小果錐

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菠蘿的栽培技術

菠蘿為鳳梨科鳳梨屬，為多年生常綠草本植物。莖單生、直立、

為葉片所掩蔽，基部抽生吸芽，葉劍狀，成旋迭狀簇生，長40-90cm，

寬4-7cm。先端漸尖，邊緣有利齒或無，葉面深綠，葉背淡綠。花

序由葉叢中抽出，為頭狀花序，頂生、單生、橢圓形如松球；花無柄、

紫紅色；花瓣分離，雄蕊6枚，子房下位。果肉質，可食部分由花序

軸、子房和花被基部共同發育形成聚花果。

一、菠蘿的概述

（一）菠蘿的分布

菠蘿原產巴西,目前菠蘿已廣泛分布在南北回歸線之間，成為世

界重要的果樹之一。菠蘿廣泛分布于南北回歸線之間，是世界重要的

水果之一。現世界有80多個國家和地區作為經濟栽培，主要產區集

中在泰國、菲律賓、印尼、越南、巴西、南非和美國等國。我國是菠

蘿十大主產國之一，主要分布在廣東、海南、廣西、福建、云南等熱

區省。

（二）菠蘿的營養價值

菠蘿含有大量的果糖，葡萄糖，維生素A、B、C，磷，檸檬酸和

蛋白酶等物。味甘性溫，具有解暑止渴、消食止瀉之功，為夏令醫食

兼優的時令佳果。

（三）品種類型

通常菠蘿的栽培品種分4類，即卡因類、皇后類、西班牙類和雜

交種。

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1、卡因類：栽培極廣，約占全世界菠蘿栽培面積的80%。植株

高大健壯，葉緣無刺或葉尖有少許刺。平均單果重1100克以上，圓

筒形，小果扁平，果眼淺苞片短而寬，果肉淡黃色，汁多，甜酸適中，

可溶性固形物14%-16%，高的可達20%以上，為制罐頭的主要品種。

2、皇后類：植株中等大，葉比卡因類短，葉緣有刺，果圓筒形

或圓錐形，單果重400-1500克。小果錐狀突起，果眼深，苞片尖端

超過小果，果肉黃至深黃色，肉質脆嫩，糖含量高，汁多味甜，香味

濃郁，以鮮食為主。

3、西班牙類：植株較大，葉較軟，黃綠色，葉緣有紅色刺，果

中等大，單果重500-1000克，小果大而扁平，中央凸起或凹陷，果

眼深，果肉橙黃色，香味濃，纖維多，供制罐頭和果汁。

4、雜交種：植株高大直立，葉緣有刺，花淡紫色，果形欠端正，

單果重1200-1500克。果肉色黃，質爽脆，纖維少，清甜可口，可溶

性固形物11%-15%，酸含量0.3%-0.6%，既可鮮食，也可加工罐頭。

二、栽培技術

（一）選擇園地、搞好規劃和開墾

1、園地選擇:菠蘿對土壤的適應性強,在一些不草之地施足有機

肥后,可以獲得高產,但表淺又容易積水的重黏土,雨后容易板結、透

氣性差,會影響菠蘿的正常生長。菠蘿喜歡土壤松散、透氣性好的酸

性土壤，pH值4.0-5.5之間，中性及堿性土壤不宜種植菠蘿。

2、園地規劃：園地規劃主要為防護林、道路設置和排水系統等，

正常在大面積的菠蘿同內要設水源林和防護林的用地20%左右，道

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路用地10%，如果不進行合理規劃，全部用地都開墾種植菠蘿，就會

形成生態環境惡化，得不償失，種植菠蘿會失敗的。雨季較為集中的

地區，雨量較多，一定要搞好排水設施，防止水土流失，山坡菠蘿園

頂部一定要開環山水溝，溝深1m，寬6-80cm。

（二）菠蘿定植

1、菠蘿種植密度：根據不同的品種、自然條件、栽培管理條件、

坡度大小來確定種植密度是提高單位面積產量的一個重要環節。合理

密植是提高單位面積產量的關鍵措施之一。如廣州市蘿崗區卡因品種

畝植2400株，畝產達1750kg。卡因品種畝植3000株，菲律賓品種

畝植4000株。

2、種植方式：在種植方式上坡度較大的段采用單行植，株距

30-35cm，行距120cm。通常采用寬行窄雙行植法，一般大行

100-120cm，小行30-50cm，雙行植能保證單位面積的苗數，又能使

果園通風透光，方便操作管理。在同樣的株數及管理相同情況下，雙

行植較單行植和三行植產量高。采用地膜覆蓋種植也可以獲得較高的

產量，地膜寬2m，因此畦整2m寬，在種植時，挖小孔將菠蘿苗按計

劃規格30cm×30cm定植。

3、施足施肥：施用基肥的成本小，效果好，不施基肥的地塊，

需要多施一次追肥，還比不上施基肥的產量高。一般用農家肥1000

千克/畝，加過磷酸鈣50-100千克/畝，混合堆沃后在整畦時施用。

4、定植：定植菠蘿的原則是深耕淺種，覆土時不宜埋土過芽苗

開的地方，頂芽、托芽蓋土3-5cm，草蓋土不宜超7cm，蓋土深后會

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影響發根抽葉，生長緩慢，結果較遲。從外地運來的苗，需要曬苗

7d左右，因為運輸途中堆積發熱，水分蒸發不易引起爛苗，采用的

種苗，自從母株上采摘下來之后，也可攤開受曬數天煉苗，才可以種

植。菠蘿苗就需太陽曬才能定植不易死苗，種植時可以摘掉舊葉3片，

以促進長根。種苗可以分類種植，按品種、芽類、苗的大小分片種植，

才能生長一致，方便管理，有地下害蟲的地塊，在施用基肥的同時每

苗加施甲基異硫磷劑3千克/畝或呋喃丹混合施用。定植后15-20天

要及時補苗，確保全苗才能獲高產。

（三）果園的管理

1、施肥：在熱帶施用的肥水利用率較低的情況下，要生產2.5

萬-3.0萬kg菠蘿，需要施用尿素100kg，硫酸鉀100kg，菠蘿需要

鉀素非常多，可適當增施鉀肥還是比較好。具體要求上，氮肥的施用

是先重后輕，鉀肥是先輕后重，磷肥則作基肥施下。從定植至第一

次收果一般需要22—24個月，應按菠蘿生長發育的不同階段要求合

理施肥。

（1）壯株肥：植株定植成活后進行4—6次根際，根外施肥，全

年每畝施尿素33公斤、氯化鉀23公斤，12月至翌年2月不施肥。

（2）促花壯蕾肥：次年結果的果園，11月施以鉀肥為主的促花

壯蕾肥，翌年3月上旬開溝，每株施有機肥0.5公斤，尿素、氧化鉀

各0.1公斤。

（3）壯果肥：謝花后，果實轉入膨大期，各芽相應抽出，也可用

0.2%磷酸二氫鉀進行根外追肥。

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（4）壯芽肥：采果后每株開溝施入有機肥2-5公斤，復合肥0.2

公斤，尿素0.1公斤，進行培土。

2、果園除草：新植菠蘿園每年除草3-5次，人工除草費上較多，

如果化學除草就可以大大提高效率。用草甘磷或克蕪松進行噴霧效果

很好，使用時不要噴到菠蘿的葉片上，只在菠蘿生長前期大行間施用，

小行用人除草較好。除草時進行培土，有利于吸芽新根入土吸收營養

防止倒伏。培土后用稻草、綠肥葉或其他作物秸稈進行覆蓋，減少雜

草生長，促進根系生長。

3、除芽、留芽：菠蘿抽蕾后，要把多余的芽摘掉，選留適當的

芽留作明年的結果株。

（1）除掉冠芽：除冠芽可以促進果實發育，提高產量早熟豐收。

挖頂：在冠芽長出3-5cm時，用小刀在第3層葉處插入將生長點連同

心部的小葉挖掉。挖頂不宜過早過深，會傷害果頂，降低產量。封頂：

當冠芽長到5-6cm，一手扶果，一手把小芽冠推斷。打頂：當冠芽長

到20cm時摘掉，此時冠芽已成熟，可作種苗。

（2）除吸裔芽：吸裔芽一般有3-4個以上，會大量消耗養分，要

分2-3次除裔芽。

（3）留芽：在種植較密的情況下，一般每株或另一個葉芽作第3

結果年度的結果株，留置低位，其余的芽全部除掉，在種植較疏的情

況下可留2個對稱的吸芽。

4、植物生長調節劑的應用

（1）催花：催花時必須選擇生長良好，有30cm長、3.3cm寬的

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葉片的植株進行。使用濃度300X10、500X10乙烯利(40%乙烯

利200倍)，使用時加入2%的尿素效果更好，每株灌藥20-50mL，在

低溫時同樣灌藥，灌藥40d左右可以見花，在高溫時，光照好時25-30d

抽藿。

（2）促果：常用植物激素噴果，可以提高單果重，使果實成熟一

致。常用的藥劑有萘乙酸鈉和920等，噴920的方法是先用酒精溶解

920再對水225kg/hmz，于小花開一半或全部謝花時噴霧，噴萘乙酸

鈉的方法是選用1g萘乙酸鈉配水5kg，于初花盛花和花末期噴霧或

改用1g920+3mL萘乙酸鈉。

（3）催熟：噴霧乙烯利可以促使菠蘿提早成熟，菠蘿在七成熟時

可用乙烯利進行噴霧。經過10-15d果皮可以變黃，催熟的果實肉質

疏松、酸度大，品味較差，在高溫時且長途販運的條件下，可噴催熟

劑2-3d后再進行收采。

5、防治病蟲害

菠蘿種植常見的病害為凋萎病和心腐病，凋萎病的現象是葉片變

軟下垂，葉色淡綠到紅色。基腐爛，最后全株枯死，這種是由粉介殼

蟲為害后傳毒而引起的，藥物防治可用樂果500倍液進行噴霧、灌藥

病株與土壤，對嚴重的病株徹底挖掉燒盡。心腐病主要是幼苗爛心死

亡或是堆放發熱與積水所引起，其主要防治方法是將種苗攤開，翻曬

7d才種植，這種病主要由病源引起的病害進行藥劑防治的方法：用

多菌靈25%或用甲基托布津70%l000倍對水進行噴霧防治。在強烈的

陽光下，可以用青草或報紙蓋在菠蘿上以防太陽曬壞菠蘿果實。