2023年3月10日發(作者：辣雞面) 文章導讀
飯后一碗湯，養生效果好，這樣的說法不能說是錯誤的，這取決于飯后喝什么湯。排骨湯是很常見普通的，但是營養絕對是排上名的。排骨湯做法很多，最正宗的做法還是要取決于個人的口味喜好。
1.將排骨剁成4厘米長的段，用開水燙透后，去血味和浮沫后撈出,再用清水洗凈。將排骨放入鍋內，加入清水3公斤，煮沸。放入蔥段、姜片、大料、料酒，轉微火燉約1.5小時。加少許鹽，讓骨頭入味。盛出，調入味精，加蔥花即可。
2.洗凈的排骨要在沸水中焯一焯，去掉血沫，再用水煮。煮開后加入幾厚片生姜十幾粒花椒一到兩顆茴香一小片桂皮一粒丁香一顆砂仁（在食品店或者超市菜市場都可買到，要想好吃，必須加），不要多。再放入鹽和胡椒，保持小到中火，使湯水微開，到八成熟的時候，要喝湯，就放入自己喜歡的冬瓜海帶或藕塊兒，要吃菜，也可放土豆豆腐蘿卜。喝湯為主用涼水煮，吃肉為主用開水煮。整個過程大概要一小時。
3.肋排切段，綠豆洗凈，生姜切厚片。排骨飛水： 鍋中水燒熱（鍋邊起水泡）。放排骨，水要沒過排骨。開蓋沸騰開后再煮3分鐘。撈起排骨，流水洗凈。焯排骨的水倒掉。洗凈的排骨放入紫砂煲內，放厚姜片。放綠豆。放枸杞。加入適量溫水，開啟自動擋，煲3——5小時。吃時放鹽、胡椒粉調味即可。
