咖啡的喝法

咖啡正確沖泡?法

咖啡正確沖泡?法

?家掌握咖啡正確沖泡?法嗎？以下是?編分享的咖啡正確沖泡?法哦，?起來學(xué)習(xí)吧！

咖啡正確沖泡?法【1】

步驟與秘訣：

1.?先把咖啡粉放在濾紙上。份量：??份放1匙（約10克），??份約1.8匙，照這樣慢慢遞減。所以五?份放4匙便夠

了。

2.把煮好的開?，倒進(jìn)沖咖啡的瓷器?壺?，令?溫降??約90度。

3.沖泡時(shí)最重要是控制，從中間向外畫圓圈，慢慢沖泡，再回到?間。此時(shí)要看看咖啡粉發(fā)出的訊號(hào)，當(dāng)粉膨脹起來便

停?沖?，讓咖啡粉浸泡?陣?，?約30秒左右，不要太久，太久便有苦味。

3.接下來咖啡粉便會(huì)像?丘?般，再?zèng)_第?度?。第?次沖?應(yīng)該?較流暢。

4.當(dāng)?shù)?次?還未溜完時(shí)，趕快沖下第三次?。

咖啡?的新鮮度，研磨的粗幼與烘焙時(shí)間，都會(huì)影響咖啡的膨脹度。不新鮮，粗研磨，和烘焙時(shí)間較短的咖啡?，都?較

難膨脹。如果咖啡粉不膨脹的話，可以把?溫調(diào)??點(diǎn)，或把沖?的`度度放慢。相反，如果咖啡過度膨脹的話，可以把?溫

降低?點(diǎn)，或減少倒?量。

咖啡正確沖泡?法【2】

最簡單的咖啡沖泡法。濾紙可以使??次后?即丟棄，?較衛(wèi)?、也容易整理。還有開?的量與注??法也可以調(diào)整。?

?份也可以沖泡，此乃?數(shù)少的最佳沖泡法。沖泡咖啡的重點(diǎn)與布袋沖泡法類似，選擇烘焙時(shí)間較長的咖啡?磨成粉狀，以五

分鐘的時(shí)間沖泡出咖啡?所含的成份。若喜歡喝味道稍淡的咖啡，則咖啡?份量可稍為增加，但是顆粒需磨得較?，并且沖泡

的時(shí)間需縮短。濾紙須和過濾器搭配使?，過濾器通常是塑料制，也有陶制品，不過若要保持注?沸?的溫度，應(yīng)使?塑料制

為佳，較陶制不易導(dǎo)熱。過濾器和濾紙可依照所沖的咖啡份量，選???不同的尺?。

【關(guān)于器具】

滴漏器有?個(gè)孔與三孔之分。在此使?三孔式，?、三百元就有了。然后要有濾紙，超級(jí)市場就有，??塊錢?已。注?

開??的壺?最好是?尖細(xì)?可以使開?垂直地倒于咖啡粉上，?較適當(dāng)。

【沖泡的重點(diǎn)】

·??份的咖啡粉約?~??公克?開?是120cc。

·喜歡清淡咖啡的?，粉量約???公克的程度即可沖泡。

·喜歡濃苦味的?粉量可????公克程度，充分地蒸燒后再慢慢地注?開?。

·注熱??的壺約注?七分、?分的話?較容易操作，?開?量??數(shù)多寡?準(zhǔn)備。可以?邊衡量燒杯量?邊將所需?數(shù)

份量的咖啡液滴落下來。

·過濾的抽出液不要滴到最后?滴，殘留狀態(tài)?停?(倘若全部滴玩可能有雜味或雜質(zhì)等)。

·將燒杯加溫?不使其沸騰的程度再注?咖啡杯。

·這種?法和syphon?樣，技術(shù)很重要。?開始可能沖出來的咖啡酸味會(huì)很重，原因除了出?量控制不好之外，咖啡本?

的品質(zhì)(新鮮度...etc)以及顆粒粗細(xì)也是重要因素。

【沖泡?法】

1.過濾紙的接著部份沿著縫線部分折疊再放?滴漏中。

2.以量匙將中研摩的咖啡粉??數(shù)份(??份約10~12g)倒?滴漏之中，再輕敲?下始表?成平坦。

3.?茶壺江?煮開后，倒?細(xì)嘴?壺中，由中?點(diǎn)輕穩(wěn)地把開?(?溫約95度)注?，緩慢地以螺旋?式始開?滲透且遍

布咖啡粉為?。務(wù)必緩緩地倒?。

4.味了要將可?的成分抽出，將以膨脹起來的咖啡粉多蒸?下(停留約??秒左右)

5.第?次的開?，從咖啡粉的表?慢慢地注?。注??量的多寡必須與抽出咖啡液的量?量?致，將過濾紙的開?量保

持?定。

6.抽出液到達(dá)?數(shù)份量即可停?，濾紙內(nèi)殘留著開?的狀態(tài)將其丟棄。

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