馬蹄的功效和作用

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荸薺的功效和作用記住，荸薺不能這樣吃

我們在.都吃過菱角，它既是水果又是蔬菜。它很大，皮膚黝黑，肉嫩脆。

它的原產地在印度，但中國也是一個富裕的地方。荸薺還是一種藥材。又冷又甜，

有生津潤燥、開胃消食、明目的作用，我們來看看荸薺還有哪些功效。

荸薺的功效與作用

1、降壓作用

荸薺結合海蜇皮，清熱化痰，降血壓。此外，菱角汁與鮮蓮藕汁、梨汁、鮮

蘆根汁、麥冬汁一起被稱為“五汁飲料”，用于生津、清熱、降血壓。

2、滋養胃陰

麥冬、天冬、北沙參、黃精、玉竹，水煮荸薺，養一些胃陰液。

3、治食道癌

荸薺10顆，帶皮蒸，每日服用。

4、治咽喉腫

菱角汁涼服，每次125克。

5、預防流感

鮮荸薺250克，甘蔗1根，切塊，入鍋煎熟食用，具有清熱消炎、生津止渴

的功效，適用于發熱后期的煩渴低燒，還可預防流行性感冒。

6、通腸利便

荸薺500克，煮熟搗碎，加入鹽、姜、豆粉，榨成丸子，油炸，撈起。生粉

增稠成鹵水，倒在藥丸上。口感清新爽滑，能消化食物，刺激食欲，緩解便秘。

荸薺的吃法

一、當水果吃

荸薺可以生吃作為水果，但不宜生吃太多，容易腹脹。脾胃虛寒、消化功能

差的人，兒童和老年人不宜多吃。此外，荸薺生長在稻田里，容易感染水中常見

的寄生蟲。荸薺未經洗凈，生吃易患姜血吸蟲病。所以吃生食的時候要徹底浸泡

洗凈，開水燙一下，去皮再吃。

二、炒

荸薺炒蝦仁

配料：鮮蝦300克，荸薺100克，蛋清1個，小黃瓜1個，色拉油，雞湯，

洋蔥，姜片，料酒，鹽，味精，淀粉。

做法：

1.蝦洗凈，每只蝦脊骨處切一刀，取出泥腸；荸薺、黃瓜、胡蘿卜去皮，切

成小方塊。

2.蝦加入鹽、味精、料酒、蛋清、淀粉，攪拌均勻，腌制至味道鮮美。

3.將蔥、姜、料酒、鹽、味精、雞湯、淀粉放入碗中榨汁。

4.將油倒入鍋中，加熱。將蝦炒至七成熟。加入胡蘿卜丁、黃瓜丁和胡蘿卜

丁，翻炒均勻。

紅棗馬蹄花生湯

配料：馬蹄、花生、紅棗、糖。

做法：

1.紅棗洗凈，荸薺去皮切片。

2.將加工好的荸薺和花生放入高壓鍋中，倒入兩倍的水，燉好后放入紅棗，

蓋上蓋子，燉至紅棗變軟。

3.蓋上蓋子，煨至紅棗變軟，上菜前加入適量糖。

荸薺的食用禁忌

1.荸薺為生冷食物，不適合脾胃虛寒、大便溏薄、血瘀者食用。

2.雖然荸薺對老年人有好處，但是多吃荸薺會讓你焦慮。

3.薺不宜經常生吃。如果經常吃生荸薺，姜蟲會進入人體，附著在腸粘膜上，

引起腸潰瘍、腹瀉或面部水腫。

石河子大學

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