(fā)者日益增

多。也有不少女性不幸加入脫發(fā)者行列，令愛美的她情何以堪！吃藥

固然能控制改善癥狀，但尚無可一勞永逸解決脫發(fā)問題的藥物，何況

是藥三分毒呢。脫發(fā)人士不妨試試時(shí)下流行的食療，但前提是有科學(xué)

上的根據(jù)。那么請讀本文，日本科學(xué)家向你提供你最新的權(quán)威食療方

案，助你找回滿頭秀發(fā)。

頭發(fā)稀疏，這是人類永遠(yuǎn)的煩惱——。你人生中期待過多少生發(fā)

劑，用過后又紛紛失望呢。其實(shí)，只要你在每天的飲食上下工夫，就

可看到顯著的生發(fā)效果。號(hào)稱“食品與生發(fā)”第一人的名古屋市立大

學(xué)醫(yī)學(xué)研究科教授岡嶋研二先生，向我們介紹了最新的有效“生發(fā)食

物”。

每早醒來，會(huì)有不少男性看到掉落枕上的頭發(fā)后大吃一驚吧。來

找我咨詢的人里，有不少人買過那種吹噓自己療效獨(dú)一無二的高價(jià)生

發(fā)劑，或花了幾百萬日元去嘗試毫無（醫(yī)學(xué)）根據(jù)的“治療法”。

我本人也大約在8年前，照鏡子時(shí)，發(fā)現(xiàn)發(fā)際線處的頭發(fā)變薄可

以看見頭皮，心里感到惶恐不安。所以我對那種想千方百計(jì)來挽救頭

發(fā)的心態(tài)，有著切身感受。

話說回來，真要增多頭發(fā)該怎么做？求助保法止（Propecia）這

種可有效抑制脫發(fā)的藥物也是一個(gè)方法。不過，生發(fā)的關(guān)鍵其實(shí)就在

日常飲食當(dāng)中。

若布和昆布之類食品，自古就相傳對頭發(fā)很有好處。但我所建議

的（生發(fā)方法）并非這種動(dòng)聽的“傳聞”。我推薦的生發(fā)方法根據(jù)研

究，確實(shí)有減少脫發(fā)，促進(jìn)生發(fā)的科學(xué)根據(jù)（醫(yī)學(xué)根據(jù)）。

生發(fā)食物的根據(jù)何在？

人體的很多細(xì)胞有著“類胰島素一號(hào)增長因子（IGF-1）”這種促

進(jìn)細(xì)胞生長的物質(zhì)，“IGF-1”可促進(jìn)生發(fā)，美膚，對（人體）“抗老

化”有極其重要的作用。簡單來說，頭發(fā)茂密的人，其體內(nèi)細(xì)胞的“I

GF-1”含量高，而頭發(fā)稀薄的人則少。很遺憾，“IGF-1”這種物質(zhì)

以青春期為分水嶺，隨后會(huì)自然地減少起來。因此，大多數(shù)人隨著年

齡增長，頭發(fā)會(huì)變得稀少起來。

然而，我通過研究，發(fā)現(xiàn)經(jīng)由攝取（生發(fā)）食品來刺激胃腸的

“知覺神經(jīng)”后，全身各處細(xì)胞的“IGF-1”會(huì)增多。我讓頭發(fā)少的人

吃了（生發(fā)）食品后，其體內(nèi)細(xì)胞的“IGF-1”不斷增多，快則有人一

個(gè)月后就脫發(fā)減少，同時(shí)頭發(fā)的數(shù)量也看得出明顯增多了。

這即是說，只有能刺激知覺神經(jīng)，令“IGF-1”含量增加的食品才

是“真正的生發(fā)食物”。

“生發(fā)食物”不僅對受雄激素影響產(chǎn)生的男性型脫發(fā)及因疲勞導(dǎo)

致掉發(fā)的圓形脫發(fā)癥等幾乎所有種類的脫發(fā)癥狀有效，對于近來越來

越多見的女性脫發(fā)也有確切的防治效果，這點(diǎn)已得到了實(shí)證。

日本人的飲食生活日漸歐美化，吃傳統(tǒng)和食的習(xí)慣也逐漸消失，

日本人現(xiàn)在的餐桌上，越來越缺少可促進(jìn)人體生成“IGF-1”的食物，

這種不良飲食習(xí)慣正在成形。讓我們從現(xiàn)在起就改變這種（不良）飲

食生活，開始“儲(chǔ)蓄”IGF-1吧。

進(jìn)食時(shí)的“鐵則”有哪些？

在我介紹生發(fā)食物之前，請您先了解進(jìn)食方面的“鐵則”。

頭發(fā)在晚上10點(diǎn)～凌晨2點(diǎn)這段時(shí)間內(nèi)生長。理想的進(jìn)食是做到

一天早中晚三頓飯，尤其是晚上那頓飯對頭發(fā)生長最有幫助。若您生

活作息不規(guī)則，請注意別漏掉晚飯。

其次，要充分地咀嚼食物。以往的研究表明，唾液量少口干的人

群里頭發(fā)少的人較多。實(shí)際上唾液所含的“唾液酸”這種物質(zhì)有增加

“IGF-1”含量的作用，充分咀嚼食物可增加唾液分泌量，從而促進(jìn)生

發(fā)。

還有，切忌過食（吃得過飽）。特別是早飯吃得過飽的話，會(huì)抑

制唾液分泌，可以說對頭發(fā)生長最不利了。

長期吃對促進(jìn)生發(fā)有效的“食品”，就能輕松地增加（人體）“I

GF-1”含量。不要只吃一種，盡可能地多吃各類“生發(fā)食物”吧。比

起“冷食”，溫?zé)岬氖称穼Υ龠M(jìn)生發(fā)更有效。

誰是“生發(fā)食物”的王中王？”

最能增加“IGF-1”含量的是“辣椒”。辣椒所含的辣椒素這種辛

辣成分，能強(qiáng)烈刺激知覺神經(jīng)。我外出會(huì)帶上瓶“私家辣椒”，在外

面吃飯時(shí)，我會(huì)從裝辣椒的瓶里“大把大把”往外掏，然后撒入飯菜

里來吃。（笑）下文將介紹的生發(fā)食品若與辣椒搭配來吃，會(huì)發(fā)揮更

高的生發(fā)效果。

日本的飲食多種多樣，“和洋中”三類食物應(yīng)有盡有；而日本本

土的食物仍然是最好的“生發(fā)食物”。

首先來看“納豆”和“豆腐”。兩者含有眾所周知的大豆異黃酮，

與辣椒搭配吃可起到相當(dāng)高的生發(fā)效果。

我們曾讓頭發(fā)稀少的男女42人持續(xù)攝取辣椒素和大豆異黃酮，結(jié)

果快則1個(gè)月即現(xiàn)效果，5個(gè)月后，有64.5%的人確認(rèn)脫發(fā)減少及明

顯長出了新發(fā)。（譯注：原文意指防脫生發(fā)效果肉眼可辨）

（大豆異黃酮和辣椒素）日均必要攝入量換算成食品是，豆腐1/2

塊及辣椒小勺裝2只份量。這點(diǎn)份量一般家庭都可以輕松做到長期攝

取吧。

主食請換成“玄米”。白米只含糖分，但稻谷胚芽所含的GABA

這種成分有增加IGF-1含量的作用。

發(fā)酵食品不分“和洋”食品，酸奶、泡菜、暴腌咸菜、韓國泡菜

之類均有令I(lǐng)GF-1（含量）增加之效。居酒屋菜單上也有的泡菜拌納豆

及泡菜拌豆腐可以說是對生發(fā)最有效的一類食物。

味噌汁（醬湯）最好選用“八丁味噌”（譯者注：愛知縣岡崎市

所產(chǎn)）。其他種類的味噌，因?yàn)橐彩前l(fā)酵食品。所以也可以選用。不

過“八丁味噌”由于成熟期最更長，多含大豆異黃酮苷元這種有效成

分。此外，海苔、若布、昆布之類海藻類食物也有確切的（促生發(fā)）

效果。每早的味噌汁（醬湯）選用“八丁味噌”制好后，再多多放入

豆腐和海藻類，隨后丟入幾只辣椒，如此搭配，一頓完美早餐就做好

了。

出乎意料的生發(fā)食物是“紅鮭”。這種魚含有蝦青素這種成分，

能增加“IGF-1”含量。牛肉蓋澆飯連鎖店的早套餐里也有“紅鮭”這

味食材，對于單身男性真是個(gè)喜訊。在店里要一份早套餐再佐以納豆

來吃，就是一頓美味的生發(fā)早餐。

我最近關(guān)注的生發(fā)食物是芥末。原來散發(fā)那種刺鼻氣味的6-MS

芥子油這種成分，有著與辣椒素不相上下的促生發(fā)效果。目前，商家

正在利用這種成分開發(fā)相關(guān)的生發(fā)保健品。

其他，蛋黃、綠茶、生姜、大蒜也是重要的生發(fā)食品。

吃厭了和食的話……

歐美飲食里，肥膩，不利于生發(fā)的食物很多，但有促生發(fā)效果的

食品也發(fā)現(xiàn)了幾種。首先就是紅酒（紅葡萄酒），其所含的白藜蘆醇

這種多酚成分可提高ＩＧＦ－１含量。每天喝2~3杯效果最佳。白葡

萄酒很可惜，因其不含白藜蘆醇，所以對促生發(fā)無效。

然后是意面（意大利面）常用到的橄欖油。特別推薦初榨橄欖油，

做炒飯可以用到。飯后甜點(diǎn)讓我們選擇巧克力吧。我本人早飯后也會(huì)

吃30~50克多含可可多酚的黑巧克力。

黑咖啡也對促生發(fā)有效。綠原酸屬咖啡多酚，有增加IGF-1含量

作用，飯后喝3杯就有效。不過，要提請注意的是，咖啡因卻有減少I

GF-1含量作用。我認(rèn)為選購不含咖啡因的咖啡品類或淺度烘焙的美式

咖啡為好。

零食不太推薦。但口香糖的話沒問題。嚼口香糖會(huì)令唾液量增多

到平日的8倍，從而可分泌更多唾液酸。

讓人顧慮的酒只要適量喝也會(huì)有效果。啤酒的話喝500毫升即可，

日本酒則一合正好。（譯注：“合”相當(dāng)于中國度量單位“升”的十

分之一）

不可思議的是，現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)海洋深層水也有增加“IGF-1”含量的效

果。不過，似乎并不是海水所含的礦物質(zhì)在起作用，而是（海洋深層）

水本身具有刺激知覺神經(jīng)的作用，詳細(xì)機(jī)制正在研究中。

何謂“非生發(fā)食物”？

我常常在思索，日本人頭發(fā)稀疏現(xiàn)象增加，是不是飲食的“歐美

化”和刻意攝入胚芽的“白米化”這兩個(gè)“變化”導(dǎo)致的呢。說到底，

歐美飲食中的油膩食物總歸對頭發(fā)不好。

其中，炸薯片和黃油所含的“反式脂肪酸”是減少人體IGF-1含

量的大敵。

我們有個(gè)印象就是胖人里頭發(fā)稀疏的較多，這倒不是由于頭皮因

出汗變臟，毛孔被皮脂堵塞，從而導(dǎo)致脫發(fā)增多。胖人之所以頭發(fā)稀

疏者較多，是因?yàn)槭群贸苑誓伿澄锏亩啵右钥防飻z取過多導(dǎo)致高

血糖；這才是招致IGF-1含量減少，從而令脫發(fā)增多的肇因。嗜好吃

甜食的人同樣也要注意了。

牛肉蓋澆飯、烤肉、拉面均含高卡路里，因此不推薦食用。若你

非吃肉不可，那就請吃豬肉。豬肉所含的花生四烯酸和油酸有利于生

發(fā)，只要不吃得過多，就可以降低脫發(fā)風(fēng)險(xiǎn)吧。

另外，輕度斷食也能促進(jìn)生發(fā)。空腹時(shí)胃所分泌的“腦腸肽”這

種物質(zhì)，會(huì)增加IGF-1含量。適度運(yùn)動(dòng)和每天做20~30分鐘日光浴也

值得推薦。

請首先選一種你天天能吃到的“生發(fā)食物”，開始自己的生發(fā)之

路吧。在外面吃飯時(shí)，也請充分用上“生發(fā)食物”的知識(shí)，好好檢索

下菜單吧。只要你踏踏實(shí)實(shí)地堅(jiān)持下去，相信總有一天，會(huì)還你一頭

烏發(fā)。

岡嶋研二1953年大分縣生人，醫(yī)學(xué)博士。熊本大學(xué)研究生院醫(yī)

學(xué)研究科畢業(yè)。歷任同大學(xué)醫(yī)學(xué)部助教授，名古屋市立大學(xué)研究生院

研究科教授（展開醫(yī)科學(xué)）。以飲食生發(fā)效果研究第一人知名。主要

參演的電視節(jié)目有“世界上最想上的課”（日本電視臺(tái)），“教你身

體的朋友”（BS-TBS）。