桑椹子

桑葚的功效與作用及注意事項

桑葚的功效與作用及注意事項

桑葚的功效與作用

中醫學認為，桑椹味甘酸，性微寒，具有補肝益腎、生津潤腸、

烏發明目等功效，能夠治療頭暈目眩、耳鳴心悸、煩躁失眠、腰膝酸

軟等癥狀。桑具體來說桑葚的功效與作用主要有以下幾個方面：

1、健脾胃助消化

桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，能促進脂肪、蛋

白質及淀粉的消化，故有健脾胃、助消化的功效，可用于治療因消化

不良而導致的腹瀉。

2、防癌抗癌

桑葚中含有大量蘆丁，蘆丁可阻止結腸癌的形成，可以涼血止血、

清肝瀉火，具有抗炎、抗病毒作用。故常吃桑葚還有助于防治腦出血、

高血壓、視網膜出血、慢性支氣管炎等病癥。

3、明目

研究發現經常吃桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞，眼睛干澀的癥狀。

4、烏發美容

桑葚中除含有大量人體所需要營養物質外，還含有烏發素，能使

頭發變得黑而亮澤。

5、預防血管硬化

桑葚中含有鞣酸、蘋果酸、維生素C和脂肪酸。其中含有的黎蘆

醇是一種有效的抗氧化劑，能抑制低密度脂蛋白的脂質過氧化反應，

防止低密度脂蛋白氧化產生的細胞毒素，從而保護細胞的脂質過氧化。

白黎蘆醇還能降低血小板聚集，從而預防動脈硬化。

6、抗衰老

桑椹中含有多種功能性成分如蘆丁、花青素、白黎蘆醇等具有良

好抗衰老作用，是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。

桑葚有哪些營養價值

桑葚不僅吃起來酸甜多汁，其所蘊含的營養價值也十分豐富。

桑葚的營養價值主要體現在它的成分中。現代醫學認為，桑椹果

實中含有豐富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡蘿卜素、蘋果酸、琥珀酸、

酒石酸和多種人體所需的維生素以及礦物質鈣、磷、鐵、銅、鋅等營

養物質。

每100克桑葚含有營養成分包括能量48千卡、蛋白質1.6克、脂

肪0.4克碳水化合物12.9克、膳食纖維3.3克、維生素A3微克、胡

蘿卜素20微克、核黃素0.05毫克、維生素E12.78毫克、鈣30毫克、

磷33毫克、鉀32毫克、鈉1.9毫克、鐵0.3毫克、鋅0.25毫克、硒

6.5微克、銅0.06毫克、錳0.29毫克。桑葚所包含的營養成分是蘋果

的5～6倍，是葡萄的4倍。可以說是水果中的佼佼者。

桑樹特殊的生長環境決定了桑椹具有天然生長、無任何污染的特

點，被醫學界譽為是“21世紀的最佳保健果品”。桑葚汁濃似蜜，甜

酸清香，營養豐富，具有生津止渴、補肝益腎、滋陰補血、明目安神、

黑發、利關節、醒酒等多重功效，所以桑葚又被稱為“民間圣果”。

桑葚可以吃呢

了解了桑葚的功效作用和營養價值之后，大家一定十分關心桑葚

的食用方法，下面就來為大家進行介紹。

桑葚作為一種水果，洗干凈之后可以直接生吃，不僅吃起來酸甜

爽口，還能夠生津止渴。除了直接吃之外桑葚還有食用方法嗎？答案

是肯定的，在這里就為大家介紹幾種特別的桑葚的食用方法。

一、桑葚牛骨湯

材料：桑葚干25克，牛骨250～500克。

做法：

1、將桑葚子洗干凈，加酒、糖少許蒸制。

2、將牛骨置深鍋中，用水煮，開鍋后撇去面上浮沫，加姜、蔥再

煮。

3、見牛骨發白時，表明牛骨的鈣、磷、骨膠等已溶解到湯中，隨

即撈出牛骨，加入已蒸制的桑葚子。

4、開鍋后再去浮沫，調味后即可飲用。

功效：桑葚牛骨湯有滋陰補血、益腎強筋的功效，適用于骨質疏

松癥、更年期綜合征。對肝腎陰

虧引起的失眠、頭暈、耳聾、神經衰弱等也有顯著療效。

二、桑葚果醬

材料：桑葚900g，麥芽糖兩大勺，冰糖150g，砂糖100g，檸檬

一個。

做法：

1、桑葚去蒂，沖洗干凈，放入砂糖拌勻腌制半小時。

2、將冰糖倒入腌制好的桑葚中，放入火上，中小火慢慢熬煮一小

時變粘稠，中間要不停攪勻。

3、擠入檸檬汁，倒入麥芽糖，攪勻，熬十分鐘關火。

4、密封容器放開水中煮10分鐘，晾干水分，將晾涼的果醬入瓶

密封，放進冰箱里保存。

桑葚不能和什么一起吃

桑葚的味道酸甜，總是不想吃法的話，吃幾顆桑葚是不錯的呢，

能開胃。只不過桑葚個頭太小了，一口氣能吐下N顆的節奏呢，這食

量也是醉了。吃桑葚吃得很歡樂嗎？百科要跟大家聊點不開心的事情

哦，有些食物是不能和桑葚一起吃的呢，看看哪些食物躺槍了。

性子的食物是不能和桑葚同臺吃飯的！

例如，苦瓜、絲瓜、馬蹄、百科、蓮藕、綠豆、鴨子、蝦等性子

涼的食物一起吃。桑葚性子涼哦，所以最好不要和性子涼的食物一起

吃，一下子吃太涼的食物，身體可能受不了呢。

吃桑葚不要空腹哦，這樣對營養吸收不太好。

大早起來早餐也不吃，洗幾顆桑葚當做早餐是不好的.呢，大家不

要這么任性哦！

吃桑葚的話最好挑選紫黑色的那種桑葚吃呢，營養比較高，一定

要吃熟的桑葚哦。如果你是體虛的孩子，最好不要吃太多桑葚。

吃桑葚有哪些注意事項

桑葚雖然美味可口，功效眾多，但是大家在食用桑葚時一定要注

意桑葚的食用禁忌，以免發生意外。現在為大家介紹一下桑葚有哪些

食用的禁忌：

1、桑葚有黑白兩種，鮮食以紫黑色為補益上品。未成熟桑葚是不

能吃的。

2、桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸，過量食用后容易發生

溶血性腸炎。所以桑葚不宜多吃。

3、桑葚含淀粉多，即糖量高，糖尿病人不宜食用含有糖分的食物，

所以應忌食桑葚。

4、少年兒童不宜多吃桑椹。因為桑椹內含有較多的胰蛋白酶抑制

物——鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收，不利于處在生

長發育期的青少年兒童的健康成長。

5、桑葚吃多了會導致鼻子出血，孕婦不宜食用。

6、熬桑葚時忌用鐵器，因為桑葚會分解酸性物質，會跟鐵產生化

學反應而導致中毒，重者可死亡。

7、脾胃虛寒，經常腹瀉的人群不宜食用桑葚。

在了解了桑葚的食用禁忌之后我們吃起桑葚來也更加放心啦。

【桑葚的功效與作用及注意事項】