煎牛排做法

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黃油煎牛排的做法煎牛排黃油怎么用

牛排是人們日常生活很多人喜歡吃的，但通常是在西餐廳里

才會有牛排。主要是牛排，這個東西是一種舶來品。對于這種牛

排有一定了解的人都會知道，在煎牛排的時候會加入一些黃油，

主要是更好的保存牛排本身的味道。如果用其他的油來煎牛排的

話，會直接影響牛排的口感和味道。那么在煎牛排的時候，黃牛

應該怎樣使用呢?

一、黃油煎牛排的做法

牛肉用紙吸干血水，抹上鹽黑胡椒最后涂抹橄欖油放置十分

鐘，平底鍋放黃油，油化放入牛排，不要隨便挪動，一面出血水

后再翻面，此時把西蘭花菜花胡蘿卜放入鍋邊，牛肉另一面煎好

后出鍋，切塊裝盤，此時菜也熟了。裝盤完成。

二、如何在家自己煎牛排

1、首先要買牛排。牛排很多地方都有得賣。網上也有，但不

建議在網上買，首先網上的牛排質量沒保障，其次經過運輸也會

導致牛排變質。所以還是去超市里買比較好。

2、再然后就是一些其他的配料。一般來說牛排會配煎雞蛋和

意大利面。意大利面煮熟就可以了。還有番茄醬、黑胡椒醬等等

這些網上都有得賣，都是制作好的，在家煮熟了就可以澆在牛排

上食用了。

3、接下來就是牛排的成熟度了。根據個人的口味選擇適當的

成熟度。成熟度低的牛排肉質較嫩，成熟度高的牛排比較有嚼勁。

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4、煎牛排時，先在鍋里刷上食用油，然后等鍋熱了之后再放

約5克黃油牛排會更加美味。等油都放好了就放牛排。注意牛排

一定要放平整，如果有特別厚的牛排可以適當削薄，否則會導致

受熱不均影響牛排的口感。一般來說七八成熟的牛排煎兩分鐘就

行了。

5、出鍋后裝盤，可以根據自己的口味選擇黑胡椒醬、香草醬

和番茄醬。黑胡椒醬有點辣，符合一般人口味。番茄醬稍甜，適

合小孩兒食用。